沙琪瑪是壹個詞的音譯,但不是外語,來源於滿語。蘸糖的狗奶子?是滿族人祭祖時做的甜點。因為滿族人入關前主要信仰原始薩滿教,所以這種食物也有相應的文化特征。
後來清軍入關後,為了鞏固對蒙藏的統治,清帝逐漸皈依藏傳佛教,也就是俗稱的喇嘛教,並在紫禁城內修建了相關寺廟。清朝順治皇帝甚至被民間傳說出家為僧。當然,這是沒有歷史依據的謠言。就當小說來聽吧。
雖然信仰發生了變化,但薩滿教的壹些傳統還是保留了下來,沙琪瑪就是其中之壹。沙琪瑪在清朝統治下200多年來壹直是皇室享用的主要甜品之壹,相關品種種類繁多,都有相應的地域特色,比如新疆的葡萄幹,其他地區的堅果,都融入其中。
沙琪瑪的方法很簡單,先把面條揉成條,放油鍋裏炸,然後拌上糖(這時候也加堅果和葡萄幹),切成小塊。成品沙琪瑪色澤金黃,柔軟酥脆,香甜可口。
沙琪瑪出演電視劇《康熙王朝》。康熙面對兒子們爭奪儲君位置的勾心鬥角時,暗諷:?天津桂順齋的沙琪瑪來這裏,用的是真的狗奶和蜂蜜,和禦廚做的不壹樣。?從這句話可以知道,這款沙琪瑪不僅用了糖,還額外添加了蜂蜜,自然更加美味。說到禦膳廚房的沙琪瑪,意思是當時在清宮吃沙琪瑪是很常見的。
現在沙琪瑪很常見,不僅網上有,各種甜品店也有。感興趣的不妨買下來嘗壹嘗。