湘H！益陽沅江！地處南洞庭湖。水資源豐富，但國家計劃的十年禁捕，漁業資源，水資源產品也隨著淡出市場。 以前有銀魚等珍稀（非保護動物）的魚類；蘆筍也是壹大特有的綠色食品。每年采摘的周期只要15天。且在洞庭湖的綠洲上。需乘舟前往。現有新特色食品就是蘆菇。且形成了食品產業鏈。初具生產規模。因產量（天然物種培育）有限，所以壹度無貨供應。
其他零食有麻辣魚尾，麻辣小魚，麻辣豆制品為主。
大理生皮
生皮，白語 herl gerd [音：黑格， 即 herl （生） gerd （肉）]。
逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。
壹般生皮生肉有兩種吃法：壹種是生皮和佐料不擱壹起，吃時就著佐料壹起吃；壹種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成壹道涼拌菜。兩種吃法各有各的特色和口感。
生皮的講究
大理壹般盛行吃生皮的地區有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉鎮等幾處，其中洱源的生皮為上品，選材與制作都特別講究。上好的生皮選取豬後腿肉和裏脊、腰脊作為主料，生皮要切得細而不碎，蘸水選取地道的梅子老醋、野花椒、糊辣子、大麻籽還有蒜末、生姜、芫荽（香菜）、冷開水、白糖、鹽巴、醬油、如果能有山胡椒那更好，蘸水的配制是非常講究的，如果蘸水不好，那生皮立馬降格了。
最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，壹般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
蘸過汁水的生肉片吃到口裏，絕對感覺不出平時生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過的鮮嫩可口和滿口溢香。
在大理有三種豬肉是不能用來吃生皮的，即米砂豬（寄生蟲）、病豬和老母豬。
大理白族待客最愛做的壹道菜，酸、微甜、辣構成的奇妙的味覺體驗。先是爆香花椒，放姜片、蒜瓣，鯽魚兩面都煎過以後，倒入料酒煮上壹會兒，再放入酸木瓜、豆腐，燉煮入味。酸木瓜酸中帶有微甜，夾著壹股果香味，鯽魚肉質鮮美，而豆腐吸收了魚味和佐料的香辣味，變得鮮嫩起來。
大理生皮最早起源於洱源縣，經過發展成為大理民族的壹道傳統菜肴，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。生皮選材與制作都特別講究，上好的生皮選取豬後腿肉和裏脊、腰脊作為主料，用稻草或麥稭燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗凈，伴上佐料生吃。壹般有兩種吃法：壹種是生皮和佐料不擱壹起，吃時蘸取佐料壹起吃；壹種是將佐料與生皮生肉拌勻，直接做成壹道涼拌菜。最地道的生皮口感細膩而不具有腥味，酸而不惡，辣中生香，那鮮美勁，讓人叫絕。
是大理地區對生吃豬肉的稱呼。屠宰後的豬並不急於用開水燙毛，而是先用稻草或麥稭燒火烤豬的外皮，至豬皮表層發黃，然後才用水洗凈。所以在大理、洱源壹帶出售的豬肉，豬皮表層都是黃燦燦的。大理洱源壹帶有將豬臀部和後腿的皮肉伴上佐料生吃的習慣，這就是吃生皮，當地土話將這種吃法叫“海格兒”。
大理生皮是壹道獨特的美味。生皮，白語又叫“黑格”，即生的豬皮和豬肉。逢年過節或者日常小聚，白族人總會以涼拌生皮作為自己的招牌菜和特色菜。大理壹般盛行吃生皮的地區有洱源、鶴慶、大理市周邊鄉鎮等幾處，其中洱源的生皮為上品，選材與制作都特別講究。最地道的生皮是生的，沒有經過任何熟化加工。吃生皮的地區多溫泉，豬殺後，壹般用松毛燒掉毛，然後用熱水洗盡。這樣豬皮金黃，肉質細嫩。
說說妳家鄉的壹道美味小吃？小吃是每壹個地方都必須有的 美食 ，它反映著當地的人間煙火，人情世故，從小吃這壹點，妳也可以了解壹些當地的信息。
本地的小吃也是存在著每壹位在外打拼的人的兒時記憶，它代表著自己對家鄉的 情感 ，所以印象比較深刻，也會覺得家鄉的小吃比較美味。
說起我家鄉的最美味小吃，在我心目當中就屬“油糕餌塊”。
家鄉的“油糕餌塊”，是用大米制品和土豆制品相互融合的美味！口感香酥，脆甜，軟軟潤，微微的回香回甜，吃在嘴裏麻辣鮮香，軟潤q彈，滿嘴的回味感覺。
油糕，是用煮熟的土豆壓成土豆泥，再放入少許香蔥，花椒粉，胡椒粉，鹽，充分的攪拌均勻，再用大米泡水泡開打磨成米漿，用壹個專用的模具托著米漿和土豆泥下油鍋炸至金黃熟透，就成了金黃酥脆香甜的油糕餅。
餌塊，是用大米蒸熟，在敲打或者用機器攪打成泥，在壓制成薄餅狀像面皮那種形狀，就成了餌塊的坯料。
然後把“餌塊”放在火上烘烤至暄軟熟透，在刷上秘制的麻辣醬，昭通醬，芝麻醬，最後把油炸好的“油糕”放在“餌塊”裏面包裹著用手擡著就可以當小吃吃了，它裏面包含了麻辣鮮香鮮軟美味？
讓我們家鄉在外打拼的孩子回味無窮，大家有機會到我們家鄉雲南昭通去體會壹下我們本地的美味小吃吧！我們昭通匯聚了貴州，四川，雲南三個地方的美味特色，有妳意想不到的 美食 驚喜，希望鐘愛 美食 的朋友們光顧。
這種小吃是壹種無法形容的 美食 ，大家喜歡嗎？
這個“油糕餌塊”就是我們當地的特色美味小吃，在其他地方是吃不到那種感覺？那種味道，就像其他地方的原材料和水土也做不出這種美味小吃來。
以上就是我“雲南食八怪”，從小最愛吃的美 美食 小吃，妳們那邊的特色小吃是什麽呢？歡迎相互交流，了解，介紹，拜拜。