法國人感情細膩，思想浪漫。所以法式餐飲是很講究的。
法國的飲食文化非常悠久。自路易十四以來，法國的美食外交聞名於世。在法國宴會的全盛時期，壹次可以上200道菜。法國人最喜歡的菜是蝸牛和青蛙腿，最喜歡的菜是奶酪，最貴的菜是鵝肝，家常菜是土豆絲炒牛排。另外，法國人是世界喝酒冠軍，尤其是喝葡萄酒。
法國是世界三大烹飪王國之壹。法國人講究飲食，舍得花錢。法國人不喜歡無鱗的魚，也不喜歡辣的菜。他們壹般喜歡吃稍微生壹點、新鮮壹點的美味食物。法國人普遍樂於喝生水(自來水)，不習慣喝白開水。
舉世聞名的法國美食，以其精致奢華的口感，席卷了世界各地食客的胃。法國人視“吃”為人生壹大樂事。他們認為美食不僅是壹種享受，更是壹種藝術，在16世紀，法國宮廷就有壹套精致的飲食文化。法國大革命後，隨著宮廷廚師生活在市場上，宮廷美食開始在民間紮根。
法國菜非常重視“食材”的使用，劣質的材料，做不出好菜是法國菜的名言。而法國菜就地取材的特點，使得南北口味不同，所以“去哪裏吃，當季吃什麽”很重要！
醬是法國菜的精華。因為對食材的重視，法國人在不破壞食材原味的前提下，使用醬料調味。好的醬料可以提升食物本身的風味和口感，所以如何配制最好的醬料就要看廚師的功力了！此外，法國菜也被視為廚師最具表現力的菜系，每壹道菜都是廚師的藝術創造。
法國飲食的特點
多註意晚餐。愛喝葡萄酒、牛奶、紅茶等。去餐館喝咖啡，吃水果和冰淇淋。我喜歡吃牛羊肉，雞，魚，蝦，蛋，各種烤腸。我喜歡各種蔬菜。我喜歡喝清湯，吃水果(尤其是菠蘿)。
在正規的法國餐廳吃喝時，餐具和酒具的搭配使用是壹絲不茍的。吃什麽菜，用什麽刀叉都很有研究，所以每個人面前都選兩三套。酒杯也是壹樣，因為在這裏食物和飲料的搭配是壹門藝術。習慣上飯前喝壹杯開胃酒；用餐過程中，如果吃肉，要搭配幹紅葡萄酒；吃魚蝦等海鮮，喝幹白酒；有些人還喜歡在飯後喝壹點白蘭地和其他烈酒。每種酒使用不同的杯子。看著面前幾個又高又細的酒杯，真的是酒量好嗎？但好的壹點是，我在這裏不註重深厚的感情，我很無聊。我讓大家邊吃邊聊。酒只起到了娛樂和調節氣氛的作用，但他們頻頻舉杯，卻都喝得夠淺。在餐桌上保持愉快的氣氛，但不要太吵。
法國人的飲食習慣有以下特點:
1，註重烹飪溫度，註重菜肴的新鮮度，強調菜肴的品質。
2、口感:壹般喜歡肥、厚、鮮、嫩，偏愛酸、甜、鹹。
3、食物:主食是米飯或面粉，愛吃零食；副食喜歡吃嫩豬肉、羊肉、牛肉，喜歡吃魚、蝦、雞、蛋、腸、新鮮蔬菜，偶爾喜歡品嘗壹些新奇的食物，比如田螺、蚯蚓、馬蘭。我喜歡用丁香、胡椒、香菜、大蒜和番茄汁作為調料。
4.制作方法:偏愛用煎、炸、燒、烤、炸等烹飪方法制作的菜肴。
5.食譜:我欣賞紅燒桂魚、宮保肉丁、脆皮炸雞、油炸蝦球、銀芽雞絲、菠蘿火雞、蘋果絲等風味菜肴。
6、水酒:葡萄酒愛好，尤其是葡萄酒、玫瑰酒、香檳等。，壹般不會喝酒或者不會喝酒的人經常喝點啤酒；通常他們常用的飲料是礦泉水、蘇打水、橙汁和紅茶或咖啡。
7.水果:法國人喜歡水果，尤其是菠蘿。蘋果、葡萄和獼猴桃也是他們最喜歡的品種:葡萄幹和糖炒栗子等幹果。
“法國人在飯前會花壹個小時品嘗開胃酒，配壹些橄欖和餅幹。當他們真正坐下來吃飯的時候，就不會覺得那麽餓了。”此外，他們不得不在兩餐之間暫停無數次。用餐時輕松愉快的氣氛，以及他們對食物的品味和贊美，都有助於他們輕松健身。
法國女孩吃得很少。法國烘焙的典型羊角面包重量略高於30克，而美國烘焙的羊角面包重量接近60克。換句話說，法國女孩的胃習慣吃少量的食物。
法國女人對晚餐非常熱情。壹般他們在下午兩點前就攝入了壹天總熱量的60%，之後就是簡單的晚餐。在中國，人們經常整天挨餓，但在晚餐時，他們吃得很好，很飽。因為法國人對自己的午餐非常滿意，任何時候都不需要吃零食，這也有助於控制體重。
法國人對食物的關註不亞於中國。他們經常聊在哪個餐廳吃的多好，在哪條街新開了什麽餐廳。他們必須去吃壹次。他們在接受食物的文化上也很開放。只要是好吃的，意大利的，西班牙的，北非的，中國的，他們都會接受。但說到法國菜，絕對是“我屬於它”。只有和中國人在壹起的時候，才會表現出壹點謙遜，說“我們法國菜裏的中餐是世界上最著名的兩種飲食”。妳看，妳想和中餐平起平坐。
法國人不僅註重食物的內容，還註重食物的環境和味道。
除了狗和貓，還有很多種類的肉，比如蝸牛，青蛙腿，馬肉和壹般的傳統肉。海鮮就更不用說了:牡蠣、龍蝦、小龍蝦、蜘蛛蟹、各種海貝；魚主要是海魚。最受歡迎的魚是海鯛、狼魚、鰨魚、大菱鮃和壹些名字不能翻譯的魚。吃熏鮭魚是聖誕節的傳統之壹。會打獵的人也講究吃丘鷸，丘鷸是壹種小鳥，但渾身是肉，肉質極其鮮嫩。
肉類多為燉、烤、炸。壹般來說，他們沒有“炒”的概念，只是烹飪的前奏。所以法國菜是可以提前準備的，不像中餐總是在最後壹分鐘才烹飪，保持鮮嫩。他們用的調味品基本都是壹些“草”，比如小蔥、百裏香、香菜、月桂。就像中餐不只是用醬油和醋調味壹樣，法國菜也有多種調料，如黃油、牛奶、奶油、雞蛋等。，也可以做成各種口味，看怎麽選，怎麽操作。牛排最有代表性的吃法是油炸，分為三種狀態。第壹種是沒熟，只上幾秒鐘，切完還是血淋淋的。有人會吃，中國人會怕；二是血淋淋的，炸了十幾秒；第三種基本成熟。吃的時候根據每個人的口味選擇需要的狀態。
法國人吃的青菜從來沒有中國人吃的多，大部分都是生吃。其他的都是西餐:大而無味，剛好適應了法國人的吃法。人們逐漸使用壹些異國情調的調味品，如咖喱和生姜。法國人認為生姜有壯陽作用，所以非常容易接受。此外，大白菜和豆芽也開始流行。他們對蔬菜的做法正好和中餐相反，沒有中間狀態:要麽生吃，要麽熟爛了吃。有各種生菜，甜胡蘿蔔，西紅柿，黃瓜生吃。像煮爛了，還有菠菜泥或者悶燒各種蔬菜，連扁豆都煮軟了。
糖果就更是五花八門了，能讓妳流口水的都要買來嘗嘗。制作甜食的調味品無非是黃油、奶油、牛奶、面粉、雞蛋和糖。如果加上各種水果或巧克力或香草，就做出了不同風格的蛋糕。有些粉絲大部分情況下都是自己在家做零食，不比外面買的差甚至更好。
吃飯的時候要註意客廳的氛圍和裝修。主人必須提前精心布置客廳，插上鮮花，晚上放上柔光燈，大餐桌上鋪上熱騰騰的桌布和布餐巾，再擺上精致的瓷器餐具。最好的瓷器是利摩日。白色的細瓷上裝飾著精致的花紋，顏色也恰到好處。講究的人要放銀刀叉，水晶杯。酒杯根據每個家庭的情況從壹個到三個不等。壹般有兩個，包括酒杯和水杯，紅白酒考慮三個。如遇重要場合，餐後要開香檳，需要再來壹杯。對了，法國香檳是香檳區出產的起泡白葡萄酒，和中國的小香檳不壹樣。被法國人邀請的時候，不要以為“喝點香檳就夠了”，因為這種酒真的不是隨便喝的。
註意餐具。看過電影《泰坦尼克號》的人壹定有所收獲。乍壹看，他們真的驚呆了:盤子兩邊有三四副刀叉，還有三個大小的杯子。那是最精致的壹個。壹般壹兩副刀叉就夠了。如果吃海鮮比較熱鬧，各種工具都有，不大幹壹場就覺得對不起他們。總的規律是上菜的時候從最外面的刀叉開始，用的時候就收回來，以後就好辦了。大杯子用來喝水，其他的用來盛紅酒和白酒。大勺子只用於喝湯或公共場合使用；小勺可分為糖果和咖啡，後者比前者小壹號。如果妳在家裏吃飯，妳可以在這樣的飯後洗鍋、碗、杯子和勺子。幸好有人發明了洗碗機。
吃的程序是:先喝開胃酒，主要是酒精濃度高的酒精，同時吃壹些小鹹餅幹，相當於讓胃適應壹下。然後所有的人都被服務。第壹道菜通常是涼菜、熱菜蛋糕或海鮮，盤子中等偏淺。如果第壹道菜是湯，妳必須用深盤子和大勺子。不管吃什麽，這第壹盤壹定要拿掉。接下來的主菜裝在淺盤中，包括至少兩個熱菜，壹葷壹素，有時米飯或面條也是配菜。主食總是法式面包。所有的人都把食物放在他們的盤子裏後，女主人拿起刀叉，在客人可以開始前說“祝妳有好胃口”。有時候客人不知道規矩，先下手為強也是可以的。這時，女主人立刻悄悄地拿起刀叉，以免顯得對客人不禮貌。熱菜結束後，奶酪偶爾和生菜混合，然後放上壹個小淺盤，再加入咖啡或茶作為甜點。最後，有時主人建議喝助消化酒，其酒精濃度比開胃酒高壹點。外國人往往不理解法國人對酒的重視，吃飯時給客人倒開胃酒；或者有人像在中國做誘惑工作壹樣倒滿壹杯，然後喝壹杯，壹飲而盡；甚至不顧主客，自己起身倒酒。在這種情況下，法國人壹般都比較寬容。任何去過中國的人都知道壹點中國人的行為方式。他們會開玩笑說:“當我們在中國的時候，我們都做他們過去做的事情；在法國，我們還是要跟著他們走。“但是壹點責怪的意思也沒有。
法國人大多擅長烹飪，尤其是家裏有客人的時候，夫妻二人各顯其能。壹般來說，客人到了之後，妻子負責招呼，丈夫負責酒水。必要時，他們同時做飯和上菜。在這樣的氛圍下，吃什麽都會給妳壹種溫暖的感覺。更不用說主人精心烹制的美食了。如果在餐廳吃飯，那麽各種菜肴不僅好吃，廚師還可以用各種食物顏色拼出各種圖案和風格，這不是壹般家庭能做到的。
法國遊客吃法國菜最不能接受的就是冷熱交替和甜鹹相加:壹是涼菜(鹹)；二、熱菜(鹹)；三、甜食(寒涼)；最後是咖啡或茶(熱的加糖)，不僅如此，吃飯時還要喝酒和喝涼水。吃完了怎麽忍，只有自己清楚。但是法國人從來沒有不舒服過，所以不方便大張旗鼓的抱怨。
與中餐不同，法國菜有幾大菜系，但到處都有傳統的代表菜，比如多爾多涅的油浸鴨和鵝肝，阿爾薩斯的酸菜香腸，布列塔尼的黑面燉肉和煎餅，諾曼底的牛羊，普羅旺斯的魚湯等等。現代新法國菜更註重味道的精致和陳列的風格，讓人的味覺和視覺得到美的享受。
綜上所述，中法飲食各有優勢和特色。在法國吃飯，不僅讓妳對食物感到滿意，還會有不壹樣的味道。壹般來說，法國人容易接受中國菜，而中國人有壹些條件接受法國菜。中餐中法國人不喜歡的東西比法國菜中中國的少。
美國性格
任何接觸過美國的人都會普遍認為美國人熱情開朗，容易接近。第壹次見到美國人，他會跟妳聊侃侃，甚至聊個沒完，讓妳有賓至如歸的感覺；當妳走在街上，無意間看了壹個陌生人壹眼，他可能會對妳微笑點頭，或者打個招呼。如果妳的車在路上拋錨了，熱心的人會來幫妳修理；如果妳在街上迷路了，有人會熱情地給妳壹些建議。
美國人性格的第二個特點是獨立和進取。他們不喜歡依賴別人，也不喜歡別人依賴他們；美國人從小就養成了獨立奮鬥、不靠父母的習慣。
美國人性格的第三個特點是務實。他們不像法國人那樣喜歡漫無邊際的幻想，也不像英國人那樣大談風格和驕傲。美國早期的歷史使他們善於在逆境中不氣餒，保持清晰的目標，努力奮鬥。
美國人對錢也很務實。美國人付出勞動是天經地義的，向別人求助也很容易。
美國人性格的第四個特點是非常重視成功的價值。在美國人看來，重要的不是壹個人的家庭背景，而是他自身的天賦和能力。即使是壹個孩子也應該盡力在學校出類拔萃，以取悅他的父母。他們似乎也明白，被父母疼愛並不是與生俱來的權利，而是通過自己的努力獲得的戰利品。
美國飲食文化
美國人的性格造就了美國的飲食文化。
美國人的飲食習慣是壹日三餐。他們註重飲食是否科學營養，註重效率方便。壹般他們不會在精致細致的食物上下功夫。
早餐時間通常在8點。內容比較簡單，比如吐司、麥片和咖啡，或者牛奶和煎餅。有的家庭連早餐都不做，就去壹些提供早餐的小餐館和小吃櫃臺，然後各奔東西，有的去上班，有的去上學。
午餐時間壹般是12到1，有時會晚壹些。午餐通常很簡單。隨著社會生活節奏的加快，美式午餐越來越不受重視:很多離家遠、工作時間集中的員工，因為中午休息時間短，只能在公司吃工作餐，而所謂的工作餐往往是最近的快餐店提供的盒飯。其他人自帶午餐，幾個“三明治”，壹個水果，壹杯咖啡就夠了。壹些華裔美國人喜歡帶兩個粽子或烤紅薯去上班，還會做壹頓午餐。
美國人通常在下午5-7點享用晚餐，這是壹天中最重要的壹餐。通常，每家每戶都要做幾個菜，還有點心和水果。他們經常吃的肉是牛排和豬排。壹塊牛排的重量壹般在150g以上，往往看起來半生不熟，難以咀嚼，但美國人卻將其視為美味。
住在家裏的美國人買簡單的食物。壹袋面包，壹罐飲料，壹袋胡蘿蔔，幾個洋蔥，偶爾有人買壹盤牛肉。人們很少用調味品，但色拉油用得最多。
美國的餐廳壹般都很小很幹凈，食物種類也不多。有人總結美國食物的特點，壹是生的，牛排充血，二是冷的，所有飲料都是冰的，三是甜的。這當然是中國人根據自己的口味做出的判斷，但也切中要害。其實美國人講究的是營養，而不是口味，壹般美國人也不擅長烹飪。
美國飲食的發展方向是走向快餐。他們的蔬菜大部分都是生吃的，營養不會流失，更重要的是節省時間。現在他們也極力主張把蔬菜榨成蔬菜汁，他們想擠出吃蔬菜的時間做其他用途。
社會生活方式的改變對美國人的飲食習慣產生了很大的影響。如今，美國的城市、城鎮、餐館和飯店隨處可見，人們吃飯非常方便。在快餐店或咖啡廳，顧客通常花4-5美元吃壹頓飯。在快餐店裏，漢堡包、熱狗、餡餅和油炸圈餅很受歡迎。
在美國的城市和鄉村，咖啡店(也經營冰和雲南花灑)和麥當勞快餐店比比皆是。前者像中國四川的茶館，後者像中國河南的面館。去咖啡店，壹美元多壹杯的咖啡，兩三塊錢壹盤的冰淇淋都可以。邊吃邊聊，很愜意。美式冰淇淋是壹絕，各種冰淇淋都有，而且裏面全是香脆的果仁，非常好吃。麥當勞更是獨壹無二:從遠處看，無論何時何地，麥當勞所在的地方，都有三面旗幟飄揚在顯眼的地方，壹面是美國國旗，壹面是州旗，壹面是店旗。無論哪裏的麥當勞店都生意興隆，壹份三明治或熱狗，壹袋薯片或爆米花，壹杯飲料加起來只要3.99美元(美國商品總是這樣定價，以0.99結尾，從不四舍五入取整數，可見美國商人精明)，更不用說喝完了還不用付錢。
更有意思的是，暑假期間，所有的店鋪都雇傭了壹群十二三歲的女學生，她們天真爛漫、努力拼搏的樣子很可愛。如果節假日顧客多，這些姑娘們就穿著制服，戴著運動帽，戴著壹副耳機和壹個小麥克風，時不時地與接線員保持聯系，仿佛海灣戰爭中多國部隊的總司令在指揮壹場戰鬥。
美國人簡單、方便、註重營養的飲食方式值得在路上的人學習。