芋頭和綠豆是可以在壹起煮的，沒有什麽沖突。
芋頭綠豆糖水做法：
材料準備：綠豆、芋頭、紅糖或者白砂糖
做法：1、芋頭去皮，切小塊。
2、先煮綠豆
3、等到綠豆煮爛了，再放芋頭小塊。
4、文火煮五分鐘，煮好之後放適量糖，就可以食用了。
擴展資料：
夏季喝綠豆湯的禁忌
1、體質虛弱的人不宜多喝
因為綠豆中蛋白質含量非常高，而大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。可是體質虛弱的人腸胃消化功能較差，這樣容易因消化不良導致導致腹瀉。
2、空腹時不能喝綠豆湯
空腹的時候不要喝綠豆湯，因為綠豆湯性寒，空腹喝對胃不好，會對脾胃造成傷害。
3、綠豆湯不宜過量喝
過量喝綠豆湯或致腸胃疾病。綠豆性涼，喝多了對身體不好。壹般人過量喝綠豆湯，可出現胃寒腹瀉等腸胃疾病。女性過量喝綠豆湯可出現白帶、腹脹、痛經等婦科癥狀。
4、綠豆與中藥不能同服
綠豆本身是壹味中藥，如果患有外感風熱、暑熱內侵等熱性病時，在服用中藥的時候再適當服用綠豆湯，有相輔相成的作用;但如果有胃腸薄弱肢酸乏力、全身畏寒、腰腿冷痛、腹瀉等癥狀的人在服用中藥的時候則應該禁食綠豆，否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。
5、不要用鐵鍋煮綠豆湯
因為綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮裏，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用後會造成腸胃不適和消化不良。所以煮綠豆湯用砂鍋最為理想。
6、煮綠豆湯時別加堿
綠豆富含維生素B，它是綠豆解暑特性的壹個重要組成部分。而堿會嚴重破壞維生素B。同時，綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會因為加入堿而損失，致使結構變化，顏色轉為黃色。如果希望把湯煮得黏壹些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來“增稠”。
芋頭的禁忌與註意事項：
1、芋頭生食有小毒熱食不宜過多，易引起悶氣或胃腸積滯。
2、對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、濕疹、哮喘、過敏性鼻炎)者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食。
3、芋頭的黏液中含有壹種復雜的化合物，遇熱能被分解，這種物質對機體有治療作用，但對皮膚黏膜有強的刺激，因此在剝洗芋頭時，手部皮膚會發癢，在火上烤壹烤就可緩解，所以剝洗芋頭時最好戴上手套。
4、芋頭烹調時壹定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
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