壽喜燒是日本的著名小吃之壹，去日本壹定不要錯過這道美食，不僅味道美，而且吃法也很特殊。那麽，壽喜燒為什麽蘸生雞蛋?壽喜燒怎麽吃?
壽喜燒為什麽蘸生雞蛋
說到日式火鍋，最有名的莫過於“壽喜燒”。這種火鍋的鍋底是用牛骨和醬油熬成的，味道上偏甜，吃之前先要打壹顆生雞蛋放入碗中，等鍋裏的肉和蔬菜煮熟後，控幹撈出來再蘸著雞蛋液吃下肚，據說這樣吃，肉類的口感會更加細膩。
壽喜燒是什麽菜
壽喜燒是日本的壹道菜肴，於火上燒烤肉類果腹因而得名，依地域不同，而有不同的配方與程序。壽喜燒又可稱為鋤燒。據說最早起源於日本古早年代，農人們於農事繁忙之余，簡單利用手邊可得的鐵制農具如鋤、犁的扁平部分，於火上燒烤肉類果腹因而得名。
壽喜燒的做法
材料：薄片牛肉600克，蔥4根，春菊300克，大白菜1/2棵，金針菇1把，生香菇8朵，藥翦絲1包，烤豆腐4塊，葛粉1把，牛蒡絲1把，洋蔥絲1/4個，奶油適量
牛肉湯底：昆布柴魚高湯1/2杯,甜料酒、濃口醬油各1/2杯，砂糖2大匙，酒少許
做法：
1、春菊、大白菜洗凈，切成適當大小。蔥切段。菇類洗凈。藥翦絲用滾水氽燙片刻撈出。葛粉絲泡水軟化。
2、平鐵鍋燒熱後轉小火，塗上奶油，放入牛蒡絲、洋蔥絲、蔥段拌炒片刻。
3、加入湯底材料，再放入其他材料燒煮至熟，即可撈起蘸全蛋汁食用。
蘸醬：全蛋汁
註意事項
1、放入鍋中燒煮的材料份量以1次吃完為主。吃完後，再重新放入肉片和蔥段拌炒，加入湯底材料，放入其他火鍋料燒煮。
2、舂菊是日本茼蒿，為日式火鍋的重要食材，也可以用茼蒿代替