主料：粳米
輔料：皮蛋
瘦肉
清水
鹽
生粉
生抽
雞精
白胡椒粉
小蔥
二、步驟：
1、粳米淘洗幹凈後，以清水浸泡2小時以上。
2、將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸後轉小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動壹次，煮成濃稠的白粥。
3、皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻。
4、轉大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調味即可。
三、成果展示：