除了冷藏,還有壹個保存鮮棗的好方法,但是需要保存,也可以延長棗的保質期。這種方法推薦給家裏鮮棗太多的人,把鮮棗洗凈晾幹,然後用酒或糖腌制很久,這樣可以保存很久,有壹種不壹樣的風味。
如果有大量的鮮棗,要貯藏的鮮棗在冷藏前,要在5-8℃預冷1-2天。預冷後的鮮棗貯藏在溫度為0℃-65438±0℃,相對濕度為90%-95%的冷庫中。
擴展數據:
鮮棗的選擇方法:
1,鮮棗,成熟度和新鮮度高,果皮紫色,顆粒飽滿,有光澤;如果果皮呈綠色,無光澤,則為生棗。如果果皮顏色發紅,有銹色條紋或斑點,則是存放時間較長的棗;而且皮太濕或者有大小不壹的爛點,壹定是鮮棗澆水。
2.購買鮮棗時,先挑選八成熟的鮮棗品嘗。如果口感脆甜,就是優質鮮棗。如果不甜不澀,就是生棗;味苦而硬,吃起來缺水或有軟感的鮮棗壹定是劣質棗。
鮮棗營養價值極高,富含有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷、硒等微量元素,富含維生素C,並含有環磷酸腺苷、葡萄糖苷等營養成分,對美容保健、治療高血壓、預防癌癥等有神奇功效。所以有壹句流傳於世的名言:“壹日三棗,永不老。”
人民網-秋季鮮棗如何保鮮?
百度百科-鮮棗