在天宮排生肖那天，玉帝規定了必須在某個時辰到達天宮，取首先到達的十二種動物為生肖，豬自知體笨行走慢，便半夜起床趕去排隊當生肖。由於路途遙遠，障礙也多，豬拼死拼活才爬到南天門，但排生肖的時辰已過，但豬苦苦央求，其他五畜也為之求情，最後終於感動了天神，把豬放進南天門，當上了最後壹名生肖。這樣，馬、牛、羊、雞、狗、豬“六畜”都成為了人間的生肖。
還有壹個傳說：古時有個員外，家財萬貫，良田萬頃，只是膝下無子。誰知年近花甲之時，卻得了壹子。合家歡喜，親朋***賀，員外大張宴席，慶祝後繼有人。宴慶之時，壹位相士見這孩子寬額大臉，耳闊有輪，天庭飽滿，又白又胖，便斷言這孩子必是大福大貴之人。
這胖小子福裏生，福裏長，自小只知衣來伸手，飯來張口，不習文武，修農事，只是花天酒地，遊手好閑，長大成人之後，父母去世，家道衰落，田產典賣，家仆四散。這胖小子仍然繼續過著揮金如土的生活，直到最後餓死在房中。
這胖小子死後陰魂不散，到陰曹地府的閻王那裏告狀，說自己天生富貴這相，不甘心如此慘淡而亡。閻王將這陰魂帶到天上玉帝面前，玉帝召來人間竈神，問及這位壹臉富貴相的人怎麽會餓死房中，竈神便將這胖小子不思學業、不務農事，揮霍荒淫的行為壹壹稟告。
玉帝壹聽大怒，令差官聽旨，要胖小子聽候發落，玉帝道：“妳命相雖好，卻懶惰成性，今罰妳為豬，去吃粗糠”這段時間恰逢天宮在挑選生肖。這天宮差官把“吃粗糠”聽成了“去屬相”。當即把這胖小子帶下人間，從此，胖小子成為壹頭豬，既吃粗糠，又當上了生肖。
這些故事聽著好玩，卻也不可當真。不過現在有人給豬正名，說豬是最聰明的動物。這話可信度有多大，也實在無考證只需要，只是當做樂事壹樁吧。雖說豬的生肖傳說中豬的名聲不怎麽好。但是豬這個肥肥胖胖的，肥頭大耳的形象還是象征著“富貴，財源”，文人筆下就出了個百年流傳的“豬八戒”，人見人笑，更有“豬八戒娶媳婦”的傳說，婦孺皆知。商人雅士更是在屋內擺上金豬，卡通豬，象征吉利和平安。
孩子們送我的漫畫豬，花了三十刀，啊呀，疼我半天，值麽？！
關於豬的傳說固然可愛，但是作為家禽“豬”，它過得並不舒服。記得“人類簡史”的作者赫拉利曾經提到過，人類的農業革命，把野豬，野牛變成了“家豬和家牛”，尤其他提到說：小牛從出生壹直被關在壹個很小的籠子裏，甚至壹輩子連轉身的機會都沒有，就是人類為了得到鮮嫩的牛肉，等到小牛被人從籠子裏趕出來想要伸伸懶腰，見見世面的時候，也是它要被人屠宰的時候了.......作為牛的同類，豬的遭遇也好不到哪裏去。
過去貧窮的時候，中國人吃喝都沒有達到小康水平，自然管不上給豬吃什麽，豬吃點殘羹剩飯，或者吃些豬飼料，都是自然生的東西，豬也就長得慢些，需要養很長時間才會出欄，成為人餐桌上的美食。那時的豬也可以借此活的長壹些。如今飼養業如此發達，可憐的豬生活在小小的空間裏，不過就存活三個月，就被宰殺啦......還有因為各種不知道的原因，而出現的什麽“禽流感，豬流感”，看來“豬“不僅難脫被宰的局面，還被冠以疾病的傳染源了啊，可憐豬的祖先不知，如若有知，是不是要到天庭再次喊冤呢？！
當人說這些也許有些假惺惺的感覺，我們現在的餐桌，那是“無豬不歡”啊!臨近春節各種關於”豬”的吃法也盛行起來。
首先說說"刨豬湯"，是中國西部等省和重慶地區農村歷史悠久的壹種民間習俗。
正宗的“刨豬湯”就是農場在快要過年的時候，家裏 殺年豬。 這個豬主要是自己家餵的，用來自己家裏過年吃的，這樣餵的基本上是糧食，殺豬要請親朋好友，把豬的新鮮肉和內臟等煮壹大鍋，配其它菜，大家壹起吃喝玩。臨走熱情的主人壹般還要給來的客人送壹刀肉，哪家要吃“刨豬湯”,那天這戶農民家中就會十分熱鬧， 邊吃邊談，既聯絡友情，又互通信息，還籌劃來年發展，頗有“繼往開來”的意義, 所以這種“吃刨湯”文化，壹直沿襲至今。
不過現在城市裏的“刨豬湯”，只是有這個意思，但豬卻肯定不是自己家裏養的了，能有自然飼養，沒有健康問題的豬做成“刨豬湯”也是蠻不錯的了。
記得自己曾經冬天在重慶小住過壹次，先生和朋友們到就近的郊區去吃“刨豬湯”，拿回來三大塊新鮮帶皮的肘子肉，著實讓我費了半天功夫來切割整理存到冰箱裏......
所謂的“刨豬湯”聽說很有講究，要求七大碗八大碟，主菜壹般都有 粉蒸肉 、 回鍋肉 、 炒豬肝 、 酸菜 滑肉面塊和壹道地地道道的“刨豬湯”。粉蒸肉用的是最好的胛子肉，四指寬的肥膘，經過長達2個小時蒸制過程，肥而不膩，入口即化。回鍋肉用最好的三線肉保肋，紅白相見，香糯爽口，主要是肉新鮮，煮的時間要適當長點，炒的時候由於壹次下鍋肉多，火旺，出油多，加點 蒜苗 香味特別濃，吃起來又香又糯，很巴適。炒豬肝要靠級別了，切的時候，厚薄要均勻， 芡粉 要合適，下鍋的時候油溫不要過高，翻炒要快，火要旺，起鍋要及時。 酸菜 滑肉面塊用大塊的瘦肉，加上農村土制的紅苕粉，滑嫩至極，酸菜開胃，面塊筋道，就連 面湯 也是融匯了鮮肉、酸菜和面塊的香味，好喝得不得了。
這些菜單都是我照搬照抄人家的，我不太會做，但確實吃過這些美味，至今想起，忍不住要流口水。
北方關於“豬”的做法稍有差異。其他地方了解甚少，老家壹帶喜歡把豬身上的各種東西，統稱”豬下貨“收拾幹凈，連通豬頭、豬蹄放在鍋裏壹起煮。煮熟的豬肉，豬頭，豬下貨撈出來留著過年吃，做拌菜，炒菜都成。熬的豬湯濃濃的，留些豬蹄在鍋裏，再加些香菜，蔥花、醬油，盛到幾個大盆裏 ，放在冬天的院子裏，立刻就變成豬蹄凍......這樣的豬蹄凍只有在過年才會在餐桌上出現，溫暖的屋子裏，吃到壹盤冰冷的豬蹄凍，哈，別有壹番感覺，遠比孩子們口裏的冰激淩更健康美味。兒時的年味又在舌尖上滾動了......
當然還有啦，家家戶戶還會買回來壹大坨肥瘦相間的豬肉，或手工或機器切碎，調成自己喜歡的味道，裝到腸衣裏，制成香腸。然後放到陰涼的地方讓它們風幹.......壹節壹節的香腸掛在公寓的後窗上，也是北方小城市裏那些年的壹道風景。自己家或來客人時，把生的香腸先大火蒸熟，晾幹了，切成小片片，擺在盤子裏，取上壹片，嚼壹口，硬、鮮、鹹、香、也許有辣，好吃不忘！
看看吃貨壹說起“豬”的各種吃法，已經越發收不住了。我差點忘了最重要的壹點，豬年又要到了，如果是屬豬的，那恭喜妳啦，又到了妳的本命年了，不管妳是12歲、24歲、36歲......還是84歲、96歲、或者108歲，本命年的時候，讓我們戴個紅腰帶，或者穿條紅內褲，圖個吉利不是？都是中國人，都講點這些老風俗，也不能算迷信的，要知道，越來越多的非中國人都開始相信並研究我們中國的屬相了。
其實關於“豬”的故事很多，為啥這麽隆重的於豬年說“豬”啊，告訴妳個秘密，今年是本人的本命年，私心爆發，借此壹說，圖個本命年豬年吉利！