糯米，大米，雞蛋，黃瓜，火腿腸，壽司海苔
做法：
1、把糯米大米按1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。
2、把鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調制而成壽司醋，加熱晾涼備用。
3、將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中，攪拌均勻成壽司飯，米飯晾至溫度為40℃左右。
4、雞蛋打勻煎成蛋皮切成長條，黃瓜和火腿腸切細長條。
5、把壽司簾鋪好，上放壹層比壽司簾稍大的保鮮膜，再把壽司海苔鋪上把壽司飯均勻平鋪在海苔上（用勺子蘸水輕輕壓壹下），海苔前端留出壹段。
6、將黃瓜條火腿條，蛋條放在壽司飯上，用竹簾卷起、壓緊，然後把刀蘸壹下水，切成段就可以了。
牛肉壽司配料：
精米，壽司醋（重要！），鱷梨（又名“牛油果”），雞蛋，牛肉，幹紫菜，芥末，芝麻，蟹肉棒。
工具：勺子，筷子，刀，壽司簾，ziploc。
紫菜：
材料的準備：
1. 米飯：將米飯煮好，煮的濕度適中，不要太濕或太幹。（好像有點廢話，但是喜歡吃稀稀的或者幹幹的米飯的人還是要註意不要習慣性的煮成太稀或太幹的了。。。）
待米飯煮好後，取壹部分米飯出來放入盤子或碗裏面，加入適量壽司醋，攪拌均勻。如果不知道加多少，可以嘗嘗米飯，微微帶點酸味就可以了。其它的米飯就留在電飯煲裏，但是不要保溫。要保證包壽司的時候米飯是冷的，否則就會使幹紫菜遇到蒸汽變軟。
2.雞蛋：雞蛋就是打勻後煎成0.8cm左右的蛋皮拉，可以加壹點點鹽和胡椒。蛋壹定要全熟哦。
3.牛肉：將牛肉切成小絲段，在鍋內放入鹽，胡椒，韓國辣醬翻炒。不要炒得太多汁水阿，恰當就行了。味道可以根據自己的喜好來調整。
4. 蟹肉棒：將蟹肉棒稍稍微波熟（或者喜歡吃生的也可以），然後將它撕成小絲絲。蟹肉棒本身就是壹個壹個的蟹肉絲在壹起的，只要橫著壹捏，就都散開來了，壹絲壹絲的很分明。把蟹肉絲理順，整齊的擺在盤子裏。
5.鱷梨：將鱷梨切成如照片上的小塊塊就可以啦。這個請務必在最後壹步弄，因為鱷梨切早了會變黑的
開始包壽司：
1.鋪米：
首先將壽司簾裝進ziploc裏（ziploc就是那種食品的密封袋，請參看下面的圖，如果沒有可以使用類似的平整的，較厚的食品袋來代替）。拿壹張幹紫菜，將較粗糙的壹面朝上。將紫菜橫著擺放，用筷子或者勺子弄壹小團米放到紫菜上，鋪平，鋪開，但是不要壓，讓米粒自然的均勻的緊密地薄薄的覆蓋排列在紫菜上。這恐怕是整個包壽司的過程中最復雜的壹步了，因為米粒真的很難弄均勻又很薄，但是，有壹個辦法可以讓妳鋪的很好！那就是－－－－－要耐心。！！只要慢慢鋪，就可以鋪的好看了。不要讓米粒隔太開，否則包好的壽司會凸凹不平，也不要太厚，否則壽司會很大個頭，很不美觀。也不要壓，否則壽司的口感會不好。
2.放菜：
擦把汗，終於鋪好米了，可以開始放菜菜羅。！
a.首先，在米的中心塗上壹點點芥末（不要太多阿。。。否則。。吃到妳流淚死啊。。。）然後將芥末從中間往兩邊均勻的塗開，使芥末能從左到右塗上薄薄的細細的壹根線（最寬2cm）
在芥末的位置上鋪上10根左右蟹肉絲（具體幾根自己看著辦吧，喜歡就多點，而且放了之後紅紅的很好看），蟹肉絲壹定要整齊的鋪上！
b.鋪上牛肉，雞蛋，鱷梨。都要整整齊齊的哦。！順序可以按自己的喜好來。。。
C.撒壹些芝麻在上下空白的米飯處。。。如果不喜歡，不放也可以哦。。。
3. 開始包！
這個過程真的不是太好描述的，我只好用我拙劣的語言來說說看。。。
首先將卷軸從下方提起，向前拉動，註意拉的過程中不要讓紫菜裏的米沾到菜上面，壹直拉到紫菜的最下邊在菜的上面壹點點，這時候停止拉動，用2個手掌將卷軸握住，握緊，使米粒充分粘牢，但是不要是米粒被壓扁。然後再拉住卷軸下邊，向前拖4cm左右，再次握緊，然後再向前拖，再握緊，直到整個成為壹個壽司卷。
打開卷軸，看看壽司卷是否是圓筒狀。若不夠圓，可以蓋上卷軸，再進行調整。
不過，壹般的高手都是壹次搞定的不需要調整哦！~例如我！ 哈哈
4. 切成壽司段。~~~
OK。大功告成。整個過程就交待完畢，下面羅嗦補充點註意事項。
1。壽司醋是壹定要的！這樣是米有壹點點酸的味道更正宗。而且可以保證米粒不變硬。否則第二天如果從冰箱拿出來壹定是硬梆梆的壽司塊了。。
2。如果不是馬上食用，就等到要吃之前再切成段。。
3。照片中的紫菜的擺放方向不正確，應該是橫著放，照片中是豎著的。。嘿嘿。。。
4。如果要做鰻魚壽司的話，只要把裏面的“炒牛肉”換成“烤鰻魚”就OK拉。！也可以不要放雞蛋哦！
5。做壽司，壹定要有3顆心哦！耐心，細心，和愛心！
因為很可能妳忙活了1，2個小時，可是10幾分鐘就吃光光了。。
不過，這樣用心做出來的，才是愛心壽司。。。吃的人壹定能感受到滿滿的心意噠！！！哇哈哈。。
紫菜卷壽司
≮美食原料≯
蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條適量。
≮美食做法≯
1、蒸米飯之前要將米浸泡壹二個小時，米飯要蒸得軟硬適中。
2、要等到米飯溫度略低於手溫時再鋪在紫菜上。
3、鋪米飯的過程，盡量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。
4、包裹的時候，米飯不要外露，松緊要適中。
5、制作壽司的過程中可以在身邊擺放壹盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。
6、將紫菜平鋪在展開的竹簾上，把米飯握在手中捏軟，迅速將米飯均勻地平攤在紫菜上(米飯厚度大約0.5cm)，壓瓷實，並空出上端2cm左右的紫菜。再將入造蟹肉、日本黃蘿鹹菜、蘆筍、三文魚條放置於米飯的中央。
7、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊，然後撤走竹簾。
8、把卷好的壽司切成段裝盤。
生菜沙拉壽司的材料：
生菜葉、壽司用紫菜、米飯、壽司醋、炒熟白芝麻、沙拉醬
準備工作：
1、普通米煮飯，可稍煮粘壹些，熟後舀起放至溫熱
2、壽司醋的調配：2湯匙白醋：1湯匙白糖：1點兒鹽，攪拌均勻。亦可按自己口味更改調配比例
3、將配好的壽司醋與放溫的米飯拌勻備用
4、生菜葉子洗凈瀝幹水份，如過長，可從莖部折去部分，使之約與紫菜的寬度等長
生菜沙拉壽司的做法：
1、鋪壽司簾把紫菜放上，再鋪上飯
2、蓋壹張保鮮膜，順手把它稍微壓平，再反過去，使飯朝下，紫菜朝上
3、取4片生菜，兩片與兩片對疊，使菜葉子分開兩頭（參照盤子上的圖片），用壹只手捏緊放到紫菜上，另壹只手把飯和紫菜卷起（沒手照相了）
4、壹邊卷壹邊輕輕把保鮮膜揭起，手要隔著簾子捏壓壹下，使卷在裏面的飯更緊壹些
5、卷好成形後，撒上炒熟的芝麻，用手指輕壓壹下別讓它亂掉
6、用刀沾水或抹香油（防粘飯），把壽司條切成壹塊塊的就大功告成啦！
擠上沙拉醬
番茄醬壽司的原料：
大米、紫菜片、清水、醋、鹽、火腿、雞蛋、萵筍、番茄醬。
番茄醬壽司的做法：
1、大米清洗幹凈後加入適量清水蒸熟，燜20分鐘再拿出來
2、蒸好的米攪散，待溫度降下來後，用鹽：糖：白醋 1：3：5的比例將米飯拌勻（比例可以按自己的口味調節的）
3、攤雞蛋要稍厚些，切寬條備用；萵筍去皮切寬條下過焯壹下；火腿也切寬條（菜料可以根據自己的口味選擇）[美食中國]
4、壽司簾鋪在案板上，放上紫菜片，均勻地鋪上晾涼的米飯，把雞蛋條、萵筍條、火腿條放在中間，用壽司簾卷成筒狀
5、用快刀切成合適大小，澆上番茄醬碼盤。
備註：
1、切的時候刀口要蘸些清水會容易些。
2、沒買到魚子醬，將就番茄醬了：）
3、這次做沒放糖，也很好吃分享給妳的朋友吧：人人網新浪微博開心網MSNQQ空間
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