在菲律賓的旅行中，我去了潛水勝地宿務，這裏優質的潛水資源令人前往，不僅有亞洲獨壹無二的“沙丁魚風暴”，還可以和鯨鯊親密接觸。菲律賓的飲食以燒烤為主，烤的東西要烤的著色，烤糊的狀態為最好。在菲律賓會看到大肚子的人很多，這都是因為他們吃高熱量的緣故，比如面包、糖、奶，吃的口味也是鹹、甜居多。
這裏給我留下深刻印象的有壹種 美食 ，那就是被稱為菲律賓國寶級 美食 的“菲律賓烤乳豬”。菲律賓語稱Lechon，意思是奶。就是還沒有斷奶的小豬，而且豬年齡越小越好吃。想想是不是很殘忍呢，“二師兄”它還是個孩子啊！
據說菲律賓的烤乳豬源於宿務，也最正宗，後傳遍菲律賓。在宿務潛水完的中午，我們在海邊的飯店吃飯，壹只大約五六十公分的烤乳豬就端上來了，用堅硬的東西包裹著，當壹層層揭開後，通體油光蹭亮，通體焦黃的烤乳豬就呈現在我們的面前，第壹次看到整只的小豬屍體擺放在這裏，說真的還有點恐懼和惡心。
店主將乳豬大卸八塊，我們各取喜好的部分食用，肉質松軟，不過由於是烤制，所以豬皮有些堅硬，咬在嘴裏噶本脆。
店家介紹，許多中國遊客來宿務烤乳豬是必點的菜，每個人來到這裏都想品嘗壹下這種美味，不吃烤乳豬就相當於沒有來過宿務。這種烤豬的方式也很講究，選取50斤重的乳豬，烤制前要掏空內臟，填入香蕉葉和獨特香料，然後放在炭火上慢慢烤制。期間按時段在豬皮的表面上刷上油和土產香料，等乳豬呈現出誘人的焦糖色澤，壹只美味的乳豬就烤好了。
特別是每年的聖誕節臨近，“二師兄”就要遭殃了，大批乳豬被運往各地的制作工廠，被炭火烤制成壹道道美味佳肴。每年的6月24日許多地方還會有烤乳豬節，人們將調理好的烤乳豬加以裝飾之後，在城裏繞街遊行，最後在盛大的筵席中結束。
壹整只烤乳豬大概重15公斤，大個的約合人民幣1000元，小壹點的700-800元左右。菲律賓的人均收入很低，所以本地人壹般吃不起，大部分的烤乳豬都讓外國人給消費了。