說起山藥來很多人都會露出神秘的笑容，在壹些老人眼中山藥是很補的壹種食物，俗話說“山藥吃多了女人受不了，山藥種多了地受不了”。
山藥真的這麽神奇嗎？今天我們就來聊聊：秋天吃山藥最養人，山藥與3種食物搭配，食療效果直接翻倍。
山藥山藥也叫土薯、白山藥、懷山藥，是煲湯、做粥的佳品，吃起來的口感也非常好，尤其適合胃口不好和發育未完全的兒童食用。
在傳統中醫眼中，山藥既滋陰又利濕，能滑潤又收澀。能健脾補肺，固腎益精，而且植物蛋白的含量非常高，在滋補脾胃藥中是無上之品。
切過山藥的朋友都知道，山藥斷開後會流出很多乳白色的黏液，這種黏液其實是植物膠，也就是可溶性膳食纖維，又稱植物多糖。
這些可溶性纖維既溶解於水又可吸水膨脹，具有很強的黏滯性，而且黏滯越大，含量越高。以後大家吃山藥時，不要嫌棄那拉出來的長長的絲，吃下去才是正確的選擇。
山藥除了直接蒸著吃當主食外，還有很多吃法，下面我們再來說說3中山藥和食物搭配的吃法：
1、山藥排骨湯：
山藥蒸兩分鐘備用，排骨加水煮開，放姜、蔥、黃酒適量，壹小時後放山藥，煮至排骨酥爛即可。湯味清香飄逸，健脾開胃，特別適合腸胃不適、五更泄瀉的人。
2、山藥炒豬肚：
山藥升糖指數低，能令血糖上升緩慢，且含有黏液蛋白，能降低血糖。而且山藥中的黏液蛋白能防止脂肪沈積在血管壁上，保持血管彈性，阻止動脈粥樣硬化。
具體做法如下：1、將豬肚洗凈，切絲，加水煮熟；2、加入山藥與豬肚同燉至爛，稍加鹽、雞精調味即可。
3、山藥栗子粥：
栗子粥有健脾止瀉的作用，如果搭配山藥、棗等則效果更佳。做法是取栗子(鮮)30克、粳米50克、山藥20克、棗10克、姜2片，放入鍋中，加清水適量，用文火煮成粥，調味即可。