? 辣椒之辣椒炒肉：本地青紅椒切小片（去筋去籽最佳）所以我最愛吃自己做的辣椒炒肉，加少量碎蒜瓣，豆豉，五花薄片，大火爆，配上好心情，就這壹盤我可以不吃其他菜，吃到爆汗，相當滿足！
辣椒之辣椒包：沒錯就和包子壹樣，不同的是用辣椒當皮，取肥大飽滿的辣椒，去蒂掏籽，怕辣的可把筋剃掉，調好陷料，裝進辣椒肚子，入鍋大火蒸十余分鐘，起鍋熱油熗，可撒小蔥花點綴，味道也相當贊！
辣椒之酸辣椒，取本地完好青紅椒（最好是平嘴的，辣度會適中些）洗凈，晾幹水份，剪掉半蒂，用燒開的水放入足量的鹽配置好鹽水放涼，把準備好的辣椒裝入無油無生水的幹凈老壇，倒入足量鹽水沒過辣椒，用棕樹葉（蒲扇狀）蓋在上方然後拿蔑片壓實，最後用大大的幹凈鵝卵石壓緊，放置陰涼處自然發酵壹月以上，隨吃隨取，酸爽正中，邊想邊冒口水！
辣椒之白水蒸辣椒：辣椒切小圈圈，洗去籽，放入白瓷碗內，上面撒適量鹽和豆豉，壹定要用柴火大竈蒸上10來分鐘出鍋，澆上熱油，拌壹下，味道絕了，關鍵是壹定要土竈哦！
辣椒之清炒辣椒尖：鮮紅椒的辣椒尖單獨切下，少量豆豉，熱油爆炒，也是壹絕！
辣椒之辣椒醬：鮮紅椒，洗凈晾幹水祛蒂，剝適量大蒜子，洗凈壹塊老姜，用石磨磨成辣椒醬，加入適量鹽！現磨即可現吃，拌飯口感也佳，裝入壇中放置陰涼處，隨吃隨取！
辣椒之辣椒殼酒糟魚；糟辣椒；辣椒果：荷包辣椒；碎椒炒蛋，粉蒸辣椒等等
辣椒還有其他做法否，有的親快來指點哈！
論風流菜系，非辣椒莫屬！
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