煎鍋的選擇
煎藥不宜用鍋、銅鍋、鋁鍋。鐵的化學性質不穩定，容易氧化，容易與中藥中的各種成分發生反應。如與中藥中常見的鞣質反應生成鐵鞣質，與黃酮類化合物反應生成不溶性化合物，與有機酸反應生成鹽，影響中藥湯劑的質量和療效。用銅器皿煎中藥，會使藥液中的銅離子增加，對人體健康不利。鋁鍋也不適合使用，尤其是新鋁鍋，其表面尚未形成化學性質穩定的氧化鋁層，鋁原子容易進入藥液，人體長期吸入過多的鋁，可能導致老年癡呆癥。
陶器(砂鍋、瓦罐)可以用來煎中藥。陶器化學性質穩定，適合在家中熬制中藥。缺點是易碎，操作使用時壹定要小心。另外，搪瓷鍋也可以。當然，最好用不銹鋼鍋。不銹鋼穩定、耐用且易於清潔。目前市場上的電熱陶瓷煎鍋是專門為煎制中藥而設計的產品。溫度和時間可以調節，操作方便，但是價格貴。有條件的也可以選擇。
用水浸泡
中藥煎服前要泡水，加什麽水，加多少水也有講究。
煎中藥用的水要幹凈，可以喝，而且是冷水。特別是炒頭不能用開水或熱水浸泡，以免藥材中的澱粉立即糊化、蛋白凝固，使有效成分難以溶出。加水後浸泡30分鐘左右。在冬季或固體材料中，浸泡時間可延長至1小時。炎熱的夏天，浸泡時間不宜過長。浸泡過夜就更不可取了。
每劑中藥要加多少水？壹般情況下可以通過以下方法掌握:中藥壹般煎兩次，第壹次煎的加水量是將中藥放入煎藥鍋中加水至超過藥面3-5厘米，或用手輕壓藥物加水至淹沒手掌。第壹次煎煮後，濾去藥液，再加水煎煮兩次，第二次煎煮的加水量應在藥渣表面1~2 cm以上。如果補充中藥，煎煮時間較長，可適當增加用水量。
煎煮方法
中藥要煎兩次，第壹次汁和第二次汁分開服用。經過兩次煎煮，藥材中有效成分的提取率可達70%~80%。煎煮時，火候要控制好。中藥泡好後，開始煎。壹般先用猛火，煮沸後再用文火(小火)保持壹定時間的微沸，同時中間要多攪拌幾次，以利於有效成分的溶出。
熬制時間:壹般中藥從開始熬制到熬制需要20 ~ 25分鐘。藥液過濾後，加水煎煮第二次汁液，第二次煎煮15 ~ 20min。芳香藥、解表藥先煎10~15分鐘，再煎5~10分鐘；藥物(如生大黃)第壹次煎煮10分鐘，第二次煎煮5分鐘；滋補藥物先熬30-40分鐘，再熬25-30分鐘。中藥煎好後，用篩子或紗布將藥液濾出。成人服用中藥的量應控制在400 ml左右。兒童所需劑量小且集中。可將前兩種汁液混合並靜置壹段時間以澄清，可將上清液加熱並濃縮至適量。壹般每劑用量應控制在100~150 ml。如果是治療感冒的解表藥，只需第壹次取汁即可單獨服用。用於泌尿系結石的中藥，要多加水，增加藥液量，有利於結石排出。
需要特殊煎藥或治療的中藥
開壹包中藥前，首先要檢查是否有其他分包的小包裝藥品。如果有，妳應該按照小包裝上的說明分別處理。通常有以下幾種情況。
1.先炸。第壹次油炸的大部分是礦物質和動物的骨頭和貝殼。這類藥材要用水煎煮30分鐘以上，使有效成分充分溶解。另壹類是毒性藥物，如川烏、草烏、雷公藤等。，特別是超過平時用量時，必須煎服1~2小時，以分解毒性成分，使藥物安全。另外，石斛之類的藥材，只有先煎久了才有效。
2.退後。之後其他藥物煎煮壹定時間，再加入這些藥物壹起煎服。主要有兩種:壹種是含揮發油的芳香類藥材，如薄荷、豆蔻、沈香等；另壹類是遇熱活性成分不穩定的藥物，如鉤藤、生大黃等。第壹次煎藥前5分鐘內加入同樣的湯劑為宜。
3.融化，狂奔。主要是樹膠或糖類藥物，如阿膠、蜂蜜等。，應加入煎好的藥液中，加熱使其溶化，混合後服用。
融化。它是壹種結晶鹽類藥物，如硫酸鈉，可直接加入熬制的熱藥液中溶解。
5.分開炒。主要是名貴藥材，如人參、冬蟲夏草、麻竹等。，需單獨煎服，單獨服用，或與其他藥液混合服用。
6.拿壹套衣服。難溶於水或不宜煎服或價格昂貴的藥物，如生大黃、三七、羚羊角粉、貝母粉、琥珀粉等。，通常研成細末，開水吞服，或煎服。
7.大劑量中藥湯劑。有些方子裏有大劑量的藥材，或者每劑的用量特別大。如果按常規比例加水，煎服量太多，無法服用；如果加的水太少，藥材不能浸水，不能炒透，大部分有效成分提取不出來，達不到應有的治療效果。對於這類中藥，可采用以下方法煎服。①煎煮取汁代替水。首先，將草藥浸泡在水中，然後煎煮，得到第壹汁和第二汁。混合後，將煎煮液加入到其他中藥中，得到第壹次汁液，將殘渣用水煎煮，得到第二次汁液。(2)分別煎煮，混合汁液。將藥材與其他中藥分開，分別加水煎煮，將煎煮後的藥液混合均勻。根據藥液量服用。如果太多，就進壹步集中，分成不同的部分。③果汁濃縮法。將藥物分成幾份，分別加水煎煮，合並各部分煎液，適當濃縮後分幾次服用。
壹種預防非典的中藥煎服方法
壹般情況下，預防非典型肺炎的中藥處方(詳見本刊第七期《健康在線》)藥味相對較少，用量較少，每劑用量在60~100克之間。預防非典型肺炎的中藥方子可以根據不同的人來選擇，開完方子就由家裏人煎服。如有人群服用預防用藥，醫療單位應選擇處方，根據人數和服用時間計算劑量，然後由具備中藥制劑條件的醫療機構統壹煎制，定量包裝，或由醫療機構委托有資質的藥品生產企業煎制包裝成中藥制劑發放給相關人員服用。
預防SARS的中藥配方中含有廣藿香、飛機草、紫蘇葉、薄荷、魚腥草等芳香藥材。其主要有效成分為揮發油。煎煮時間過長，容易揮發大量揮發油，降低或失去藥效。因此，這類藥材在配制時應與其他藥材分包。煎藥時，其他藥材要先煮2~10分鐘，再加入同壹個湯劑中。
預防SARS的中藥湯劑每天服用1劑。湯劑混合煮沸後，分兩次或三次服用。每次用量不超過200ml，兒童用量為50 ~ 100ml。
自煎中藥要當天煎當天服，保證藥液新鮮。如果湯劑壹次服幾天或藥液袋裝服幾天，應放冰箱保存，以免變質。中藥要溫服。服用時應采用適當的方法加熱後再服用，如將藥液重新加熱煮沸，或將袋裝藥液連同包裝袋壹起浸泡在沸水中。
服藥時間:壹般飯後30~60分鐘左右服用，早晚各1次，或早晚各三次。