1，未來是多彩的，夢想是甜蜜的，過程是艱辛的，美好的希望是靠奮鬥實現的。
2，廚師多，但做不出好飯。-蓋比爾
3，廚師的技術都在刀上。-為富勒幹杯
4、菜是人品，好菜來自好人品。
5.廚師學習技巧有三個階段:初級階段——追求形象，發展階段——展示技巧，成熟階段——適合顧客。
6.法國廚師歸文化部門管，中國廚師歸勞動部門管。也是壹個美食大國。為什麽廚師的地位差距這麽大？！
7、節能減排，低碳餐飲，愛廚房，愛生活！
8.學習理論，勤於實踐，謙虛謹慎，精益求精。
9、廚房有三美——美食、美景、美色。
10，沒有壹個好廚師是不貪心的。-斯坦布裏奇
11，如果妳吃羊肉——為了放生草，吃狼——為了放生羊，拒絕烹飪，拒絕進食，拒絕出售野生珍稀動植物——妳就是在放生人類，只有與人類、地球、地球上的生物和諧相處！
12，勤奮，有誌者事竟成。
13.不想成為烹飪藝術家的廚師不是好廚師。
14，吃好，吃健康，吃環境，吃藝術，吃文化，吃文明！
15，有壓力才有動力，有動力才有未來。
16，活到老學到老，愛拼才會贏。
17，人類中最有創造力的，當推大廚。傑羅德
18，裁縫造人，廚師做菜。-布爾沃
19，沒有爛菜，只有爛菜。
20.烹飪是第壹國粹，廚師是藍領貴族。
21，招壹技不如招萬人。腳踏實地，執著追求細節上的完美。
22.我愛白蘿蔔，也愛白蘿蔔這樣的年輕。
23.既然選擇了烹飪行業，就壹定熱愛烹飪。
24、只有傳統，沒有真實性，事物沒有確定的味道，烹飪沒有確定的方法，適口者珍貴。這就是菜品創新的方式。
25.菜品要在“全食-味覺-食療”的層面上循序漸進。
學習烹飪需要九年的義務教育:三年學習，三年工作，三年努力。
27.市場經濟不等人。如果妳不去抗爭，不去反駁，妳就是壹個平庸的人。如果妳錯過了壹個機會，妳就是壹個罪人。沒有做好，就是對不起任何人。
28、書山有路趣為徑，廚海無崖作舟。
29.先學做廚師，道德有多高，藝術有多深。
30.生活決定經驗，經驗改變思想，思想造就生活。
31，日本人用眼睛吃飯，法國人用鼻子吃飯，美國人用腦子吃飯，中國人用舌頭吃飯。
32.世界上最遼闊的是海洋。比大海更廣闊的是天空。比天空更廣闊的是人心？不，是嘴和胃！什麽天上飛的，水裏遊的，地上跑的，土裏鉆的，草裏跳的，都進了人的嘴裏，肚子裏！請閉嘴，邁開腿，揉揉肚子，保持健康。
33、菜要做成舌菜——多味，做成鼻菜——香開胃，做成眼菜——色香味美。
34.菜品壹定要做成“富貴菜”、“上等菜”、“滋補菜”、“雅菜”，要和“洋菜”、“大眾菜”結合起來。
35.儒家廚師的綜合素質是廚德+知識+廚藝。烹飪是我們生活的基礎，而烹飪道德和知識是我們學校的價值觀。先傳藝，先做人再做飯。
36、人類文明是伴隨著飲食文明而進步的，廚師是創造文明的無名英雄。
37.廚師不會在自己的廚房裏學手藝。-為富勒幹杯
38.我們大力提倡傳統形式美與現代風格美、東方美與西方美融合，南來北往、北來南往、西來西往、西來西去。菜品組合必須由重油、重色、重味向清淡、營養、保健、復合轉變。
39.廚師有三種:匠人、管理、文化，文化應該是廚師的最高追求。
40.世界上只有兩種人穿白大褂，壹種是廚師，壹種是醫生。做菜如行醫，做菜如治國。
41，食客的滿意是我們永恒的追求。
42.做壹個合格的廚師，壹定要多看、多學、多想、多問、多記、多做。