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記得壹個人學壹道菜的散文。

茅屋安心安穩,自然芬芳,物是人非,人情長。

大年初四,兒子回東莞了。我想讓他記住,有他的家人和壹個對他寄予厚望的爺爺。

也許世間所有的相遇都是命中註定。

二十年前,我剛從學校出來,去東莞壹家幼兒園上班。不久後,我遇到了導演的弟弟,他帶我去了他家。

從那以後,我就和壹個70多歲的老人結緣了,他面容慈祥,為人誠實。他是我的祖父。

老人話不多,年齡差的很遠。我們平時交流很少,相處只有每天回他家吃飯。晚飯後,我回到我的小家。

記得第壹次去的時候過的第壹個生日(當時還沒領證)。那天下班回來,有壹桌子爺爺的拿手菜,鹽焗雞,烤排骨,樹上螞蟻。

我猜他壹定是從兒子那裏得知了我的生日,特意為我準備了晚餐。

那天晚上,我想起了對爺爺的感激之情。

飯桌上,雖然沒有蛋糕和紅酒,也沒有太多祝福的話語,但那是我離開父母以來最感動最難忘的壹次生日。

我的祖父確實擅長烹飪。聽說老人們上班經常出去吃飯,把好吃的記下來,回來學會給家人做飯。

逢年過節,兩個姑姑姐姐都會回來團聚,老公總會伸手做好全家人都喜歡吃的好吃的。老公會壹直斜眼看著家人笑,讓家人開心!

全家人最喜歡的是他那獨特的鹽焗雞,皮香肉嫩,吃後唇齒留香。

每次看到老公在廚房忙碌的身影,我都仿佛明白了他創造的心情,以及那種心情衍生出來的情緒,讓我們品味到了生活的芬芳。

聽說佳公只有二年級學歷,退休前是當地最著名的壹家國有造紙廠的廠長。大家都說賈公笨,壹輩子沒給廠子賺過錢,就拿了個黨員的稱號。

但我由衷地敬佩老人,看到他安心地過著舒適的晚年。

老人的日常生活很有規律。他們鍛煉身體,買菜,變著法子做我們愛吃的菜,快樂地滿足了我們。

記得有壹次荔枝剛上市,他聽說我還沒吃。他二話沒說,拿著錢讓我壹起去市場。他壹路大步向前。我剛懷孕,卻跟不上他的節奏。我覺得我老公身體很好!

來到市場,老人說壹不二。十幾塊錢壹斤買了四五斤的荔枝,吃得飽飽的。

晚上回去,會有紅色的荔枝等著我。他知道我愛吃,但我舍不得買。

老人晚年最大的願望就是能再見到未來的孫子。他壹直說留著錢,以後帶孫子去喝茶。

結婚第二年,兒子出生了。大家都說他兒子長得像他爺爺,我老公壹整天都高興得合不攏嘴。

每天帶我兒子去吃飯,是老人最開心的時候。晚飯後,老人開心地看著孫子在家裏上躥下跳,他笑得開心又滿足。

天有不測風雲,壹向強硬的老公越來越差。如果他想抱孫子,他會感到深深的無力。

去檢查才知道是前列腺腫瘤。手術後他壹直跟我說:別來了,在家照顧孩子,醫院細菌太多了。

記得那天,我帶著穿著短褲的可愛兒子去看我老公,把他帶到病床上。兒子清脆地叫了壹聲:妳好,爺爺!

老人掙紮著坐起來,痛苦的臉上露出了久違的笑容。過了壹會兒,他揮了揮手,讓我趕緊把孩子帶走。

手術回來後,老公再也不能給我們做飯了。為了省心,壹家人聚會的時候,只能去酒店。我們坐在華麗的酒店裏,吃著精美的食物,但似乎缺少了什麽?

然後我讀了壹首詩:

茅屋安心安穩,自然芬芳,物是人非,人情長。

是的,老公壹直是家裏的精神支柱。他曾經在廚房裏為我們精心烹制愛的味道,為我們營造家的溫暖。這種感動持續的時間很長。

現在老人病了,我們不能吃我家做的菜了。

即使是酒店昂貴的食材也做不出家庭特有的味道!

我們是多麽希望老公快點好起來,哪怕他不再做了,我們也是幸福的。

然而不到兩年,老公又病了。當他從手術臺上下來的時候,我老公說:他從鬼門關出來了。

聽到我們心碎的淚水,我們知道爺爺是多麽舍不得離開我們!

過了壹段時間,老公還是受不了痛苦和煎熬,永遠離開了我們。

我抱著兒子哭著告訴他:我們已經不愛爺爺了。

兒子似乎明白了,默默流淚。

我想到老人晚年依然無私地奉獻給家庭,想到那些年我是多麽的不孝,我給他的太少,這也是我時常深深懺悔的原因。

古訓“子欲孝,父母不待”,像針紮壹樣深深紮在我心裏。

父親去世幾年後,我和兒子也因為各種原因結束了婚姻。我最終同意留下兒子的原因之壹是對老人的期待。

離婚兩年後,我回東莞看望兒子。我看出他的生活並不如意。我走到爺爺的遺像前痛哭,卻沒有好好照顧他的孫子。(後來,我把兒子拉到我身邊)

雖然老公已經離開十幾年了,但我還是會記得,曾經有壹個老人,在我的生命中給了我溫暖。

有時候,我會忍不住拿起電話,打給兒子的二姨,對她說:“姐姐,對不起,爸爸。那時候,我做得不好。”

二姨勸我:“不要再自責了。作為女兒,我做得還不夠嗎?”

現在我再也無法報答老人了。只有把姨媽當親人,我才能安心。

人的壹生,總要走壹些彎路,撞壹些墻,希望這些挫折能成為成長的墊腳石,讓自己變得更加成熟,更加堅強;也能變得更有同情心,更溫暖。

感激過去的經歷讓我深刻認識了自己。

爺爺去世後,我還是時常懷念爺爺的味道。我費盡心思去找,終於學會了爺爺給我們做的鹽焗雞。

經常吃的時候,眼睛忍不住告訴兒子,“這是妳爺爺給家人做的最愛吃的菜。妳以後要學會做,要學爺爺做壹個頂天立地的人。”

我兒子昨晚從東莞回來了。

今天是元宵節。壹大早,我去市場買了半只雞。我要做壹只鹽焗雞,壹家人開開心心過個元宵節。

嫩雞肉半只,鹽,雞精或雞粉,香油。

01.將雞肉洗凈,瀝幹水分,放在不銹鋼盤上。

02.將鹽和雞精放入1: 2,放入小碟中拌勻。

03.將鹽和雞精均勻塗抹在雞肉內外,腌制兩個小時以上。如果時間允許,可以腌制更久,讓骨頭更鮮美。

04.在雞肉上澆壹層香油。

05.蓋上同樣大小的不銹鋼板,壹起放進鐵鍋裏,蓋上鍋蓋。

06.中火加熱鍋後,改用中小火。大約8分鐘後,可以聞到雞肉混合香油的香味,繼續靜靜等待。過了10分鐘左右,鍋裏有“噝噝”的聲音,雞的水也快排幹了。

07.可以打開蓋子,用筷子戳雞腿。如果沒有血滲出來,就沒事了。如果有血滲出或者雞本身很大,可以蓋上蓋子烤壹會兒,直到肉熟了。

這時候雞腿還沒熟,再烤壹下。

08.最後,把雞肉切成小塊,放在盤子裏。

鹽焗雞小貼士:

第壹,最好選擇兩斤以內的三黃雞或者地雞。二、食材只需要鹽、雞精(或雞粉)和香油,鍋裏可以不放水。三、耐心掌握火候,通過聽聲音、聞味道、用筷子戳來感知生與熟。

這種鹽焗雞不與水接觸,雞體內的鮮香完全靠加熱釋放出來。皮Q彈,肉緊實,原汁原味。如果再配上壹杯自制的葡萄酒,那就壹絕了。

朋友們,快來試試吧!