皮凍 由豬皮熬制而成的 蘸著蒜醬吃,入口的感覺滑滑溜溜,清涼壹片,其實皮凍裏面已經含著作料,沒辦法,東北人口重.北方有冰,是凍成的,皮凍的含義是不是這樣"望物生意"而來不得而知.經典涼菜.
皮凍有多種做法，每種做法口感和味道都各不相同，從冰箱裏拿出後切成小塊，依個人口味淋不同的調料，適合夏季食用。
食材準備
新鮮豬蹄、紅棗、枸杞
制作步驟
1、豬腳洗幹凈以後先用開水燙壹下，撈出。
2、在鍋內裝半鍋水，加壹些紅棗，枸杞，小火慢燉壹個小時。
3、等湯變黃色後，加入鹽、雞精、蔥末即可。
4、盛湯到碗裏，趁熱喝了。
5、把豬蹄撈出來，剔掉骨頭，皮和肉重新放回鍋裏跟剩下的湯煮壹煮，撈出來裝在平口的盤子裏，用保鮮膜套上，放入冰箱冷凍層。 15-20分鐘後取出，豬蹄皮凍已經做好了，用小刀切成小塊，妳就可以吃了。
營養價值
豬蹄富含膠原蛋白，而紅棗養氣補血。熬出來的湯以及做成的皮凍，每周只要吃壹次，堅持壹段時間，就有很好的豐胸和美顏效果，可以增加胸部豐滿度和臉部彈性，減少皺紋。養出自然的好氣色。