我們來看壹下魚腥草的藥用價值。首先壹點就是魚腥草可以清熱解毒，尤其是對於燥熱等癥狀比較明顯。第二點就是魚腥草也可以排膿，另外就是內服魚腥草還可以對於胸悶比較嚴重的癥狀有所緩解。第3點就是魚腥草還可以利尿通淋。第4點就是魚腥草是壹種非常好的，而要有安全的抗生素，它可以清熱消炎抗病毒。所以說對於壹些風熱感冒，肺炎咳嗽，等等癥狀有比較好的緩解作用。第5點就是魚腥草還可以提高人體的免疫力。魚腥草這麽豐富的營養價值是我們人體所需要的，所以說日常的飲食當中可以攝入壹些，但是很多人可能不知道如何來吃魚腥草。
如果說把魚腥草當成壹種菜來吃的話。可以用辣椒炒魚腥草。這樣的話，魚腥草的腥味兒就可以去除掉了。另外，也可以把魚腥草泡水喝。這樣既簡單又方便，隔夜的魚腥草水就不要喝了。需要註意的是，如果說脾胃虛弱的人最好是少吃壹點魚腥草。
魚腥草也叫折耳根，它有什麽功效，吃了後有什麽好處？
魚腥草是壹種可以藥食兩用的野菜，相信很多人都不會陌生，這種菜在我們家鄉也叫壁虱菜，狗尿草，因為氣味特殊，許多人都不會吃。
魚腥草起初是以野菜的形象被人們認可，後來在市場上需求量日益擴大，也就出現了大量的人工栽培，而且在價格上也非常的可觀。
魚腥草辛，涼。能清熱解毒，利水消腫。因為魚腥草含有揮發油，揮發油裏含有的成份有抑菌，鎮痛，止血，鎮咳的作用，所以被廣泛應用在醫學方面，為此還有魚腥草針劑和糖衣片等藥物。
魚腥草能清熱，人們都喜歡做成涼拌菜食用，拌上辣椒，鹽和醬油，再配上香菜，又香又脆，非常下飯。但是便溏，有慢性腸炎和腸胃虛寒的人不易食用。
魚腥草還可以炒肉，煮豬心食用，能潤肺補心，只是吃起來少了脆性，面面的。但有壹點要註意的是，魚腥草在好也不易長時間食用，畢竟此菜性涼，多食以免引起腹瀉。
魚腥草除了吃還可以外用，象癰癤腫毒，毒蛇咬傷，可用鮮品適量搗爛外敷。 魚腥草全株都可以食用，在我的家鄉，野生的四季都可以采到。
主要生長在水溝邊，田埂 ，荒地，潮濕的背陰地方，夏秋季開白花。圖片中的魚腥草是我在年初三到荒地裏挖的，春天裏，埋在地下的宿根正好發芽，也就開啟了它的“美好食代”。
魚腥草是壹兜上好的草藥，清肺解毒又利尿。記得之前有幾年，如果得了重感冒去醫院輸液，醫生曾經開過魚腥草藥劑，後來不懂怎麽又沒了。魚腥草還是壹道 美食 ，多受我國西南地區人們的歡迎，我家鄉的人也特別喜歡吃魚腥草，它的味道很重，但人們就是喜歡它那種又重又澀的味道。早春時節，我們去采它的葉子拌自家腌的酸菜制作開胃的涼拌吃，夏天魚腥草葉子老了，人們就挖它長長的根來做涼拌菜，制作時要加酸辣椒，蒜末，香菜，醬油和熱油，又成另壹道美味涼拌，超級開胃好吃。當然，不同地方在制作時可能有所區別。至於吃了有什麽好處，我可從沒有去想過，就是為了滿足自己的味蕾罷了。
魚腥草也叫折耳根，它有什麽功效？吃了有什麽好處？
魚腥草在不同地方均有不同的叫法，譬如折耳根、截兒根、豬鼻拱等，在我家鄉，因為它獨特而難聞的氣味而叫它狗尿草、壁虱菜等，別看它名字難聽，其貌不揚，但卻是老百姓身邊的壹道 美食 和壹副良藥哦，無論藥食對身體均有好處。
魚腥草會聞它氣味的人都說它香，開胃爽口，不會聞它氣味的人說它太臭，聞了就想吐，可謂是有人愛來有人恨。
但對於花腰妹來說，對魚腥草卻有壹種特殊的 情感 和偏愛，因為 花腰妹出生的山區農村裏，魚腥草到處都有，稻田邊、水溝邊、菜地邊和山溝山箐裏隨處可見它的身影，從我記事開始，魚腥草就伴著我們的壹日三餐。
那時候爺爺總是說，魚腥草既是好菜又是好藥，平日裏見到鮮嫩的魚腥草就多掐點回來，新鮮的涼拌或者煮湯，老壹點的就曬幹泡茶喝。
那時候我們當地的魚腥草都是野生的，根須很細小，我們壹般就只掐嫩葉嫩尖來吃，最記得的就是白天沒有零食吃，擡壹個大銅盆掐壹盆的魚腥草嫩葉嫩尖，到水井邊洗幹凈，有時候還會把老壹點的葉片揉洗後擠掉水分。
回家從鹹菜罐了撈壹大把腐乳汁拌均勻，然後和小夥伴們壹起壹手抓把冷飯，壹手抓把魚腥草，吃起來感覺那就是天下美味，令人回味無窮！
後來長大了才知道，我們從小吃到大的魚腥草原來是天然消炎藥的王牌，具有清熱解毒、利尿除濕、消腫療瘡、健胃消食等功效哦。
怪不得小時候我爺爺常叫我們鮮吃或泡水喝，他還用魚腥草榨汁給人滴鼻子，說可以治療肺熱導致的過敏性肺炎和鼻竇炎。
說到這裏，我又想起我的婆婆，在家裏她是最反對吃魚腥草的人，說聞不得那腥臭的味道，後來她因為感冒發熱引發慢性支氣管炎而住院治療，沒想到打的針水就是魚腥草針劑，當時她就就奇怪地問醫生，魚腥草還能治病啊？
醫生說，可以啊，而且還是好藥，是壹種植物抗生素，上至咽炎、肺炎，下至尿道炎、陰道炎、腎炎，還有皮膚表面的炎癥和皰疹都可以通治，回家也可以多吃點魚腥草，具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
後來住院後，婆婆聽了醫生的話，買了壹大把魚腥草根回家，不會吃生的，她幹脆洗幹凈煮雞、煮排骨吃，說來奇怪，煮熟後的魚腥草沒有那股子腥臭味了，還容易煮爛，又香又甜，別有壹番滋味哦。
目前，魚腥草在我們當地，除了野生外還被大量人工種植，聽說產值產量和經濟效益都不錯，今天我們家又吃魚腥草了，妳吃了嗎？
吃貨央瑪瑪來給您說說魚腥草……央瑪瑪是比較喜歡魚腥草的，尤其涼拌和燙火鍋。
首先，魚腥草又叫折耳根，俺大四川是叫它豬屁股，豬鼻拱。央瑪瑪的母親經常鼓勵央瑪瑪多吃魚腥草（凡是好吃的都說讓多吃）——母親鼓勵多吃的原因是:對女人好，且清火！那麽魚腥草是否真的有清火和對女人好的效果呢？央瑪瑪認為，是有的，但是別學央瑪瑪用來燙火鍋。
其次，根據百科:魚腥草療效主要是清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
題主所問的消炎作用:魚腥草確實有壹定的抗菌作用，但加熱後就沒用了。
同時，近年有人對魚腥草還是有爭議的，說是魚腥草所含的馬兜鈴酸致癌，會導致腎病腎癌，後來國家食品藥品監督管理局還辟謠過。
總之，與榴蓮，香菜這些食物壹樣，愛的人愛的不得了，不愛的人壹口都不沾，這就是魚腥草了。
昨天在診所看到了這個折耳根，然後我就去調查了壹下。
折耳根學名蕺菜，也叫豬鼻孔、魚腥草、脆而子（音譯），是很美味的壹種野菜。
但是因為氣味獨特（腥臭）所有有很多人愛吃，也有很多人拒絕。
它可以用來涼拌、可以燉菜、可以煮火鍋、可以蒸、可以炒，從根系到葉子都是可以吃的。
野生的氣味要比種植的氣味濃郁，而且更好吃。但是根系會比較老，所以壹般野生的只是吃偏葉子的壹部分，帶壹點點的根系。（個人經驗，從小就遍山找折耳根吃，也就是經常挖人田埂。）
小的時候媽媽告訴我們說吃這個可以清熱解毒，利尿等等的功效，但是也不能多吃，因為有壹點小毒。
但是以下全是網絡上面來的：
適宜肺部感染，包括肺膿瘍，大葉性肺炎，肺癰，肺結核，急性支氣管炎咳嗽，氣急，吐黃膿痰，或痰中帶血之人食用；適宜黃疽發熱，包括急性膽囊炎之人食用；適宜婦女子宮內膜炎，宮頸炎，附件炎，帶下病腥臭，以及急性乳腺炎之人食用；適宜急性感染化膿性疾病，諸如蜂窩織炎，中耳炎，癰腫疔瘡，丹毒之人食用。對流感、肺炎球菌有明顯抑制作用，還有利尿、解毒、清熱、鎮痛、止咳、驅風、順氣、健胃等醫療作用，對尿道疾病、胃病、各種化膿性疾病、子宮瘤等也有療效，還可作中毒急救的催化劑，外用可治疥癬、濕疹、痔瘡等。
所以折耳根是經常用於重要的，各個地方的中藥房都會有，不信妳們去找找。
魚腥草別名叫折耳根，是農村壹種常見的壹種中草藥蔬菜，可藥可食可茶。藥有清熱消腫消炎等效果，曬幹泡茶清香去火解毒。
魚腥草療效主要是清熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。
魚腥草是中國藥典收錄的草藥，草藥來源為三白草科植物蕺菜的幹燥地上部分。夏季莖葉茂盛花穗多時采割，除去雜質，曬幹。
草藥性狀：莖呈扁圓柱形，扭曲，長20～35cm，直徑0.2～0.3cm；表面棕黃色，具縱棱數條，節明顯，下部節上有殘存須根；質脆，易折斷。葉互生，葉片卷折皺縮，展平後呈心形，長3～5cm，寬3～4.5cm；先端漸尖，全緣；上表面暗黃綠色至暗棕色，下表面灰綠色或灰棕色；葉柄細長，基部與托葉合生成鞘狀。穗狀花序頂生，黃棕色。搓碎有魚腥氣味,也就是重慶人所說的折耳根.
魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。那麽，魚腥草致癌的消息到底可不可靠呢?西安唯典小吃培訓中心的我收集了專家的看法，壹起看看吧
網絡流言稱魚腥草因含有馬兜鈴內酰胺而可能誘導腎病並致癌，其實這個問題在2016中國食品辟謠論壇上得到了解答，中國食品辟謠聯盟表示“致癌說”有失慎重。魚腥草中的馬兜鈴酰胺是有限的，馬兜鈴內酰胺則是馬兜鈴酸在體內的主要代謝產物，馬兜鈴酸雖然被國際癌癥研究中心列為1類致癌物，但這兩者並不可等同。
老中醫介紹說，魚腥草具有壹定的抗菌消炎作用。魚腥草含有抗菌消炎作用的魚腥草素(癸酰乙醛)，這種物質可有效抑制金黃色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎鏈球菌等病菌生長，而這些病菌是讓人發燒、咳嗽、嗓子疼的罪魁禍首。
魚腥草還是壹種保健膳食：涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯、魚腥草炒臘肉，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用。在印度，東南亞尤其是泰國地區，魚腥草的嫩葉子是壹種常見的涼拌菜佐料。
魚腥草的功效與作用
1.提高機體的免疫力
魚腥草可以增強WBC的吞噬能力,提高血清備解素,在治療慢性氣管炎時,合成魚腥草素可使患者WBC對白色葡萄球菌的吞噬能力明顯提高,血清備解素明顯升高。
2.抗病毒
魚腥草作為植物抗生素,最難得的是它的藥性可以通達人體的上中下三焦。上至咽炎、肺炎,下至尿道炎、陰道炎、腎炎,外至皮膚上的炎癥和皰疹,都可以通治。
3.利尿的作用
用魚腥草提取物灌流蟾蜍腎或蛙蹼，能使毛細血管擴張，增加血流量及尿液分泌，從而具有利尿的作用。
4.抗腫瘤作用
新魚腥草素對艾氏腹水癌的抑制效果可能與提高癌細胞中的cAMP水平有關.實驗表明:在不同時間對小鼠腹腔註射不同劑量的新魚腥草素,其癌細胞總數、癌細胞分裂指數、腹水量均有明顯降低，而癌細胞內的cAMP水平卻有增高。除對胃癌有效外，並對中晚期肺癌、絨毛膜癌、惡性葡萄胎、直腸癌也有壹定的治療作用。
5.抗炎作用
魚腥草煎劑對大鼠甲醛性腳腫有顯著抗炎作用,亦能顯著抑制人γ-球蛋白在Cu++存在下的熱變性;魚腥草素能顯著抑制巴豆油、二甲苯所致小鼠耳腫脹、皮膚毛細血管通透性增加，對HCA引起的腹腔毛細血管染料滲出也有顯著抑制作用。
雖然魚腥草有以上5大好處，但是新鮮魚腥草屬於野菜，沒有經過長時間的人工栽培，不宜每日食用。偶爾食用時，可先用自來水浸泡1個小時，用開水焯壹下再拌入調料食用還是非常安全的。魚腥草拌涼菜口味佳，是壹種食藥兩用的佳品，在南方屬於很流行的另類食物，但不是人們的日常主食，因此食用要適量，還要註意自己是否適合食用。
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魚腥草味辛，性寒涼，歸肺經。能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食，用治實熱、熱毒、濕邪、疾熱為患的肺癰、瘡瘍腫毒、痔瘡便血、脾胃積熱等。現代藥理實驗表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿等作用。
在貴州、四川等地作為壹道必備菜品，深受當地人喜愛，但是作為其他地方的人，對這個味道就很難接受