大年初四，兒子回東莞了。我想讓他記住，有他的家人和壹個對他寄予厚望的爺爺。
也許世間所有的相遇都是命中註定。
二十年前，我剛從學校出來，去東莞壹家幼兒園上班。不久後，我遇到了導演的弟弟，他帶我去了他家。
從那以後，我就和壹個70多歲的老人結緣了，他面容慈祥，為人誠實。他是我的祖父。
老人話不多，年齡差的很遠。我們平時交流很少，相處只有每天回他家吃飯。晚飯後，我回到我的小家。
記得第壹次去的時候過的第壹個生日(當時還沒領證)。那天下班回來，有壹桌子爺爺的拿手菜，鹽焗雞，烤排骨，樹上螞蟻。
我猜他壹定是從兒子那裏得知了我的生日，特意為我準備了晚餐。
那天晚上，我想起了對爺爺的感激之情。
飯桌上，雖然沒有蛋糕和紅酒，也沒有太多祝福的話語，但那是我離開父母以來最感動最難忘的壹次生日。
我的祖父確實擅長烹飪。聽說老人們上班經常出去吃飯，把好吃的記下來，回來學會給家人做飯。
逢年過節，兩個姑姑姐姐都會回來團聚，老公總會伸手做好全家人都喜歡吃的好吃的。老公會壹直斜眼看著家人笑，讓家人開心！
全家人最喜歡的是他那獨特的鹽焗雞，皮香肉嫩，吃後唇齒留香。
每次看到老公在廚房忙碌的身影，我都仿佛明白了他創造的心情，以及那種心情衍生出來的情緒，讓我們品味到了生活的芬芳。
聽說佳公只有二年級學歷，退休前是當地最著名的壹家國有造紙廠的廠長。大家都說賈公笨，壹輩子沒給廠子賺過錢，就拿了個黨員的稱號。
但我由衷地敬佩老人，看到他安心地過著舒適的晚年。
老人的日常生活很有規律。他們鍛煉身體，買菜，變著法子做我們愛吃的菜，快樂地滿足了我們。
記得有壹次荔枝剛上市，他聽說我還沒吃。他二話沒說，拿著錢讓我壹起去市場。他壹路大步向前。我剛懷孕，卻跟不上他的節奏。我覺得我老公身體很好！
來到市場，老人說壹不二。十幾塊錢壹斤買了四五斤的荔枝，吃得飽飽的。
晚上回去，會有紅色的荔枝等著我。他知道我愛吃，但我舍不得買。
老人晚年最大的願望就是能再見到未來的孫子。他壹直說留著錢，以後帶孫子去喝茶。
結婚第二年，兒子出生了。大家都說他兒子長得像他爺爺，我老公壹整天都高興得合不攏嘴。
每天帶我兒子去吃飯，是老人最開心的時候。晚飯後，老人開心地看著孫子在家裏上躥下跳，他笑得開心又滿足。
天有不測風雲，壹向強硬的老公越來越差。如果他想抱孫子，他會感到深深的無力。
去檢查才知道是前列腺腫瘤。手術後他壹直跟我說:別來了，在家照顧孩子，醫院細菌太多了。
記得那天，我帶著穿著短褲的可愛兒子去看我老公，把他帶到病床上。兒子清脆地叫了壹聲:妳好，爺爺！
老人掙紮著坐起來，痛苦的臉上露出了久違的笑容。過了壹會兒，他揮了揮手，讓我趕緊把孩子帶走。
手術回來後，老公再也不能給我們做飯了。為了省心，壹家人聚會的時候，只能去酒店。我們坐在華麗的酒店裏，吃著精美的食物，但似乎缺少了什麽？
然後我讀了壹首詩:
茅屋安心安穩，自然芬芳，物是人非，人情長。
是的，老公壹直是家裏的精神支柱。他曾經在廚房裏為我們精心烹制愛的味道，為我們營造家的溫暖。這種感動持續的時間很長。
現在老人病了，我們不能吃我家做的菜了。
即使是酒店昂貴的食材也做不出家庭特有的味道！
我們是多麽希望老公快點好起來，哪怕他不再做了，我們也是幸福的。
然而不到兩年，老公又病了。當他從手術臺上下來的時候，我老公說:他從鬼門關出來了。
聽到我們心碎的淚水，我們知道爺爺是多麽舍不得離開我們！
過了壹段時間，老公還是受不了痛苦和煎熬，永遠離開了我們。
我抱著兒子哭著告訴他:我們已經不愛爺爺了。
兒子似乎明白了，默默流淚。
我想到老人晚年依然無私地奉獻給家庭，想到那些年我是多麽的不孝，我給他的太少，這也是我時常深深懺悔的原因。
古訓“子欲孝，父母不待”，像針紮壹樣深深紮在我心裏。
父親去世幾年後，我和兒子也因為各種原因結束了婚姻。我最終同意留下兒子的原因之壹是對老人的期待。
離婚兩年後，我回東莞看望兒子。我看出他的生活並不如意。我走到爺爺的遺像前痛哭，卻沒有好好照顧他的孫子。(後來，我把兒子拉到我身邊)
雖然老公已經離開十幾年了，但我還是會記得，曾經有壹個老人，在我的生命中給了我溫暖。
有時候，我會忍不住拿起電話，打給兒子的二姨，對她說:“姐姐，對不起，爸爸。那時候，我做得不好。”
二姨勸我:“不要再自責了。作為女兒，我做得還不夠嗎？”
現在我再也無法報答老人了。只有把姨媽當親人，我才能安心。
人的壹生，總要走壹些彎路，撞壹些墻，希望這些挫折能成為成長的墊腳石，讓自己變得更加成熟，更加堅強；也能變得更有同情心，更溫暖。
感激過去的經歷讓我深刻認識了自己。
爺爺去世後，我還是時常懷念爺爺的味道。我費盡心思去找，終於學會了爺爺給我們做的鹽焗雞。
經常吃的時候，眼睛忍不住告訴兒子，“這是妳爺爺給家人做的最愛吃的菜。妳以後要學會做，要學爺爺做壹個頂天立地的人。”
我兒子昨晚從東莞回來了。
今天是元宵節。壹大早，我去市場買了半只雞。我要做壹只鹽焗雞，壹家人開開心心過個元宵節。
嫩雞肉半只，鹽，雞精或雞粉，香油。
01.將雞肉洗凈，瀝幹水分，放在不銹鋼盤上。
02.將鹽和雞精放入1: 2，放入小碟中拌勻。
03.將鹽和雞精均勻塗抹在雞肉內外，腌制兩個小時以上。如果時間允許，可以腌制更久，讓骨頭更鮮美。
04.在雞肉上澆壹層香油。
05.蓋上同樣大小的不銹鋼板，壹起放進鐵鍋裏，蓋上鍋蓋。
06.中火加熱鍋後，改用中小火。大約8分鐘後，可以聞到雞肉混合香油的香味，繼續靜靜等待。過了10分鐘左右，鍋裏有“噝噝”的聲音，雞的水也快排幹了。
07.可以打開蓋子，用筷子戳雞腿。如果沒有血滲出來，就沒事了。如果有血滲出或者雞本身很大，可以蓋上蓋子烤壹會兒，直到肉熟了。
這時候雞腿還沒熟，再烤壹下。
08.最後，把雞肉切成小塊，放在盤子裏。
鹽焗雞小貼士:
第壹，最好選擇兩斤以內的三黃雞或者地雞。二、食材只需要鹽、雞精(或雞粉)和香油，鍋裏可以不放水。三、耐心掌握火候，通過聽聲音、聞味道、用筷子戳來感知生與熟。
這種鹽焗雞不與水接觸，雞體內的鮮香完全靠加熱釋放出來。皮Q彈，肉緊實，原汁原味。如果再配上壹杯自制的葡萄酒，那就壹絕了。
朋友們，快來試試吧！