1.白酒的勾兌技術屬於技術壟斷。
葡萄酒行業有句名言“發酵產生香氣，蒸餾提升香氣，勾兌成型”。可見，白酒勾兌屬於技術，而白酒的質量是由這項技術的好壞決定的。所以白酒勾兌是商業秘密，是保密的。就像大家都知道怎麽釀造白酒壹樣，沒有釀造技術和勾兌技術，茅臺酒肯定是不會釀造出來的。
二:白酒勾兌技術的形成比白酒的釀造稍晚。
先進的勾兌技術其實是釀酒的點睛之筆。以五糧液為例，五糧液擁有獨特的電腦勾兌與人工品鑒評相結合的先進技術，被業界譽為“雙勾兌”，處於國際領先水平。？
白酒的勾兌技術大約在600年前趨於成型！？
混合技術大約在600年前成熟。而勾兌技術的成熟來自五糧液的勾兌。？
目前五糧液使用的調味酒屬於特級酒，來自有600多年釀造歷史的古窖池。五糧液在整個勾兌過程中，不添加任何香精香料，最終達到“諸香和諧，恰到好處”。所以有專家戲稱五糧液的溫和和諧品質是勾兌調和出來的。
第三，現代化的交融:
首先按照統壹的標準和質量要求設計、檢測酒體，最後按照設計要求和質量標準綜合平衡微量風味成分。
四個。勾兌技術混亂，參差不齊。
根據中國食品工業協會白酒專業委員會發布的年度報告，？
現在市場上有多少純糧固態發酵白酒，新技術白酒，勾兌白酒，誰也說不清楚。
業內人士認為，由於白酒勾兌技術的壟斷，市面上的白酒有百分之七變成了酒精勾兌，現在勾兌的白酒只會比這個量多，不會少，只是技術參差不齊。
附:白酒勾兌工藝:白酒的勾兌主要是使白酒中各種微量成分的比例適當，從而達到這種白酒的標準要求和/或理想的風味感覺和風格特征。勾兌的做法是將生產車間的酒逐壹品嘗，分析優劣，相互勾兌，使各種微量成分按比例搭配，酒體更加和諧。？
比如我們都很熟悉的茅臺酒。茅臺酒的最高境界不是釀造，而是勾兌，而勾兌的技巧決定了茅臺酒的口感和檔次。