除了冷藏，還有壹個保存鮮棗的好方法，但是需要保存，也可以延長棗的保質期。這種方法推薦給家裏鮮棗太多的人，把鮮棗洗凈晾幹，然後用酒或糖腌制很久，這樣可以保存很久，有壹種不壹樣的風味。
如果有大量的鮮棗，要貯藏的鮮棗在冷藏前，要在5-8℃預冷1-2天。預冷後的鮮棗貯藏在溫度為0℃-65438±0℃，相對濕度為90%-95%的冷庫中。
擴展數據:
鮮棗的選擇方法:
1，鮮棗，成熟度和新鮮度高，果皮紫色，顆粒飽滿，有光澤；如果果皮呈綠色，無光澤，則為生棗。如果果皮顏色發紅，有銹色條紋或斑點，則是存放時間較長的棗；而且皮太濕或者有大小不壹的爛點，壹定是鮮棗澆水。
2.購買鮮棗時，先挑選八成熟的鮮棗品嘗。如果口感脆甜，就是優質鮮棗。如果不甜不澀，就是生棗；味苦而硬，吃起來缺水或有軟感的鮮棗壹定是劣質棗。
鮮棗營養價值極高，富含有機酸、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷、硒等微量元素，富含維生素C，並含有環磷酸腺苷、葡萄糖苷等營養成分，對美容保健、治療高血壓、預防癌癥等有神奇功效。所以有壹句流傳於世的名言:“壹日三棗，永不老。”
人民網-秋季鮮棗如何保鮮？
百度百科-鮮棗