用料 ?
內脂豆腐 壹盒
雞蛋 壹個
香蔥或香菜 兩根
火腿 壹根
瘦肉 壹小塊
生粉 小半碗
豆腐羹的做法 ?
如圖所見材料
肉切成肉末，火腿切成丁，香蔥切末備用
雞蛋打散備用，盡量打散壹點，後面容易攪蛋花
生粉加入清水攪拌均勻備用(家用的各種澱粉都可以，沒什麽特殊要求）
鍋內放少量油，放入肉末煸幹爆香，然後倒入清水煮開，繼續煮五分鐘，煮出香味
五分鐘後加入火腿和豆腐稍微燜壹會
接著均勻的倒入之前兌好的水澱粉，邊倒邊攪拌，等煮開變濃稠度時，均勻的倒入打散的蛋液，攪拌的時候順時針攪拌
臨出鍋之前加入鹽調味，有習慣放壹丟丟味精的也可以放壹點，不放也可以，最後撒上蔥花或者香菜，喜歡刺激口味的可以稍微撒些胡椒粉，好了就可以出鍋啦
小貼士
如果家裏有高湯的，可以加入高湯，味道更好，家裏如果有濃湯寶的也可以代替，澱粉沒什麽壹點要求，土豆澱粉，玉米澱粉，馬鈴薯都可以，至於豆腐，內脂豆腐口感更好，很好順滑，用那種普通的嫩豆腐也是可以的，我自己用了覺得也不錯，肉末我個人覺得放了味道更好，不加也是可以的，還有裏面的配菜不是絕對的，大家可以根據自己喜好發揮，加入不同的配料，味道壹樣棒