配料:蘑菇罐頭1罐
輔料:瘦豬肉、牛奶、面粉。
調料:豬油、鹽、蔥、料酒、雞精。
美食:西餐
法國國王路易十四的廚師路易古伊在他的《尚譜》中有壹句代代相傳的名言:“再多的菜也沒有湯，就像餐桌上沒有女主人壹樣。”西餐中的湯與中餐中的不同。奶油蘑菇湯是典型的意大利風味湯。意大利是西餐的發源地，自然有很多值得稱道的地方。
這種湯有很濃的奶香，因為主要原料是牛奶。但除了奶香，還有濃濃的肉香，但妳能看到的只是蘑菇，沒有肉的形狀，只剩下余味，湯的匠心在小碗裏。稍微涼壹點的時候，來壹份蘑菇湯，可以帶來清涼田園般的好心情。
意大利粉屋還有很多其他品種，還有壹種意大利冷湯也適合夏天喝。這種湯的成分之壹是南瓜，南瓜有解暑解毒的功效，可以有效緩解燥熱。
解暑原理:蘑菇湯濃、涼、甜。
解暑技能:★★★★
餐廳:意大利面屋
地址:海澱遠大路1號金源時代購物中心1層B05
人均消費:30元
練習:
1)將豬肉切成丁，放入鍋中，將鍋燒開，撈出浮沫，放入蔥段和料酒，小火煮；
2)鍋中放豬油大火，油熱時加入面粉，小火煸炒。香的時候把煮好的肉和湯分三次倒入鍋中，攪拌均勻成糊狀；
3)將蘑菇湯、牛奶倒入鍋中2-3次，加鹽、雞精。
特點:湯汁醇厚鮮美，奶香濃郁。
方法二:
材料:
*蘑菇
*鮮奶油
*牛奶
*黃油
*胡蘿蔔、西紅柿
*洋蔥
制作:
1，取壹個鍋，加入2碗水，加入適量的牛奶和鮮奶油，然後開始用文火煮。
2.蘑菇切片，胡蘿蔔切絲，西紅柿切小塊，洋蔥切碎備用。
3.在煎鍋裏放壹小塊黃油，放入蔥花，炒香，然後依次放入西紅柿和胡蘿蔔，翻炒。如果感覺很幹，把黃油放下，然後加鹽。番茄皮脫落後，倒入奶油湯繼續煮。
4.用黃油炒蘑菇，然後放入湯裏。
5.用大火把湯煮開，然後就可以勾上稀醬了。
6.裝盤後可以加壹些芝士條。
方法三:
成分:
牛奶900ml，鹽2g，奶油10g，雞精3g，橄欖油20ml，火腿2片，面粉60g，口蘑5片，面包1片裝飾濃湯就可以了。
練習:
1，用橄欖油把鍋裏的面粉炒到有烤饅頭的香味。
2.蘑菇切片，火腿切塊，面包切塊備用。
3.用搟面杖把炒好的面條搟幾下，撈出丸子加少量水調成糊狀。
4.將牛奶和奶油倒入鍋中，用文火煮；加入蘑菇，火腿和油炸面糊，攪拌均勻，煮沸。