三國的人喝酒，往往要“燒酒”或“溫酒”，可見喝的絕對不是酒精含量高的蒸餾制成的白酒，而是酒精含量相對較低的米酒。濁酒是指壹定量的糧食，如小麥、小米、大米、清酒、分蘗等。，加熱蒸煮，再用藥酒(曲)短時間發酵，這樣釀出來的酒酒精濃度很低。所謂“釀造後的壹夜，它變成了大人，它只有酒的味道”。至今，江南民間很多地方仍有這樣的釀造習俗。
同時，酒中的酒糟也沒有被過濾掉。所以早期人們說吃酒不喝酒，是因為不僅喝酒，還吃酒糟。原本渾濁的酒，會因雜質而略顯渾濁，但仍是無色液體。在發酵過程中，由於酒糟沒有撇去，酒面上會浮上壹層淡綠色的壞泡。
這種淡綠色的泡沫很細。《釋名》日曰:“人多酒沈，浮蟻於地，重如平。”也就是說，酒上的這層泡沫。這是葡萄酒釀造過程中的壹種自然現象，但由於他們對葡萄酒的熱愛，文人愛屋及烏，開始用壹些美麗的詞語來形容這種浮沫，發酵的葡萄酒和寧靜的火爐裏有壹股紅色的騷動。隨著黃昏，雪即將來臨，來杯酒怎麽樣？"
此外，漢代三國人飲酒也與當時的飲酒器具有關。當時南北飲酒器不同，北方還在使用最初的青銅飲酒器，常見的是銅酒瓶。青銅酒瓶除了盛酒，也用來溫酒。山西1962出土的壹件漢代青銅瓶，上面刻有“銅暖酒瓶”字樣。在漢代，人們喝酒時通常席地而坐，青銅酒瓶放在座位的中間。青銅酒瓶裏有舀酒的勺子，青銅酒瓶也可以加熱。是否供暖取決於當時的氣候和溫度。
三國曹植《七七》詩說:“給妳的生命壹個綠瓶子，酌情雕琢。浮蟻沸，涼而香。”寫的是銅酒瓶裏的酒加熱後冒著熱氣的場景，用了“浮蟻”這個詞，其實指的是沒有去掉酒糟的酒，上面還有發酵的米粒。
但在南方，用木漆制作的酒器已經出現在諸侯的宮殿裏。青銅酒器很冷，與南方木質酒器相比，隔熱性很差。所以壹定要熱煮熱喝。魯迅小說《孔乙己》裏寫孔乙己到鹹亨酒店，每次叫壹壺酒，也是在冬天。這種情況和三國差不多。細讀《三國演義》發現，只要提到“溫酒”或“料酒”，都不是在夏天，而是在冬天或春天，氣溫較低的時候。比如《三國演義》的21，講的是梅子清的故事，那是在前半個春天，所以他想方設法把酒煮得恰到好處，來談英雄。第五第四個故事，講的是袁謀位和重令的本事，講的是“鹽酒伐華為”，而且是在冬天。