關於龍井蝦仁的詩句 1.有關於龍將仁的傳說是什麽
顧名思義，龍井蝦仁，是與龍井茶的嫩芽相配合，烹調而成的解仁，是壹道極具杭州地方特色的名菜。
這道菜色澤雅麗，鮮嫩的蝦仁呈玉白色，清香的芽葉呈碧綠色，滋味獨特，食後可開胃清口，令人回味無窮，堪稱杭州菜肴中的壹絕。-傳說，抗州廚師受到蘇東坡的作品（望江南>中的詩句°且將新火試新茶，詩酒趁年華"的啟發，選用鮮河蝦仁和“色綠、香郁、味甘、形美”的龍井新茶烹調而成。
“龍井蝦仁”因選用抗州最好的龍井茶葉進行烹制而聞名。龍井茶出產於浙江杭州西湖附近的山中，其中品質最佳的是龍井村獅子峰所出產的龍井荼，向來以“色翠、香郁、味醇、形美”這四絕著稱。
2.浙江菜的歷史發展
杭菜首先推出了龍井蝦仁等新菜。
但以杭菜為主的浙江菜系，基本上分為三大派別，壹派以烹調北方風味的“京幫”館子，即烹飪界壹致看重的大幫菜，以烹調高檔原料為主，如魚翅、海參、燕窩、熊掌以及烤乳豬、掛爐鴨子（北京烤鴨），此幫杭州最強。另壹派以紅燒為拿手的徽幫，主要分布於杭、湖（吳興）寧波等地，菜品以入味、重油、重芡、重色、經濟實惠為主。
另壹幫即本地萊，真正的土生土長菜系。杭州規模較大的有西湖樓外樓，開設於清道光年間，以西湖醋魚、龍井蝦仁聞名。
有城內清和坊的王潤興，人稱“皇飯兒”。以魚頭豆腐，人稱木榔豆腐，件兒肉、腌督筍拿手。
紹興有蘭香館，蓑衣蝦球、專門烹制頭肚醋魚等標準紹菜。浙東寧波有東福園，鹹菜大湯黃魚、冰糖甲魚等名菜是正宗的寧波地方傳統菜。
浙菜有它自己獨特的烹調方法。除人們的地域性口味偏愛外，富饒的特產也是其中因素之壹。
宋嫂魚羹是用鱖魚在水中煮，魚剔除骨後將魚肉放回原湯中加少許醬油、糖和較多的醋，不加油制作的工藝，創制了類似的“西湖醋魚”。西湖醋魚制作簡單，魚經宰殺，刀工處理，水煮後撈出加調料而成，但技術標準要求很高。
像這種烹調方法全國名菜中絕無僅有。紹興名菜白鯗扣雞也有類似情況，把雞與白鯗（鹹味黃魚幹品）同放壹只碗中，不加油，蒸後其味芳香入味。
寧波盛產黃魚，將黃魚與鹹菜同煮，做出了湯濃味鮮清口的鹹菜大湯黃魚。嘉興過去盛產大閘蟹，除小吃店攤外，酒樓飯店不出售整只湖蟹，而歷來用蟹粉（即湖蟹的肉）烹制菜肴。
浙南重鎮溫州，講究用湯，“三片敲蝦”、“三絲敲魚”均用高級吊湯。此外，杭州的泥烤菜“叫化童雞”，用茶菜作配料的“龍井蝦仁”等等，都是獨特的烹調技術。
浙菜中許多菜肴都富有美麗的傳說，文化色彩濃郁是浙江菜壹大特色。其中的“宋嫂魚羹”是杭州傳統名菜，相傳宋朝時西湖附近有位姓宋的青年，平日裏以打魚為生。
有次生病時，他嫂嫂親自到湖裏打魚，用醋加糖燒成菜給他吃，吃後病就好了。後來此菜名即成“宋嫂魚羹”，杭州地區各家菜館均有供應。
過去孤山樓外樓墻壁上曾留有“虧君有此調和手，識得當年宋嫂無”的詩句，慕名而來品嘗的日益見多。清康熙皇帝南巡時，也指明要品嘗宋嫂魚羹，可見此菜在清朝初期即名揚全國。
“龍井蝦仁”因取杭州最佳的龍井茶葉烹制而著名。龍井茶產於浙江杭州西湖附近的山中，以龍井村獅子峰所產為最佳，素有“色翠、香郁、味醇、形美”四絕之稱。
據傳此茶起源於唐宋、明清以來，經當地人民精心培育，品質獨特。有史載“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，啜之淡然，似乎無味，過後有壹種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味乃至味也”。
清代龍井茶列為貢品。當時安徽地區用“雀舌”、“鷹爪”之茶葉嫩尖制作珍貴菜肴，杭州用清明節前後的龍井新茶配以鮮活河蝦仁制作炒蝦仁，故名“龍井蝦仁”，不久就成為杭州最著名的特色名菜，遐邇聞名。
“新風鰻鯗”是浙江寧波地區的風味名菜，魚鯗是東南沿海漁民最喜歡食用的佳品，用黃魚制作的叫“黃魚鯗”，用鰻魚制作的“鰻鯗”。相傳春秋末期，吳王夫差與越國交戰，帶兵攻陷越地鄞邑，即寧波地區，禦廚在五鼎食中，除牛肉、羊肉、麋肉、豬肉外，取當地的鰻鯗，代替鮮魚作菜。
吳王食後，覺得此魚香濃味美，與往日宮中所吃的鯉魚、鯽魚不同。待到回宮，雖餐有魚肴，但總覺其味不如鄞邑的可口。
後來他差人到鄞縣海邊抓來壹位老漁民，專為他制作魚肴。用鰻鯗加調味品後蒸熟，夫差吃後贊不絕口，鰻鯗從此身價百倍。
清代鰻鯗也在民間流行，當時浙江臺州溫嶺縣松門地區出產的“臺鯗”，聞名全國。袁枚在《隨園食單》上曾提到“臺鯗好醜不壹。
出臺州松門者為佳，肉軟而鮮肥。生時拆之，便可當作小菜，不必煮食也。
用鮮肉同煨，須肉爛時放鯗，否則鯗消化不見矣。凍之則為鯗凍。
紹興人法也。”寧波當地每當冬令及過春節時制作的“新風鰻鯗”，略微風幹，即可食用。
“幹菜燜肉”是紹興名肴，是用紹興特有的黴幹菜和五花肉同煮，燜至酥爛時為佳。同時，肉油滲入黴幹菜，黴幹菜香味透人肉中，相得益彰，酥香糯軟，鮮美可口。
具有悠久歷史的浙江菜品種豐富，菜式小巧玲瓏，菜品鮮美滑嫩、脆軟清爽，其特點是清、香、脆、嫩、爽、鮮，在中國眾多的地方風味中占有重要的地位。浙菜主要有杭州、寧波、紹興、溫州四個流派所組成，各自帶有濃厚的地方特色。
浙菜系與眾不同的是因時因地而異。如杭州是全國著名風景區，宋室南渡後，帝王將相、才子佳人遊覽杭州風景者日益增多，飲食業應運而生。
其制作精細，變化多樣，並喜歡以風景名勝來命名菜肴，烹調方法以爆、炒、燴、炸為主，清鮮爽脆。寧波地處沿海，特點是“鹹鮮合壹”，口味“鹹、鮮、臭”，以蒸、紅燒、燉制海鮮見長，講求鮮嫩軟滑，註重大湯大水，保持原汁原味。
紹興菜擅長烹飪河鮮、家禽，入口香酥綿糯，富有鄉村風味。主要名菜有“西湖醋魚”、“東坡肉”、“賽蟹羹”、“家鄉南肉”、“幹炸響鈴”、“荷葉粉蒸肉”、“西湖蒓菜湯”、“龍井蝦仁”、“杭州煨雞”、“虎跑素火。
3.求有關中國菜詩詞典故
中國菜源遠流長，眾多風味佳饌均為歷代名廚所創，由於深受食者喜愛與推崇而流傳至今。
人們根據歷史的傳說編寫了很多這些菜名的起由與故事，因而流傳了許多燴灸人口的中國菜典故。中國菜不勝枚舉，有名的也非常多，聊舉數例說明：神仙鴨子 這是孔府的壹個傳統名菜，相傳始於孔子七十四代孫孔繁坡時期，在孔繁坡任山西同州知府時，府內廚師以鴨子出骨，加調料入碗加蓋，上籠蒸制而成，肉質酥爛，香氣濃郁，滋味鮮美，孔繁坡品嘗後，覺得此菜制法與眾不同，上籠蒸制以點香三炷燒盡為度，滋味鮃美美勝於它菜，故取名為神仙鴨子。
佛跳墻 福建名菜，現已成為閩菜中居首位的傳統名菜，閩菜中的佛跳墻是由海參，鮑魚，幹貝，魚翅，雞，豬蹄筋，羊肘，鴿蛋等18種原料用酒壇煨制而成。特點是味道鮮醇，質地軟嫩，入口即化，食後余香顯著。
清代，福州官錢局宴請布政使周蓮，席間壹道菜是用幾種海產品及雞，鴨，羊肘，蹄爪，鴿蛋等煨制而成，極為可口。周蓮命衙廚鄭春發學習仿制，鄭登門求教後，並改進工藝，多用海鮮，使此菜愈加鮮美。
後來鄭春發辭去衙，開辦聚春園菜館，在壹次文人聚會時送上此菜，初名福壽全，乍壹啟封，濃香奪壇而出，食者紛紛叫好，有人即興賦詩雲。“壇啟葷菜飄四鄰，佛聞棄禪跳墻來”，遂由眾人公議將此菜改名佛跳墻。
百余年來風靡省內外，享譽港澳。 麻婆豆腐 四川傳統名菜，始創於清同冶初年，當時成都北郊萬福橋有壹陳興盛飯鋪，主廚掌竈的是店主陳春富之妻陳劉氏。
她用鮮豆腐，牛肉末，辣椒、花椒、豆瓣醬等燒制而成。她烹制的豆腐，麻、辣、燙、嫩，味美可口，十分受人歡迎，人們越吃越上癮，名聲漸傳開，因她臉上有幾顆麻子，故傳稱為麻婆豆腐。
從此名揚全國。 叫化雞 江蘇常熟名菜，又稱黃泥煨雞。
相傳明末清初時，常熟虞山麓有壹叫化偶得壹雞，苦無炊具、調料，無奈，宰殺去臟後，帶毛塗泥，放入柴火堆中煨烤，熟後敲去泥殼，雞毛隨殼而脫，香氣四溢。適逢隱居在虞山的大學士錢牧齋路過，試嘗，覺其味獨特，歸家命其家人稍加調味如法炮制，更感鮮美。
此後，遂成為名菜，並壹直流傳至今。 回鍋肉 四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初壹、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。
當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓淩的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。
他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質的損失，保持了肉質的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。
自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來。 白煮肉 北京傳統名菜，此菜創始於明末的滿族，約有 300多年歷史，清入關後從宮中傳入民間。
北京“砂鍋居”飯莊制作此菜最為著名。傳說，清乾隆六年（1741），砂鍋居初建時，用壹口直徑 133厘米的大砂鍋煮肉，每天只進壹口豬，以出售白肉為主，由於生意興隆，午前便賣完，摘掉幌子，午後歇業，於是在民間逐漸流傳開壹句歇後語：“砂鍋居的幌子——過午不候”。
開水白菜 四川傳統名菜。“開水白菜”原系川菜名廚黃敬臨在清宮禦膳房時創制。
後來黃敬臨將此菜制法帶回四川，廣為流傳。30多年前，川菜大師羅國榮調來北京飯店掌廚，又將“開水白菜”的烹調技術帶回北京，從而成為北京飯店高檔筵席上的壹味佳肴，“開水白菜”烹制不易，其關鍵在於吊湯，湯要味濃而清，清如開水壹般，成菜乍看如清水泡著幾棵白菜心，壹星油花也不見，但吃在嘴裏，卻清香爽口東安子雞 唐玄宗開元年間，有客商趕路，入夜饑餓，在路邊小飯店用餐。
店主老嫗因無菜可供，捉來童子雞現殺現烹。那子雞經過蔥、姜、蒜、辣調味，香油爆炒，再噴以酒、醋、鹽燜燒，紅油油、亮閃閃，鮮香軟嫩。
客人吃得贊不絕口，到處宣傳此菜絕妙。從此小店專營此菜，名噪遠近，競傳千年，成為湖南名菜。
鮮美異常。 西湖蒓菜湯 據《晉書.張翰傳》：張翰在洛陽做官，“秋風起，乃思吳中菇菜、蒓羹、鱸魚膾”，又曰：“人生貴適誌，何能羈宦數千裏，以要名爵乎？遂命駕而歸。”
後人稱思鄉之情為“蒓鱸之思”，可見蒓菜之迷人。蒓菜與雞絲、火腿同烹，碧翠鮮醇，清洌爽口。
乾隆遊江南，也必嘗蒓菜湯，有“花滿蘇堤抑滿煙，采蒓時值艷陽天”之誦。 沛公狗肉 漢高祖劉邦在家鄉沛縣嗜食狗肉，故此得名。
以狗肉、甲魚與酒、蔥、姜、硝腌漬後，加酒、糖、鹽、醬油、八角、花椒及水燜制，狗肉酥爛腴香，甲魚軟嫩鮮美。此菜至今仍是徐州地區的名饌。
奶汁肥王魚 肥王魚又稱淮王魚、回王魚，國內罕見，產於安徵鳳臺縣境內峽山口壹帶數十裏長的水域裏，為魚中上品。西漢淮南王劉安喜食肥王魚，壹次劉宴眾大臣，因人多魚少，廚師以其它魚混充，被劉安識破，大發雷霆：“吾壹日不能無肥王，”可見肥王魚受寵之程度了。
後此菜流入蚌埠、合肥壹帶民間，並以奶汁雞湯煨煮，成為徽菜壹絕。龍井蝦仁 傳說，龍井蝦仁與乾隆皇帝有關。
壹次乾隆下江南遊杭州，他身著便服，遨遊西湖。時值清明，當他來到龍井茶鄉時，天忽下大雨，只得就近在壹位村姑家避。
4.描寫食物味道很香的句子
描寫食物色香味形的詞語、句子如下：
爽滑酥嫩 肉汁四溢 口感飽滿 回味悠長 軟嫩滑爽 入口即溶 酥脆香口
玉盤珍饈 秀色可餐 饕餮大餐 鳳髓龍肝 回味無窮 唇齒留香 色味俱佳 垂涎欲滴 八珍玉食 其味無窮
近看，白白嫩嫩的小籠湯包飽滿，潤澤，嗯，看起來就很好吃。瞧，那皮兒是多麽的嬌嫩呀，嬌嫩得就好像胖娃娃肥嘟嘟的小臉蛋兒，輕輕壹捏就破碎了。透過外皮兒，妳能清清楚楚地看到裏面那純美的湯汁兒.
燒賣裏碧綠的顏色，透出蒸熟後薄如紙的面皮，猶如翡翠壹般。輕輕地咬上壹口，皮壹點便破，吃到裏面由蝦仁、韭菜和雞蛋制成菜茸，爽口清潤。吃下去後嘴裏還充滿蝦仁的香味，真可謂齒頰留香。
好詞：
美味 清潤 濃香 解暑 冰涼 清淡 麻辣 鮮香 爽滑 香醇 甜爽 甘飴 咖啡 秘制 香辣 配制 特產 透亮 開胃 滑潤
涼爽爽 黏糊糊 滑溜溜 酸溜溜
香味濃郁 清涼爽口 晶瑩如玉 冰涼可口 胃口大開 味甜似蜜 清香撲鼻 色澤分明 酸甜適中
滿口生津 玉液瓊漿 肥而不膩 大飽口福 回味無窮 香氣撲鼻 細嚼慢咽 別有風味 美味佳肴
好句：
柑橘是海鹽的特產，橘子皮裏面住著壹個個金燦燦的小月亮，親親熱熱地住在壹所房子裏。
鹽水鴨皮白柔嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。
灌湯小籠包的皮是薄薄的，甚至都透亮了，張嘴咬壹口，裏面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑……那真叫美！
那水靈靈、紅艷艷的棗像天上密密麻麻、閃閃爍爍的繁星，壹個個都眨著調皮的眼睛。
那些冰糖葫蘆紅彤彤的，在陽光的照耀下閃閃發光，不知引來多少小孩兒渴求的目光。
小混沌，個小，皮薄，只要往開水中壹撈，就能盛入碗中，吃上壹口，好鮮美！
我拿來水瓶，朝茶杯裏倒上開水，頓時，水中的龍井茶如同千萬條小魚上下翻飛，煞是好看。
烤紅薯焦糊糊的，周身滿是草灰，嗅壹嗅，香噴的氣味馬上會進入妳的五臟六腑，令妳"口水直流三千尺"。
臭豆腐幹是"熱情好客的"，她總是把濃郁的烈性的香味彌漫在周圍的空氣中，讓人為謀其面，先文其香。
粽子用綠色的蘆葉包著純白的糯米和紅色的棗子，煮熟後，剝開蘆葉，只見米團裏仿佛嵌著幾顆深紅油亮的瑪瑙，很好看。
5.杭州龍井茶導遊詞有哪些
各位早上好，新的壹天開始了，xx導祝大家身體好，心情好，總之呢，想哪好、要哪好，哪兒就好上加好。
吃飽了沒？（飽了）出門在外，自然比不上在溫暖舒適的家中吃飽吃好。在家早飯都吃啥？肯定有牛奶，提供蛋白質，關鍵是能補鈣。
喝牛奶不舒服的，就喝酸奶。 這大家比我懂。
小日本這二十年長高了，說什麽“壹杯牛奶強健壹個民族”。不管小日本是高是矮，是強是弱，我們堅決抵制日貨。
（拉近關系，站在同壹戰線上） 除了牛奶，我們還喝喝什麽呢？世界三大飲料-----咖啡、可可和茶。咖啡可可喝多了刺激神經導致失眠，同時誘發身體機能紊亂。
喝哪樣既有品味又有營養呢？ 好聰明的朋友喲，就是茶了。十大名茶之首呢？--------當然是龍井了。
（至於龍井是壹個村名，壹口泉名，壹種茶名等等，李魁與李鬼，真正西湖龍井的產地產量銷售方式等，大家都比我熟。我就省略了） 昨天呢，講的是西湖的愛情故事；今天呢，就侃侃龍井傳說。
乾隆愛下江南，大家說說什麽原因？愛江山，愛美人，愛遊山玩水，還有呢？去找金庸小說中的生父海寧陳閣老？還有什麽原因？做為壹國之君，最關鍵的是社稷江山，國計民生。清朝畢竟是外來人口，非漢族正統，自然有人反清復明。
所以，乾隆下江南還有平定叛亂、收籠人心、查看民情、監督漕運的目的。 同時呢，他也愛山川湖海、風雨雪月、琴棋書畫，正因為如此他才長壽。
想當年乾隆慕名來到龍井村，微服私訪到了壹農家，就只壹乖巧可愛的姑娘在家，見來者儀表堂堂、玉樹臨風，心中就像有只小兔兒撲撲直跳，拿出家中上等龍井準備泡茶。哪知，天公不作美，打雷了。
乾隆無奈，忙說：“姑娘，可否將茶包好。他日定當重謝。”
於是手上攥著龍井茶急沖沖往行宮趕，半路躲雨到壹客棧，掏出茶葉，喚來小二：“用這泡茶，再炒二個小菜。”說完便長袍壹甩，坐下了。
乖乖，這下可不是露馬腳了，而是龍腳了。小二眼尖，跌跌撞撞跑進裏間。
店主呢，正在清炒蝦仁，讓小二拿蔥花，小二都已經嚇壞了，哪有耳朵聽，稀裏糊塗地就把手上的龍井遞過去。炒出來，呈上去，乾隆壹看，蝦仁光滑圓潤，龍井翠綠晶瑩，好壹個清清白白。
進口後，那龍井的幽香似乎能把人鉆到玫瑰叢中去；那蝦仁的酥軟恨不得把人捧上雲朵上去；那清淡的感覺似乎能洗盡數年來沈積的油膩。 龍心大悅，給菜賜名：龍井蝦仁。
打那以後，龍井蝦仁名聲大震，廣為流傳。燒給老公，拴住老公的心；燒給老婆，老婆好開心；燒給兒女，家中好溫馨；總之，好處多多。
杭幫菜的代表“西湖樓外樓”的龍井蝦仁，周總理特別愛吃，請尼克松吃後，老尼更是贊不絕口。 話又說回來了，上等龍井給炒著吃了，沒得泡茶了，怎麽辦呢？正好，老天有眼，雨過天睛。
乾隆又去姑娘家了。大家又笑了。
這是茶翁之意不僅在茶，也在美人之心也。杭州的女孩聰明靈秀，詩詞歌賦略懂壹二；挺討人喜歡的。
聊聊天，喝喝茶，太陽下山了，就差“十八相送”了。 因“滿漢不得通親”，乾隆先留壹玉佩給姑娘，姑娘將心壹橫，家中余下的二兩上等龍井全送給乾隆了。
為什麽的，從過去壹直到現在，茶農的上等龍井絕大部分是要上送給國家的，余下的才可以賣，基本上是舍不得喝的。這下全送了，馬上收龍井的官差來了，是要出人命的。
兩人都將信物各自藏在身上。 乾隆壹人在外享福，可把大臣找壞了。
幹嗎呢？宮中急報，太後有病，火速回宮。乾隆是孝子，立即快馬加鞭回京了。
太後壹見皇兒沒去找陳閣老，沒帶江南女子回來壞了祖宗規矩，平安回來，而且容光煥發、神采飛揚，心病就去了壹半了。 乾隆見太後呢，脾氣有點急躁，有些胸悶，心口有點疼，眼睛有點花，腿腳有點浮腫，連忙責問宮女。
此時，太後突然嗅到壹股深谷幽蘭香氣從乾隆身上散出，就問何故。乾隆想：“壞了，這杭州姑娘還沒怎麽樣，太後就知道了。”
然後就把兩人相識相知相留的經過壹五壹十地全交待了，為了請求太後網開壹面，親自泡了壹杯龍井呈給太後。 太後初品，覺得有壹股清泉從上自下流入五臟六腑，帶走了所有的不適；再品，覺得有壹陣清香令自己飄飄若仙。
連喝兩杯子，覺得神清氣爽多了，說話也有力了，身子骨也直了。"茶好、胃口就好，吃嘛嘛香、身體唄棒"。
乾隆見太後非常高興，就將姑娘送的茶全給太後了。 兩周後，太後胸不悶了，心不慌了，看得也清楚了，腿腳正常不浮腫了，覺得非常奇怪。
問太醫，太醫丈二和尚摸不著頭腦。就問太後這兩周吃了什麽？想想，與平日不同的就是皇兒帶來的龍井呀。
太醫忙請罪，說：“臣等疏忽，太後有恙，居然不知。唐代茶聖陸羽曾評龍井茶為天下第壹茶；明代李時珍曾說“茶者，初飲明目，久飲健身。
”聽到此，太後找來乾隆，還想要姑娘家的龍井，乾隆正中下懷，問：“那姑娘呢？”太後說：“罷罷了，妳們成全了我，我也圓了妳們。”於是乎，龍井村的上等茶葉和那姑娘都壹起進宮了。
考試大收集整理 其實呢，太後也沒大病，按現在話說，就是由於吃得太精，缺少壹些“四兩拔千金”的維生素，尤其是vb了。 龍井中含量豐富，在喝茶時自然順便解決了這個營養問題了。
剛才提到周總理請尼克松在樓外樓。