“圓桌派”Laurent是美國駐華大使館官邸的行政總廚兼大使管家，也是吉星鉑爾曼大酒店的西餐大廚。勞倫出生於美國，曾在紐約、北京等多家著名餐廳擔任廚師，能說壹口流利的中文。他從十四歲起就壹直在紐約工作。在近二十年的烹飪生涯中，他曾在印尼、泰國等五個國家工作過，並憑借精湛的廚藝在這些國家的餐飲界聲名大噪。
在中國人開的西餐廳，他讓廣大中國食客感受到了有中國特色的西餐。曾受邀參加北京電視臺組織的“全食之美”系列活動，並在多家權威飲食刊物發表文章。目前，他已經有三本書在創作過程中，他坦言將會把壹生都投入到對美食和飲食文化的研究中。