香菜，又名芫荽，又名芫荽，是張騫在西漢時傳入的。其嫩莖和鮮葉具有特殊的香味，常被用作菜肴的點綴和增味品，是人們喜歡吃的最佳蔬菜之壹。用香菜煲湯，可以增加湯的香味；做動物肉菜的時候加點香菜可以去腥。香菜還有促進周圍血液循環的作用。適當吃壹些香菜也可以改善手腳冰涼的癥狀。
功效:香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣是由揮發油散發出來的。可以去除肉類的腥味，所以在壹些菜肴中加入壹些香菜可以起到獨特的去腥增味的作用。《本草綱目》說，香菜辛、溫、香，肉經心脾，達四肢。在現實生活中，確實具有芳香健胃、祛風解毒、解表治寒、利大腸、利尿活血的作用。
適合人群:老少皆宜。特別適合感冒食欲不振的人和麻疹患兒食用。
用法:每次3 ~ 10g。
來說說香菜的缺點吧~
香菜雖然好吃，但也不宜多吃或常吃。這是因為中醫認為香菜辛、香，內通心脾，外達四肢，有溫中健胃的功效。但由於香菜味辛，能散，吃多了或時間長了，會耗氣傷神，導致或加重氣虛。對於那些平時自汗、乏力、倦怠、易感冒的氣虛患者，要少吃香菜。產後、病後痊愈的患者，往往都有不同程度的氣虛。這時候他們也要暫時和香菜保持距離。此外，香菜還有溫補瘡口的作用，有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡口的患者不宜食用，否則會加重病情。
孕期可以吃香菜嗎？
香菜能促進子宮收縮，如果大量食用會導致流產。但如果作為食物偶爾少量食用並沒有太大作用，對感冒有壹定的預防和治療作用。
本文轉自中國嬰童護理網:/zjrx /zjrx/revert-567.html
艾米女士能吃東西嗎？
香菜雖然好吃，可以調味，但是不能經常吃。香菜含有大量黑色素。如果經常吃，皮膚很容易變黑。【皮膚產生黑色素。
小心點。適可而止。
男人可以吃香菜嗎？
書上說香菜叫陽痿，吃久了容易引起水腫和輕度腎功能不全。
日本人和韓國人從來不吃香菜，外國也沒聽說過吃香菜。
利弊之間，全恒覺得為了身體健康還是少吃或者不吃比較好~總之多吃是絕對不行的~ ~
溫馨提示:不要吃腐爛發黃的香菜，因為這樣的香菜沒有香味，完全沒有上述功能，還可能產生毒素。服用白術、牡丹皮等補藥和中藥時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡的人不宜吃香菜。