酸甜姜醋豬蹄是我把廣東傳統的著名小吃豬腳姜醋蛋改良的！我用了最簡單的方法做到酸甜可口，適合所有廚房新手！有改良的想法源於我女兒VICKY很喜歡豬腳姜醋蛋，給她壹點點湯汁就能吃壹碗飯。夏天，豬腳姜醋蛋湯汁濃厚，我就想做壹個類似的味道，但多壹點酸甜更開胃，而且做出來的效果要清清爽爽！我就想到了用陳醋和紅糖代替添丁甜醋，沒想到第壹次VICKY就說姜片爽脆，酸甜的豬蹄綿軟，好吃！
酸甜姜醋豬蹄做法超級簡單，我用壹個普通電飯煲就能搞定，不用看火，很適合上班族或者只有壹個電飯煲的童鞋們！酸甜豬蹄酸酸甜甜，不油不膩！豬蹄，姜片，陳醋，紅糖和醬油這些食材都是極易購得的。豬蹄中的膠原蛋白被人體吸收後，能促進皮膚細胞吸收和儲存水分，防止皮膚幹澀起皺，使得面包皮膚顯得豐滿光澤。豬蹄的膠原蛋白還能促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，指甲有光澤，經常吃豬蹄還可以有效地防止進行性營養障礙，對消化道出血、失血性休克有壹定療效，並可以改善全身的微循環，從而能預防或減輕冠心病和缺血性腦病。對於手術及重病恢復期的老人，有利於組織細胞正常生理功能的恢復，加速新陳代謝，延緩機體衰老。所以，豬蹄口感好，營養也豐富呀！酸甜豬蹄放入的姜片不僅能去掉肉臊味，還能起到開胃健脾的作用！俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜”，夏天吃生姜不僅可以開胃健脾，還可以防暑提神、抗氧化。”用料
主料
請點擊輸入圖片描述
豬蹄1000克
請點擊輸入圖片描述
姜1塊
輔料
食鹽
適量
陳醋
150毫升
紅糖
半塊
老抽
15毫升
生抽
30毫升
酸甜姜醋豬蹄的做法
1.
準備材料
請點擊輸入圖片描述
2.
將斬好的豬蹄洗幹凈，放進煮沸的水中焯水
請點擊輸入圖片描述
3.
時間約5分鐘，豬蹄轉色，可以看見血沫
請點擊輸入圖片描述
4.
用冷水沖洗，去掉血沫，用冷水沖洗不僅能清理幹凈豬蹄表面，還能令到豬蹄Q彈爽滑點
請點擊輸入圖片描述
5.
豬蹄放進電飯煲裏，下生抽、老抽和陳醋腌制半小時以上
請點擊輸入圖片描述
6.
腌制後的豬皮會上色更漂亮
請點擊輸入圖片描述
7.
下削皮的姜片和紅糖進電飯煲裏
請點擊輸入圖片描述
8.
按下電飯煲的“煮飯”開始鍵
請點擊輸入圖片描述
9.
等電飯煲完成剩下的烹制過程，我這個電飯煲就是按壹次“煮飯”就能做出綿軟入味的豬蹄，不同型號的電飯煲要適當調整
請點擊輸入圖片描述
10.
請點擊輸入圖片描述
烹飪技巧
酸甜姜醋豬蹄可以根據個人喜好，調整陳醋和紅糖的份量。因為放了生抽，老抽和陳醋，不用放水了，我家人覺得這份量的調味料合適，如果喜歡鹹的，可以加鹽調味。