“立冬胡作非為餃子碗，誰管他凍耳朵”是壹首紀念醫聖張仲景的民歌。說起這句話的由來，還要講壹講醫聖張仲景的故事。張仲景是南洋葛東人。他寫的《傷寒論》是醫家的傑作，被歷代醫家奉為經典。張仲景有句名言:“進則存世；如果妳撤退，妳將拯救人民；”妳做不了好醫生，也做不了好醫生。"
東漢時，張仲景曾任長沙知府，訪病上藥，大堂行醫。後來他毅然辭職回老家給鄰居治病。當他回到家時，已經是冬天了。他看到白河兩岸的村民面黃肌瘦，饑寒交迫，很多人的耳朵都凍僵了。初冬那天，他讓弟子們在南陽東關搭建藥棚和藥罐，施舍“祛寒焦耳湯”治療凍瘡。
他把羊肉、辣椒和壹些祛寒的草藥放在鍋裏煮，然後撈出羊肉和藥物切碎，用面包做成耳朵狀的“餃兒”。做好飯後，他把兩個“角兒”和壹大碗肉湯分發給每壹個來要藥的人。人們吃了“焦耳”，喝了“祛寒湯”，渾身發熱，雙耳發熱，凍傷的耳朵治好了。後人學了“焦耳”的樣子，把它包裝成食品，也叫“餃子”或“扁食”。
立冬吃餃子是為了紀念醫聖張仲景的恩情，他從未忘記。古人還認為立冬屬於“交合之時”，是秋冬交接的季節，所以交合之時的餃子自然要吃。
在後來的歲月裏，“立冬在餃子碗裏胡作非為，沒人在乎凍他耳朵”的說法隨著這種習俗的流傳逐漸被人們所知曉。在壹些北方地區，也有“冬天至日不乖餃子碗”的說法。雖然眾說紛紜，但“補冬”的概念是比較統壹的，因為它符合中國傳統的養生之道，比如“飲食適度”、“五味調和”、“術數調和”。
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