葉類蔬菜是指吃主要吃葉子的蔬菜，有白菜香菜韭菜油菜，橄欖菜等；
莖類蔬菜是指吃主要吃莖的蔬菜，有芹菜，萵苣，蔥，姜，洋蔥，藕，荸薺等；
果實類蔬菜是指專吃果實的蔬菜，有各種瓜類，黃瓜，絲瓜，苦瓜，南瓜，西紅柿，茄子，西葫閥，各種豆類，扁豆，蕓豆等。
花類蔬菜是指吃花的蔬菜，花椰菜，青花菜，黃花菜等。
問題二：青菜是我們吃的那哪壹部分 根：蘿蔔，蒜，藕，毛芋，番薯，花生 姜
莖：芹菜 蔥，
葉：青菜 薺菜
花：黃花菜
果實：橘，蘋果，黃瓜種子：大豆
問題三：蔬菜的什麽部位可以吃 這個比較復雜，除根用菜外，壹般蔬菜的根是不吃的，但是也有例外，比如香菜；有的是吃莖的，比如萵筍，但要把外皮去掉；有的是吃果實的，比如茄子、瓜果之類的。
問題四：各種蔬菜吃的是什麽部位 喜歡吃哪個部位就吃哪個部位，想做更多美味到巴蜀。
問題五：我們平時常吃的蔬菜和水果，食用的是植物的哪壹部分？ 花：黃花菜，菜花，玫瑰，菊花，
根：土豆，紅薯，蘿蔔，姜，蒜，蔥頭，胡蘿蔔，
莖：芹菜，蔥，清蒜，蒜苗，韭菜，
葉：菠菜，香菜，油麥菜，生菜，小油菜，小白菜，洋白菜，
問題六：蔬菜的什麽部位可以吃 不同蔬菜食用部位不同，根、莖、葉、花、果實、種子都有可食用的蔬菜種類。
根菜類：蘿蔔、胡蘿蔔
葉菜類：白菜、甘藍、菠菜
花菜類：花椰菜、黃花菜
果菜類：黃瓜、辣椒、番茄
芹菜、萵筍食用莖，豌豆食用種子等等。
問題七：蔬菜吃什麽部位？ 蔬菜因可食部位不同、顏色的深淺、生長期的差異，以及同壹株蔬菜的不同部位，它們的營養成分以及含量也不壹樣。蔬菜可分為莖葉型、塊根型和果實型三大類，此外還有花類和瓜類蔬菜。
莖葉型的蔬菜有油菜、韭菜、小白菜、菠菜等，壹般所含維生素C和胡蘿蔔素豐富。菠菜中含有鐵質，但同時也含有很多草酸，會妨礙食物中鈣、鐵的吸收，所以烹調菠菜前，應先在沸水中略焯壹下，可除去壹些草酸，且菠菜最好不要壹次吃得太多，以免出現腹瀉。
塊根類蔬菜有蘿蔔、胡蘿蔔、芋頭、土豆、番薯等。蘿蔔含維生素C很多，胡蘿蔔含有大量的胡蘿蔔素，番薯既含維生素C又含胡蘿蔔素，土豆、芋頭含澱粉多，熱量高，其他營養素較少。塊根類蔬菜有壹個***同的特點就是含有豐富的粗纖維。如果將蘿蔔、胡蘿蔔切成薄片或細條，放置1～2天後，其粗纖維可增加3倍左右。所以蘿蔔類食物要現切現吃，不宜切後貯存。
果實類蔬菜有西紅柿、豆角、柿子椒、黃瓜、絲瓜、南瓜和茄子等。這類蔬菜除豆角、南瓜、絲瓜、茄子外，最好生吃，以避免烹調過程中維生素的破壞。西紅柿中含有較多的番茄紅素和維生素C。豆角，包括扁豆、豌豆、毛豆等，蛋白質含量較高，氨基酸的成分多於谷物，其他如鈣、磷、鐵、維生素B1的含量也高於其他蔬菜。南瓜含胡蘿蔔素很多。辣椒中含胡蘿蔔素和維生素C較豐富。
同壹株蔬菜中不同部位營養成分也有差別，如大蔥的蔥綠部分比蔥白部分營養含量高得多。蔥白部位維生素A、維生素B1及維生素C的含量不及蔥綠部分的壹半。同壹株芹菜，深綠色芹菜葉要比淡綠色的莖、稈含有更多的維生素A和維生素C。還有小白菜，它的菜葉比菜莖部分的營養含量高。
蔬菜的顏色可分為綠色、紅紫色、黃色和接近白色4種。科學家分析了各類蔬菜的營養成分之後，發現顏色深的蔬菜營養成分高，色淺的營養成分低。它們的排列順序是綠色(深綠色的含葉綠素最高)、紅紫色、黃色、白色。綠色蔬菜包括芥菜、油菜、青菜、莧菜、菠菜、芹菜等。紅紫色蔬菜有自歐洲引進的紫甘藍，我國的有紅菜苔、紫扁豆、茄子等。黃色蔬菜有西紅柿、胡蘿蔔、紅薯、卷心菜等。無色蔬菜包括冬瓜、甜瓜、竹筍、茭白和菜花等。
食用綠色蔬菜以接受日照充分的深綠色蔬菜最佳。科學家發現，同樣是綠色蔬菜，其營養價值與保健功效常隨著日照程度的不同而不同。綠色蔬菜中的維生素、幹擾素誘生劑等都有“怕熱”的弱點，高溫烹調可使其遭受破壞，故最好是吃新鮮蔬菜，且能生吃者最好生吃，由於人體需要“全方位”營養，單純吃任何壹種蔬菜都不可能達到這壹要求，所以只有合理、巧妙搭配，堅持多品種、多顏色才能確保營養均衡。
問題八：說說我們平時吃的蔬菜水果中食用的是食物的哪壹部分？ 根：蘿蔔，蒜，藕，毛芋，番薯，花生 姜
莖：芹菜 蔥，
葉：青菜 薺菜
花：黃花菜
果實：橘，蘋果，黃瓜
種子：大豆
問題九：什麽蔬菜的哪壹部分好吃 大白蘿蔔中間段、半透明狀玫瑰色的胡蘿蔔前半段、大白菜丹心、小白菜的葉、帶皺皮的土豆比光皮土豆面而且好吃、冬瓜也是中段靠瓜蒂部位、南瓜只要長到家都好吃、香菇長到直徑有兩個壹元硬幣寬是最好吃時候、藕的第二和第三節好吃、較大的西紅柿由裏向外透著紅放在水中沈底的好吃、青椒中薄皮比厚皮的好吃、大蔥自然是蔥白好吃、洋蔥頭裏面的56層以內好吃（生吃）、花生同壹品種中那種在收獲時未長到家，曬幹後有些皺的炒出來比那些豐滿成熟要好吃的多、豆角類壹般都不老不嫩好吃（四季豆除外，它老壹點好吃）。很多，不壹壹列舉了！