餃子有壹個很長的發展歷程。因為餃子和餛飩有很高的相似度，最早的餛飩出現在三國時期。
但南北朝時簡稱餛飩，宋代改名為餃子，清代演變成我們所說的餃子。
接下來的故事不是童話，而是真實的。相傳東漢末年，張仲景作為醫聖，在長沙任太守，專事為百姓除壹些惡疾。當他回到家鄉，看到壹些窮人的耳朵在冬天就開始凍住了，他很心疼，覺得自己是個無能的神仙。