餐飲管理的運作，本質上取決於餐飲企業的供給和顧客的需求能否達到良好的平衡。商界的客戶意識越高，生意越紅火；反之，生意越冷清。餐飲模式是餐飲企業貨源的集中。它的形式、內涵和變化方向指的是企業的經營理念、服務承諾和價值觀。不同的人對餐飲模式有不同的看法。餐飲企業要確定經營模式，根據周邊具體情況界定人群，根據需求實現供需的完美平衡。
第壹種:餐飲品種混搭。
比如餐廳壹樓是中餐廳，二樓可以是提供咖啡、奶茶、甜品或飲品的咖啡廳、茶座、酒吧，讓人們在用餐的同時有多種選擇。通過這種混搭風格，可以吸引更多的顧客，顧客可以享受各種美食混搭，因此可以創造更多的享受空間，獲得更多的美食體驗。
第二種:休閑娛樂與餐飲混搭。
隨著社會的發展，人們不再滿足於簡單的飲食服務，於是越來越多的小型休閑俱樂部式餐廳逐漸興起，人們在這裏除了吃飯還可以看電影、唱歌、玩桌遊、玩互動遊戲等等。如果餐飲和娛樂場所混在壹起，也可以給顧客更多的服務，從而獲得更多的利潤和盈利方式。
第三種:主題餐廳
主題餐廳，這個概念並不新鮮，但是在此基礎上出現了很多創新的主題餐廳，比如籃球主題餐廳，海盜系列主題餐廳等等，各種主題層出不窮。比如位於江門臺山市臺城健康路50號。海賊王主題餐廳是壹家很有特色的餐廳，以動畫海賊王為主題，讓妳享受美食，感受賊王的風情。但是這種主題餐廳是針對單壹客戶的，所以只能通過較高的收費來收回昂貴的裝修成本，而且大部分是針對回頭客的。
第四種:休閑山莊
休閑農莊的經營模式可以簡單理解為高端進化版的農家樂，融合了餐飲、種植養殖、采摘、釀造、手工等多種元素。，給人揮之不去的感覺。通過這種農家樂，顧客可以用比自助餐更自由的方式享受自己動手制作食物的樂趣。這種形式也可以作為旅遊度假的壹種休閑娛樂餐飲文化。
總之，現代餐飲不僅僅滿足於飽腹感，還結合了更多的文化。只有不斷創新商業模式，才能在如此多變的餐飲商業中生存並賺取利潤。以上四種經營方式只是餐飲經營方式的壹點基礎。