醉蝦，顧名思義，把蝦放進酒裏，就醉了。先放冰塊，倒入活蝦，倒入黃酒浸泡活蝦。然後加入其他調料就可以享用了。可以品嘗到蝦的鮮香和酒的濃香。
血蛤將血蛤放入有鐵絲網的開水中10秒。開殼前直接帶血帶肉吃，場面很血腥。
生腌皮皮蝦我們吃的皮皮蝦壹般都是煮熟了吃。據說生的腌制的皮皮蝦比較好吃。用酒，生抽，芹菜，洋蔥和青椒腌制。
生魚片據說三文魚含有豐富的不飽和脂肪酸和多種維生素，可以抗氧化，延緩皮膚衰老。不管是真是假，生魚片確實是日本的名菜。其實腌制原料有很多，比如金槍魚、牡蠣、螃蟹等。腸胃功能不好的人不適合生吃海鮮。雖然海鮮中的寄生蟲不是人類宿主，但是生吃的海鮮中也含有大量的細菌。鹽水可以殺死許多細菌。海鮮可以用鹽水浸泡，然後腌制。
比如把新鮮的螃蟹倒入煮沸的涼湯裏，12小時後，螃蟹吸湯，吐出海水。濾出湯汁，然後倒入幹凈的湯汁繼續腌制。可存儲1個月。因為螃蟹新鮮度好，保持了蛋白質的活性，原汁原味，味道很好。
因為有些生海鮮味道更好？而且有害細菌和寄生蟲比淡水水產品少。比如把梭子蟹切塊，放點姜蒜粉，壹點白酒，用鹽稍微腌壹下；紅殼蝦用鹽水、白酒等嗆後食用。經常吃沒關系，不然容易拉肚子。不要貪圖新鮮。