其主要特征為甜度比壹般蜂蜜稍低，而香氣更濃，無異臭雜質。主含葡萄糖和果糖，這兩種糖都可以被人體直接吸收。野生蜂蜜中還含有蔗糖、澱粉、蛋白質、蘋果酸、維生素(c、b1、b2、b6、d、k、p、e)、脂肪、酶類、無機鹽(鈣、磷、鐵、鎂、鋁、銅、鈉等)、天然芳香物質等。具有補中、潤燥、止痛、解毒之功效。由於野生蜂蜜營養成份齊全，故老少皆宜