當然多數人還是不太註重槐花的香味，大家更看重的是槐花可以吃。每年到了刺槐開花的時候，吃槐花幾乎成了壹個傳統習俗。當然不是所有的槐花都能吃，只有刺槐樹開的花才可以吃，刺槐花也就是人們說的洋槐花。國槐和觀賞槐開花也叫槐花，但是不能吃。國槐是夏天的時候開花，開的花像米粒兒壹般，而觀賞槐開花的時間跟洋槐花開的時間幾乎是相同的，但是觀賞槐開的是紫色的花朵。三種槐花從顏色和形狀上是有區別的，只有洋槐花可以食用。
洋槐花有很多種吃法，根據個人的口味和喜好調制槐花的做法。不知道南方人是怎麽做槐花吃的，我們北方人最喜歡的吃法就是包包子，蒸槐花。關於槐花包子的做法，我相信很多的朋友已經寫過無數次了，今天我就不啰嗦了，因為我不太喜歡吃槐花包子。但是我喜歡蒸了槐花以後涼拌著吃，蒸的時候提前放上少許的鹽和油，然後加蒜泥調制壹下，那味道特別地道，既可以當飯，又可以當菜。不過這期間最忙碌最辛苦的要數蜜蜂們，槐花蜜應該是人們最喜歡的壹種蜂蜜。
不管槐花味道有多麽鮮美多麽好吃，總是有不適合的人，有些人是不能吃槐花的，只能眼巴巴的看著別人，享受這天賜的美味。那麽哪壹類人群不適合吃槐花呢？我們大家都知道，槐花自身帶著壹種甜甜的味道，而糖尿病患者是不能吃甜東西的，哪怕只是有壹點點的甜味，所以糖尿病患者，還是不要吃槐花了，槐花本身含有糖粉，對糖尿病患者的病情會產生不利。
這幾天氣溫升高，走到菜市街賣場和超市裏面的蔬菜區，就能聞到壹股甜絲絲的香味兒，雪白的洋槐花勾起了多少兒時的回憶。
小時候我們醫院的的家屬院，裏面有好幾棵大槐樹，不知道長了多少年。每到春暖花開，鄰居們都會用壹根長竹竿，加上壹個鐵勾子，做成壹個采洋槐花的工具，我們小孩子就在樹下，歡天喜地的等著。
槐花是可以吃的，采下來壹串壹串雪白芬芳的槐花，拿回家取花朵，去除中間的花梗，然後洗幹凈，用水焯壹下，就可以變成各種洋槐花做的 美食 了！
槐花的吃法多種多樣，可以蒸著吃，也可以煎著吃。其中我最喜歡的就是蒸著吃的做法。甜絲絲的槐花加上面粉，蒸的柔軟又有壹點點糯糯的感覺，加上香油蒜泥，再來點辣椒油，壹會兒就可以吃下去壹大碗！
如果不喜歡吃蒸的，還可以把焯好的槐花裏面打壹個蛋清，然後煎成槐花餅，再加上肉絲，粉條壹起，燉成有肉有菜的槐花餅湯，吃起來又香又甜，而且營養豐富。
槐花雖好，但是並不是所有人都適合吃。因為槐花裏面的膳食纖維含量非常豐富，所以吃多了容易難消化，如果本來就有胃病，消化能力比較弱的人，還是少吃或者不吃為好。
洋槐花雖然好吃，但不壹定誰都可以吃，哪些人不能吃洋槐花？
五月槐花香，又到了槐花肆意開放的的季節了，對於這種十裏飄香的洋槐花如何食用的問題又成了熱門話題。 其實，洋槐花確實好吃，在我們膠東，不管是農村還是農村周邊的縣級小城，吃洋槐花都非常普遍。
洋槐花色白，香氣沁人，槐花的味道十分清香甘甜，可以將其采摘做成各種食物。農村裏最常見的有蒸槐花，或是包包子。蒸槐花，將槐花洗幹凈，加入面粉拌勻，再加入鹽，味精等調味料，把其放在鍋裏蒸熟就可以了。既可以鮮食，也可幹制儲存，尤以以那花瓣尚未綻放時的口感最佳。 槐花的營養成份有糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。
但是在農村，各種各樣的槐花有很多，由於許多人不懂，就將槐花都摘下來食用，其實只有刺槐花才可食用，其槐花花瓣呈淡黃色。像花色是紅色的那種槐花，雖然顏色很漂亮，看上去非常的誘人，可是卻含有較強的毒性，不可以食用，所以在采摘槐花時壹定要註意。
由於槐花中所含的糖分含量還是比較高的，吃起來味道甘甜，香氣沁人，這也是很多人愛吃的重要原因，但是這麽美味的佳肴卻是那些糖尿病患者要慎食的東西。
槐花甘甜同時又是壹種性涼的食物，所以平日裏脾虛胃寒體質的人群，在槐花面前也要望而止步。不要因為貪壹時口福，而讓身體雪上加霜。
春季是個過敏的季節，農嫂是個屬於過敏體質的人，在這個季節裏對很多花，或花粉特別敏感，每天出行都要帶著壹個大大的口罩，遮擋整個裸露在在的面部，當然農嫂對槐花也不例外，所以和農嫂壹樣屬於過敏性體質的人最好就不要吃槐花了，以免引起過敏反應。
現在正是吃槐花的季節，槐花好吃，但也要節制，不能因為好吃就貪吃暴食，特別是上了歲數的的老人，胃腸正在走入下坡路程，貪吃暴食會加重胃消化的負擔，引起胃部不適。
每年4月底5月初正是吃洋槐花的季節，並且洋槐花的花期很短，只有不到半個月，因此鮮食洋槐花必須把握好時間，否則洋槐花花期壹過就不好吃了。相對來說，洋槐花算是對大眾比較友好的壹種 美食 了，老少皆宜，不過洋槐花雖然好吃，卻又不是所有人都能夠吃的……
（1）要想知道那些人不能吃洋槐花，就要首先了解洋槐花的壹些作用和特性:
1、洋槐花樹屬於落葉喬木的品種，生命力頑強，抗風耐旱，即便惡劣的北方環境下都能長得很好，在壹些地區槐樹就是作為防風固沙、防止水土流失的絕佳樹種。而每年春季槐樹開花，洋槐花本身的特性是甜、香、美味，花期短。
2、因為洋槐花偏涼性，不太容易消化，所以好吃也不能貪食，否則會損傷脾胃的。
3、洋槐花因其微苦、涼性的特點，也具有壹定的藥用價值，比如消水腫、清熱解毒、抗菌消炎、止血、防中風等等作用。
4、壹般食用的時候方法多樣，首先清理幹凈，可以蒸著吃，可以直接生食，可以炒雞蛋吃，可以包餃子吃，可以攤餅吃，曬幹了還可以泡茶喝。
（2）根據洋槐花以上的特性，我們可以簡單明白哪些人不能食用洋槐花：
1、首先，體質氣虛的人肯定不能吃或盡量少吃，畢竟槐花性涼，身體本來就虛，貪圖壹時食欲，難免傷害身體。
2、其次，槐花香甜，患有糖尿病的人還是不吃為妙，免得引發壹些並發癥，就得不償失了。
3、槐花不太容易消化，正常人吃的時候，都要盡量適量，不要貪食，對於壹些消化系統不好的人來說就更加不要吃了。
4、有腸胃炎的人不要吃，會加重消化負擔，傷害身體的。
不過槐花營養豐富，對於兒童孕婦食用，還是有很好的滋補身體作用的。
不過槐花曬幹後存放起來，可以泡茶喝，槐花茶對於保養皮膚，滋養身體效果還是不錯的。
而4月底5月初槐花開放的這段時間，也是養蜂人收集槐花蜜的時期，槐花蜜容易獲取，價格也不會太貴，對於我們來說還是不錯的 美食 。而且常喝槐花蜜對於身體有好處，越是顏色淺的槐花蜜品質越好。
（文/阿冰）
問：洋槐花即便再好吃，但某些人就不能吃，為什麽呢？
這段時間的洋槐花開得正旺，除了賞花之外，大量的洋槐花端上了人們的餐桌，可以賣到七八元壹斤。除了吃新鮮的，為了經常可吃到洋槐花，人們又想方設法地把它保藏起來，例如冷凍、曬幹和汆燙制成幹貨。
有些人百無禁忌，只要不挑嘴，可以吃的 美食 都能壹飽口福，而有的人就要瞻前顧後，好些東西都不能隨便吃，否則會出現不適。農村大量的洋槐花作為野菜食用，有沒有需要註意的人群呢？
洋槐花為洋槐的花朵，洋槐是豆科刺槐屬植物，又名刺槐，木材材質硬，可抗腐耐磨，為鐵軌枕木、家具、建築的優良用材，和青岡樹壹樣，還是燒炭的好木柴。洋槐的花期在春季，但花期短，因為香甜，所以還可生吃，而實際上人們多以熟食為多
1、洋槐花雖可作為野菜食用，但其性涼，所以體質虛的人最好少吃，否則對脾胃不好，只會越吃越虛。
洋槐花香甜，是壹種不錯的蜜源植物，吃多了可能會造成頭暈。
每年洋槐開花時，就有好多蜜蜂在洋槐花中采蜜，以洋槐花為蜜源的蜂蜜也不錯。而由於含有壹定的糖類，所以糖尿病人慎用。
3、由於洋槐花耐消化，所以少量食用即可，即便是做成粑粑後也不要當成飯那樣吃。
4、洋槐花畢竟為野菜，偶爾吃吃改善口味還行。雖然其花期短，但可通過壹定的方法保藏起來，萬不可天天吃，否則就如艱苦年代整天吃野菜壹樣，吃久了誰都受不了。
中國人在吃這方面要是認第二，可能沒人敢認第壹，小龍蝦可能很多人不陌生，這是壹種原產美國，對生態破壞巨大的物種，可就在我國，硬是將小龍蝦，吃成需要靠人工飼養，才能維持消耗量，讓國外困擾的生物入侵，靠國民壹張嘴就解決了，壹些國外網友還在網上發帖，邀請中國人去解決澳大利亞的兔子，美國的鯉魚，還有俄國的螃蟹，其實這壹切並不是國人多麽能吃，而是老祖宗留下的廚藝太精湛了，可以化腐朽為神奇，今天我們就說說農村常見的壹種食材，以及食用起來有哪些禁忌。
當下時節正好，正是洋槐開花的時節，農村有關洋槐花的菜品就有十幾種，我們這裏經常將洋槐花洗凈，配合面粉做成餅狀，在爐子上蒸來吃，這不馬上就到五壹了，很多城裏人來農村就為了帶點洋槐花走，說吃洋槐花口感細膩，純天然對身體好，可很多人對洋槐花的習性只知其壹不知其二。
洋槐屬於多年生木本植物，古代常在關外種植，用作故土防沙的優選品種，其花開為淡白色，食用起來有香甜的口感，只是花期比較短大多為半個月左右，而洋槐的開花時節大多在谷雨過後，這個時節氣溫乍暖還寒，低寒的氣候導致了屬性偏涼的洋槐花（同期的梨花、桃花都是受天氣影響），這壹屬性讓洋槐花有了清熱解毒、抗菌消腫的藥用價值（可以參考槐花蜜的功效），偏涼的屬性，就註定洋槐花註定壹部分人不能沾碰，之前說很多人對洋槐花不了解，說的就是洋槐花進食人群，按照屬性劃分大多可以分為四類，很多朋友稱之為四禁。
第壹禁：糖尿病人
我們剛才說過，洋槐開花時間屬於谷雨過後，天氣溫差較大，這樣的天氣造成洋槐花屬性偏涼以外，還給洋槐花帶來了豐富的糖分，正宗的槐花蜜就是這個時間段采的，上講究的朋友會去養蜂人哪裏盯著，挑選中午花期正盛時采的蜂蜜，說這個時間段的蜂蜜口偶最好。
而糖尿病人在食用糖份這方面要格外註意，與其滿足了口舌之欲出了狀況，不如為了身體 健康 不吃為妙。
第二禁：胃口差的人
食用洋槐花菜品的時，家裏有老人的都會叮囑，少吃壹點，別吃壞肚子，其實說的就是洋槐花不利於消化，胃口差的人很容易出現消化不良的情況，壹方面食物屬性偏涼，另壹方面洋槐花烹飪過程中為了保持原有的鮮味，烹飪時間大多不足，兩者湊到壹塊就有了胃口差禁食的說法，當然嘗嘗還是可以的，不過不要貪筷呦。
第三禁：氣虛之人禁食
中醫認為，腎乃後天之本，所以常用腎氣的虛旺，來描述壹個人的 健康 情況，而這裏的氣虛說的就是腎虛，腎虛需要滋補，以陽性食材為最佳，而洋槐花性屬陰偏涼，腎虛的朋友壹旦食用就會起到反作用，為了身體 健康 ，還是不吃的好。
第四禁：有腸胃炎的人
這類人跟胃口差的人有壹定的相似度，之所以另分壹類，借鑒之處就是炎癥的問題，胃炎大多屬於慢性病，醫治方法也大多以保暖，多喝熱水為保養手段，而洋槐花壹方面不利消化會刺激胃粘膜，加上屬性跟胃炎保養方法排斥，嚴重的還會刺激腸道導致腹瀉，加重身體負擔。
如果妳屬於這四類人種的壹種，卻還是想吃槐花，不妨試試將槐花晾幹，配合枸杞壹起沖茶，這樣既可以嘗到天然的槐花香味，還不會對身體有所損害。
我就不能吃槐花，小時候吃了壹次臉都腫了，不知道為什麽？
懷孕的人，盡量少吃，因為槐花屬於涼性，孕婦吃多了，容易肚子疼，嚴重的容易流產！
槐花每年都吃，尤其是過水曬幹，用來包包子，那個味道堪稱美味，比起鮮的好吃多了。