實驗表明,韭菜含有揮發性精油、蛋白質、硫化物、脂肪、胡蘿蔔、糖、維生素B、C等多種營養成分,不僅對人體健康有益,還具有增進食欲、促進新陳代謝的作用。但韭菜中也含有大量的硝酸鹽,油炸後存放過久會轉化為亞硝酸鹽,人吃了會中毒,尤其是小孩。
韭菜,(學名:A. tuberosum Rottl。ex Spreng。)別名:豐本、草鐘乳、祁陽草、懶菜、長生九、楊洋草、扁菜等。為百合科多年生草本植物,氣味特別濃,根莖橫臥,鱗莖窄圓錐形,叢生;鱗屑皮膚呈黃棕色,網狀纖維狀;葉基生,條狀,平;傘形花序,末端。
葉、花葶和花都被當作蔬菜食用;種子可入藥,有補腎、健胃、提神、止汗、固澀的功效。在中醫裏,有人稱韭菜為“腸草”。
韭菜適應性強,耐寒耐熱,全國各地都有栽培。
成長習慣:
韭菜是百合科多年生宿根蔬菜,適應性強,耐寒耐熱,我國各地均有栽培。南方很多地區壹年四季都可以生產。在北方,雖然冬天地上部分枯死,但地下部分進入休眠,春天表土解凍後發芽生長。
1.溫度:韭菜性涼,耐寒,耐熱。種子萌發的適宜溫度在65438±02℃以上,生長溫度在65438±05℃至25℃之間,地下部分可以承受較低的溫度。
2、光照:光照強度適中,負阻強。但光照太弱,光合產物積累少,分蘗少而弱,產量低,易早衰;光線太強,溫度太高,纖維太多,質量差。
3.水分:適宜的空氣相對濕度為60-70%,土壤濕度為最大田間持水量的80-90%。
4土壤營養:對土壤質地適應性強,適宜pH為5.5-6.5。肥料需求量大,耐肥性強。
參考:百度百科-韭菜