藥用價值以及功效
洋蔥主要成分是含硫化合物、類黃酮化合物、苯丙素酚類化合物、甾體皂甙類化合物、含氮類化合物、前列腺素類以及鈣鐵磷等微量元素。這些成分有著不同的藥理作用，其中的含硫化合物有抑菌抗癌的作用，含氮類化合物有降血糖、降血脂的作用，類黃酮化合物有抗氧化的作用。
洋蔥也叫圓蔥，味辣中微帶甜味。是營養價值極高且很好烹飪的食材。洋蔥對人體有很多好處。下面我就說說洋蔥都有哪些對人體有益的作用。
方法/步驟
第壹，發散風寒，預防感冒。
洋蔥味辣，性微溫。具有發散風寒的作用。
生吃洋蔥可預防感冒。洋蔥中白皮洋蔥適合生吃。
第二，幫助消化。
洋蔥味道刺激性較強，能刺激胃腸消化腺的分泌。
從而增加食欲，幫助消化。
第三，將血壓。
洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。
還能夠預防血栓形成。
高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。
第四，防癌抗衰老。
洋蔥含微量元素硒，因此能增強人體新陳代謝的能力。
所以洋蔥有抗衰老及防癌的作用。
第五，防止骨質疏松。
洋蔥有提高骨密度的作用。多吃洋蔥有助於防止骨質疏松癥。
因此洋蔥是老年人的保健養生佳品。
第六，可殺菌。
洋蔥中有大蒜素等殺菌素，因此洋蔥有很強的殺菌消毒的作用。
其他藥效
（1）所含前列腺素A是種較強的血管擴張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質，促進鈉鹽排泄，有降血壓作用；
（2）所含硫化物能促進脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用；
（3）洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預防血栓，減少心梗和腦血栓概率；
（4）洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機物，能明顯降低血糖含量；
（5）所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結腸癌、乳腺癌等；
（6）洋蔥所含揮發油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質量；
（7）洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預防骨質疏松；
（9）洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進細胞間質的形成和損傷細胞的修復，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質色素，可預防老年斑。