0材料:
鯽魚、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、料酒、鹽、面糊、糖、香菜。
練習:
1，鯽魚鱗、鰓、內臟、腹黑膜；
2.洗完後用專用廚房紙擦幹魚身上的水；
3.鍋熱後，放油。油熱後，放入魚，小火煎；
4.將反面煎成金黃色，盛出；
5、用鍋內剩余的油，爆香姜、蒜、八角、紅辣椒，倒入料酒、魚，加開水剛好沒過魚身，中火燉；
6.當湯煮到壹半時，加入適量的鹽、面醬和糖，繼續燉；
7.等湯基本幹了，加入味精，蔥絲，香菜。
小貼士:
1.選擇水質優良的鮮魚是首要條件；
2.魚鰓的根部和腹部的黑膜壹定要徹底去除，這也是去除腥味的重要壹步；
2.煎魚時，油要適度松，不要急於求成，勤於翻魚，以免弄碎。要勤於觀察，有耐心。
紅燒鯽魚
肉很軟，湯很美味，營養豐富。
材料:
材料:鯽魚250克，
輔料:瘦豬肉50克，
調料:姜10g，白蒜10g，蔥5g，白糖5g，料酒5g，豆醬15g，醬油10g，味精2g，醋10g，植物油40g。
練習:
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈後立即擦幹；
2.在魚身兩側劃幾道口子，刀口深至魚骨；
3.油鍋加熱植物油，油沸時放入鯽魚，兩面金黃時撈出；
4.將豬肉末放入原鍋中翻炒，放入豆瓣醬和姜蒜末，翻炒幾下，將魚放回，加入料酒、醬油、白糖，加水適量(以淹沒魚為準)，小火燉至汁液幾乎耗盡，裝盤；
5.將洋蔥、味精和醋攪拌均勻，澆在魚上。
紅燒鯽魚
今天我花了很長時間做紅燒鯽魚。因為這條魚真的很大，要煮壹段時間才能做的好吃。我做魚的水平很有限，尤其是魚的外觀。對我來說，保持它的完整更是難上加難。看我剝的這條鯽魚。哦，我很抱歉！我在翻魚的過程中沒註意，魚的尾巴掉了壹半。要是我能以吃魚壹半的水平做魚就好了。
材料:
鯽魚壹條，醬油，色拉油，雞精，紹興酒，姜，蔥花。
練習:
1.清理鯽魚內臟。為了更適口，在鯽魚背上拉幾刀，生姜切片，蔥花切碎備用。油底殼；
2.加入鯽魚；這是真的。鯽魚壹定要曬幹，以免魚蛻皮。
3、翻炒；
4.加入醬油；
5.加水，紹興酒，姜片。大火燒開後，轉小火燉；
6.等湯快幹的時候，加入雞精，把湯倒出來出鍋。
紅燒鯽魚
0材料:
配料:鯽魚、
輔料:蒜、姜、蔥、豆瓣醬、醬油。
練習:
清理魚的腹腔。現在水體受到不同程度的汙染，所以魚的腹腔裏有壹層黑膜！
在魚的兩邊切花刀――這樣會更容易入味！
因為魚小，所以不需要劃十字，斜切3刀即可――註意斜切肉。
在魚的兩邊均勻的撒壹些鹽，甚至是腹腔，前期做壹點味道！我不喜歡壹些蘸面粉的方法，因為它們破壞了魚皮的味道。
把準備好的魚放在盤子裏，配上姜絲，蒜末，幹辣椒，再加點大蔥！幾種顏色搭配起來很好看。
油燒出藍煙後，將食材翻炒。火不要太大，主要是炒香。
當洋蔥和大蒜變黃時，妳可以撈出食材備用。要特別註意紅辣椒，這樣就不好看了。
用剩下的油來炸魚！油溫為6分鐘。
只是兩面淺黃，或者微炸！！翻魚的時候要小心。如果妳打破它，妳會打破鍋。
然後。
2.魚湯風暴作文怎麽寫雖然臺州的菜重了很多，但我還是最喜歡魚湯面。魚湯面被稱為早茶中的“極品”。
如果妳來臺州，壹定要嘗嘗這裏的魚湯面！在雪白的魚湯裏加入大量的面條和壹些翠綠色的蔥花，簡直是“絕配”。那迷人的味道，魚湯的香味。保證讓妳垂涎三千尺。吃完壹碗還想吃第二碗。
魚湯面的做法也很重要！如果出了什麽問題，魚湯面就不正宗了。首先，清洗鯉魚的魚鱗和內臟，然後在鍋裏炸。最重要的是放點料酒，不然魚湯的腥味會很重。煎好後晾涼，然後把魚放入沸騰的鍋裏，用中火慢慢煮，直到水變成乳白色。把面條放在另壹個鍋裏的開水裏煮。最後找個湯碗，把魚湯和面條放在壹起，撒上壹把蔥花。色香味俱佳的魚湯面就完成了。
魚湯面的吃法也很有講究，不過這裏有很多奇怪的吃法。其中，我最喜歡的是:先把蔥花攪拌壹下，再配壹勺湯吃。直到全部吃完才會有紀念意義。我真的愛不釋手。
聽了我對完美魚湯面的介紹，妳真的想嘗嘗嗎？來吧，我熱烈歡迎妳。
3.如何寫壹篇好吃的酸魚湯作文要有準備有練習有造型描述:10分鐘。
制作:25分鐘
準備廚房用具:炒鍋
烹飪方法:烹飪
準備材料
鱒魚:1 300克土豆:1 30克西紅柿:2。
姜塊:5g酸菜:100g幹辣椒:2。
蔥花:10g姜末:5g雞湯:2l。
糖:10克鹽:5克
菜單特點:鱒魚煮湯的時候最好不要大火，否則湯容易渾濁；如果有泡沫，需要及時破壞，這樣湯才清爽。
制造步驟(3)
制作步驟發送到手機> & gt
1.新鮮鱒魚洗凈，切段；土豆和生姜切片；西紅柿切塊；將幹辣椒切段；將酸菜切片。
2.炒鍋熱油，倒入西紅柿翻炒至出汁。加入酸菜、薯片、姜片、幹辣椒略炒，然後倒入雞湯。
3.將魚燒開，加入糖和鹽，中小火煮約15分鐘。取出前撒上蔥花和姜末。
4.魚湯怎麽做最好用小鯽魚做魚湯。
鯽魚豆腐湯
材料:兩條鯽魚，大蔥，姜，蔬菜，豆腐。
調料:鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精。
步驟:鯽魚宰殺洗凈，蔥切段，姜切片，菜洗凈，豆腐切成麻將牌。
操作:鍋內熱油，煎鯽魚兩面，蔥姜煸炒，煮料酒，用熱水燒開，放入胡椒粉煮10分鐘，放入鹽、味精、雞精、蔬菜、豆腐煮2分鐘，然後倒出放入盆內。
特色:魚肉鮮美，湯汁鮮美。
關鍵操作:魚煎好後放開水，這樣煮出來的湯又濃又白，魚裏面的蛋白質也能更好的溶解在湯裏。魚湯不要淋香油，以免影響魚湯的風味。
5.寫壹篇關於紅燒魚的作文，最好的回答是下午有約，和壹個自稱文化人的人很有感觸，所以決定在回去的路上犒勞壹下自己。最終勇敢攀上烹飪巔峰，挑戰“紅燒魚”。
其實魚也不是沒聽說過，只是因為蒸的操作比較簡單，最後成品的反饋不錯，所以炫耀的時候基本都選擇這種烹飪方式，比較難的紅燒方式很少涉及。不過，之前在深圳，我哥去拜訪的時候，他露了壹手。結果我哥把他眼鏡打碎了，還誇他。所以這個操作，對自己充滿信心，不會太難。
魚已經清理幹凈了，那麽水中的清洗就完成了，直接進入“腌制”階段。當然，別忘了在魚身上切幾刀，讓味道更容易入口。撒少許鹽，加入醋、料酒、醬油、雞精，拌勻，靜置十幾分鐘。等的時候切幾片姜備用。下壹個階段，在我看來是最復雜的，也是運營中最容易出現問題的。我小心翼翼地操作著，還是有壹個問題:魚皮的壹面粘在鍋上，毀了魚的外觀，幸好另壹面完好無損。想想看，殘疾也是壹種美，自責也不過分。把完好的壹面作為“面子工程”。將魚煎至兩面金黃，加入這道菜的C式秘方——蒜苗碎，將之前準備好的姜片上油，就進入了“紅燒”的第三階段。魚加溫水，加少許生抽和老抽，放入6-7個幹紅辣椒，蓋上鍋蓋，大火至水幹。因為魚之前腌制過，味道基本合適，可以調味到極致。紅燒魚做好了。
魚肉嫩滑，口感鹹淡適中，壹掃而空。吃的人很滿意，做的人很自豪。於是我錄了下來，炫耀了壹番。
6.魚湯顏色成分，焦慮的媽媽愛給我做鯽魚湯，她說，吃鯽魚湯會讓妳變聰明。
從我上初中開始，我媽就壹直很註意我的飲食，怕營養跟不上。每天晚上自習回家，媽媽都會給我加餐。後來她聽說鯽魚湯可以讓她大腦變聰明，就經常給我做鯽魚湯。母親的手藝不遜於廚師。她做的鯽魚湯壹點腥味都沒有。魚肉鮮嫩，魚湯又美又濃。特別喜歡。冬夜喝壹碗鯽魚湯，暖暖的，暖到心裏。
每次吃鯽魚，我面前只有幾根魚刺，而我爸媽面前卻有壹大堆魚頭和魚刺。其實我只喜歡吃魚肚子裏的肉，因為那裏的肉最嫩，壹咬到嘴裏就化了。而且魚肚子上的肉沒有麻煩的小刺，只有幾根大刺。我背上的魚有大大小小的刺。我是壹個沒有耐心的人。我沒有耐心把刺剝幹凈，經常卡住。我都這麽大了，但是每次吃魚，我媽都給我把魚皮剝掉。她把魚刺挑了出來，把魚放進我的碗裏，壹直提醒我要小心。雖然我媽很細心，但有時候還是會卡住。這時候我媽比我還難受。
每次吃魚，我媽都是先把魚肚剝掉，放到我碗裏，剩下的都是爸爸媽媽的。有時候，我也會把魚肚給他們吃，但他們就是不吃。每次吃鯽魚的時候認真真誠的誇媽媽的手藝，媽媽的臉上都會露出欣慰的笑容。
“窮則思變”，我沒有辜負父母的希望。初中第壹學期，學習成績壹直很優秀，深受老師喜愛。這可能是他們最開心最期待的。
鮮美的鯽魚湯出鍋了，我喝了壹大口。嗯，很好吃！品嘗著這濃濃的鯽魚湯，我不禁在想:到底是鯽魚湯濃，還是親情濃？
7.作文《學會做同樣的菜》500字。第壹次學做魚。
爸爸今天早上買了壹條大魚。我壹看到魚就大聲說:“老師讓我們這周學做壹道菜，我決定學做紅燒魚！””說著，他不顧爸爸媽媽驚訝的目光，從媽媽手裏抓起壹本食譜，坐到自己的書桌前開始現學現做。
中午，我學著媽媽的樣子，系上花圍裙，套上袖子，雄心勃勃地站在臺前，開始了第壹項復雜的工作——洗魚。我用了媽媽教我的“絕招”:對著魚鱗使勁刮，魚鱗壹片片的掉下來。漸漸地，白須魚出來了。刮完魚鱗，我打開水龍頭，把魚洗幹凈。我深吸了壹口氣。第二份工作是做魚。我打開電源，把鍋坐在電磁爐上，往鍋裏倒油。過了壹會兒，油熱了。按照書上說的，我先放姜片。辣椒段等了壹會，然後把魚塊倒進鍋裏。“滋”的壹聲，壹團團白霧遮住了我的視線。我沿著鍋沿往鍋裏加了些水，然後蓋上了鍋蓋。“咕嘟”，鍋沸騰了。“把火關小！”“輕輕翻動魚塊！”母親像壹個無畏的指揮官，發布了壹系列指令。我就像壹個服從命令的士兵，什麽都做。
大概過了十幾分鐘，我把剁碎的蒜、蔥、香菜等調料放進鍋裏。壹盤美味的魚在我手裏誕生了。
看著爸爸媽媽興致勃勃的吃著我做的紅燒魚，我做魚的疲勞壹下子就被忘記了。
8.暑假學做飯的作文怎麽寫今天早上，媽媽對我說:“今天我教妳做飯，好嗎？”“好！”我愉快地同意了。
只見我媽先從米袋裏盛了兩碗米，放在不銹鋼筐裏。然後我倒了壹盆水，把不銹鋼筐放在盆裏。我媽用手搓了幾下飯，我也把手伸進去搓了幾下。“啊，好冷啊！”我忍不住哭了。媽媽說:“不要多次淘米，因為米中的營養會流失，主要是看看米中有沒有鵝卵石等雜物。”然後，媽媽把米飯放進電飯鍋裏，加了壹些水。我好奇地問媽媽:“我該加多少水？”“因為米是老米，老米是腫的，所以要多放點水，用食指量壹下。水面到米的距離只有壹米半。如果是新米，就少放點水。”母親耐心地解釋道。我把手指伸進去量了量。只有壹節半。最後關閉電飯煲，按下煮飯鍵。大概過了二十分鐘，裏面“咕嘟”壹聲，電飯煲從“煮飯檔”跳到“保溫檔”，飯熟了。
中午看著飽滿晶瑩的米粒，吃著自己煮的飯，又香又軟，心裏美滋滋的。以後可以給爸媽做飯。
9.我是廚師的作文，560字我是廚師。
因為我媽媽不會做飯，所以我想向我的廚師爸爸學習羅宋湯的拿手菜。仔細記錄下每壹步後，我壹直在等待壹個練習的機會。
終於有壹天，爸爸不回家吃飯，媽媽也不是很餓，就讓我用我的羅宋湯稍微填填肚子吧！
看我的姿勢，圍裙，袖子，鍋碗瓢盆都OK！媽媽切好了必備物品——洋蔥和西紅柿，哈哈，就看我大顯身手了！
我把油倒進鍋裏，起了火，只看到油“噝噝”響，爆炸了，嗯？爸爸燒的時候為什麽不炸？壹個有點常識的媽媽說話了:“妳不把鍋裏的油弄幹，油肯定會把水炸了！”“是的，好像是我爸爸那天擦的。唉，學東西真的不註重細節。算了，保險起見，我把鍋蓋上，壹直炸到水炸起來。
不壹會兒，水炒好了，我趕緊把洋蔥倒進去炒。炒了壹段時間，為什麽爸爸的洋蔥又白又透明，但是有點焦？不管多少，我很快又把西紅柿倒了進去。炒好後我加了1/3的水蓋上鍋蓋。
五分鐘後，我打開鍋蓋，倒入壹勺鹽和兩勺糖，蓋上鍋蓋，煮了十分鐘。
我等的時候真的很緊張。萬壹我說不好吃浪費糧食，但是好吃的話我媽不會誇我嗎？
我實在是不放心才把鍋蓋拿下來，倒進湯碗裏，叫我媽吃。我媽咽下去的時候大叫:“真好吃！！我女兒真的很棒！我怎麽會有這麽厲害的女兒！”我說的時候是那麽的興高采烈。為了證明我媽是不是在誇我，我趕緊自己嘗了壹下。哇！真的很好吃！我當時很佩服自己。我的手藝還不錯。當廚師很有前途。
今晚真的是大豐收，練了煲湯，被媽媽表揚了。但是，我也學到了壹個道理:有趣的事，說出來不如做出來！只用於烹飪的“名言”！
10.學會做刀削面，刀削面。
每個人都有自己喜歡的食物。給大家介紹壹下我最喜歡的食物:刀削面。
刀削面好吃，好看。厚厚的面條泡在湯中，壹根根牛肉浮在湯面上。乍壹看，似乎口水會留下來。
下面是刀削面做的:山西專家切的面條長約21厘米，厚0.2-0.4厘米。每分鐘切118刀每小時可切2500克面粉制成的濕面團。有句順口溜說:“壹片葉子掉進鍋裏，另壹片葉子浮起來，另壹片葉子離開水面，刀就出來了。銀魚落水化白浪，柳葉騎樹梢下。”刀削面的調料(俗稱“澆頭”)也是五花八門，有番茄醬、肉炸醬、金針菇、雞蛋鹵等。，配上時令的新鮮蔬菜，比如黃瓜絲、綠豆芽，再滴上陳醋，非常好吃。
吃面條的時候，我總是喜歡壹根壹根的吃。有壹次，我們去浙江玩。已經九點多了。我們壹起吃的刀削面，我也是這樣吃的。結果我爸媽等我半個小時，說要邊吃邊玩。
刀削面真的很好吃。也試試吧。