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什麽最能形容家常飯的味道,知乎?

知道味道不容易,說出來更難。從前有個沒吃過葡萄的人問葡萄是什麽味道,回答說“像軟棗”。我不這麽認為。“千裏濃湯,鹽末黑豆”與北方的奶酪無關。山裏人不懂海鮮,有人從海邊回來贊美海斷層的美,農村人爭奇鬥艷。這個人大概很能言善辯。我在福建吃過泥蚶,覺得很好吃,但是回來後跟別人說很鮮嫩。可以不加任何調料吃,五味俱全,不會讓人有飽腹感。越吃越想吃,就這樣。但是人們仍然喜歡談論食物。

汪曾祺《知味集》後記

我知道品嘗的方法,大致可以分為以下幾類。

1,列出食材、菜品或烹飪方法。

西紅柿雞蛋,羊肉蘿蔔丁,豬肉豆腐丁,豌豆蘭花片,黃醬蝦米,黃花菜木耳,牛肉丸,甜面醬炒茄子丁,炒花生卷花生醬,麻醬炒芝麻,鍋巴炒碎,拌胡椒粉和鹽,也拌面條吃;水煮綠豆芽、菜心切絲;洋蔥、蒜苗、香菜切碎堆好。

王安憶在古城的餐桌

1月至10月,於與朋友兄弟舉行螃蟹聚會,定於下午到達。有六個人怕冷怕腥,反復煮。從肥臘鴨和牛奶酪。醉如琥珀,鴨汁煮白菜似玉版。瓜果用來感謝橘子、栗子、鉆石。喝玉壺冰,用兵菜坑筍,用新宇白航飯,用藍雪茶洗。

張岱的陶安夢

2.用簡潔準確的語言概括特點。

把炒好的茄子拿出來,再炒壹點裏脊肉,把茄子炒壹下,加醬油,迅速把菜拿出來,撒上很多蒜末。味道極甜,送餐最好。

梁實秋的《雅間》談吃

我記得很清楚,農歷正月,田埂上的豌豆苗已經長到壹尺多高,用尖炒著吃。它們真的很肥很爽口,味道又濃又香,鄉鎮路邊賣豆花飯的小攤都可以吃到。

王的《錦灰堆》