湖南人對辣椒的鐘情，嗜辣如命，愛到癡癲，任何壹個來湖南的食客如果點菜時不經意問了壹句：“有免辣的菜嗎？”，估計廚師長會端著鍋子來到妳面前說：“妳來炒！”
湖南人為什麽不怕辣也辣不怕，因為有以下七條響當當的理由回答妳。
理由壹：氣候因素。湖南的天氣是出了名的刁，冬天房子裏面比房子外面冷，夏天房子裏面比房子外面熱，於是湖南人冬天要通過吃辣椒來祛風濕，夏天則要通過吃辣椒來排內火。
理由二：環境使然。湖南日照時間長，雨水充沛，地面溫度高，非常適合種植辣椒，湖南是全國最大的辣椒產地，特別是“衡陽伏地尖、長沙河西牛角椒、湘潭遲班椒”是湖南當之無愧的‘種子選手’。樟樹港辣椒更是辣椒中的“愛馬仕”。
理由三：下飯神器。辣椒能刺激唾液分泌，提振食欲，還能讓人產生大快朵頤的興奮感。曾聞湖南人的體內溫度比很多地方人高，能增加多巴胺的分泌。
理由四：傳統文化。“中國紅”誕生在湖南瓷都醴陵，其色彩至真至純，賞心悅目，其顏色取自於湖南的朝天辣，紅火象征勝利，象征喜慶。
理由五：食療功效。辣椒素能防癌，這是營養學專家常說的，其次，辣椒還是含維生素C最多的蔬菜之壹，也含有豐富的維生素B、胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養成分，辣椒還能增強血液循環。
理由六：身份標簽。在外地只要聽說妳是湖南人，壹定會問：“很能吃辣吧？”湖南人會拍著胸脯說：“湖南人哪有不吃辣的？”
理由七：提神壯膽。辣椒能使人興奮、幹事果敢，不惹事但也不怕事，湖南妹子常說：“辣椒都不怕，流氓算什麽？”