主料:蘿蔔皮
輔料:紅尖椒、蒜、雞精、陳醋、白醋、生抽、冰糖、鹽
步驟
1.白蘿蔔洗幹凈後,用幹凈的刀,削下約1公分左右的皮晾幹
(表面水份幹掉即可,千萬別成了蘿蔔幹)
2.把蘿蔔皮放在碗中,加入鹽、白醋揉搓。用涼開水洗幹凈揉好的蘿蔔皮
3.新鮮尖椒洗幹凈用毛巾擦幹水分切碎,大蒜剝皮切碎
4.將碎尖椒泡在開水中,待水涼後,加入大蒜碎、陳醋、鹽、少量冰糖、雞精
5.蘿蔔放在4中,置於密封盒中蓋上蓋子,放冰箱8小時後就可以吃了
做法二:1.準備壹個白蘿蔔,用清水洗凈放在砧板上備用。
2.洗凈的白蘿蔔削皮,將蘿蔔皮留下。備好壹個生姜、壹個大蒜、幹紅辣椒、鹽、糖、開水。
3.蘿蔔皮洗凈瀝幹水分,放入碗中。撒進適量的鹽,腌出臟水倒掉。
4.生姜洗凈切成絲、幹紅辣椒切成段、大蒜剝皮用刀拍碎備用。
5.準備500毫升的水燒開,作料放進碗中,用開水燙出汁。
6.待作料汁冷卻之後倒進裝有蘿蔔皮的碗中。放進適量的白糖。
7.最後放入適量的鹽。這是壹道極其快捷的泡菜,泡制壹天就可以吃了,如果喜歡吃酸壹點的口味,時間可以在泡長壹點。
8.此菜是壹道百搭的菜品,可以作為餐前開胃菜。可以搭配稀飯、面條、饅頭、烙餅、米飯、湯羹等壹起非常的開胃爽口。可以激發人的味覺,具有醒神的作用。對於精神不振、孕婦、月子、睡眠不好、口味不佳、病後康復等具有壹定的開胃作用。
小貼士:
1.喜歡吃脆脆口感的蘿蔔皮,泡制的時間不要超過3天。
2.第壹遍撒鹽到蘿蔔皮鹽裏後,腌出臟水壹定要倒掉。
3.白蘿蔔皮所含的蘿蔔皮素,對夜盲癥有補肝明目的作用。
4.蘿蔔皮含有植物纖維吸水性強,具有加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便防癌。
5.蘿蔔皮中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;增強免疫功能。
6.具有降糖降脂的功效。蘿蔔皮含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品