0材料:
鯽魚、蔥、姜、蒜、八角、紅辣椒、料酒、鹽、面糊、糖、香菜。
練習:
1,鯽魚鱗、鰓、內臟、腹黑膜;
2.洗完後用專用廚房紙擦幹魚身上的水;
3.鍋熱後,放油。油熱後,放入魚,小火煎;
4.將反面煎成金黃色,盛出;
5、用鍋內剩余的油,爆香姜、蒜、八角、紅辣椒,倒入料酒、魚,加開水剛好沒過魚身,中火燉;
6.當湯煮到壹半時,加入適量的鹽、面醬和糖,繼續燉;
7.等湯基本幹了,加入味精,蔥絲,香菜。
小貼士:
1.選擇水質優良的鮮魚是首要條件;
2.魚鰓的根部和腹部的黑膜壹定要徹底去除,這也是去除腥味的重要壹步;
2.煎魚時,油要適度松,不要急於求成,勤於翻魚,以免弄碎。要勤於觀察,有耐心。
紅燒鯽魚
肉很軟,湯很美味,營養豐富。
材料:
材料:鯽魚250克,
輔料:瘦豬肉50克,
調料:姜10g,白蒜10g,蔥5g,白糖5g,料酒5g,豆醬15g,醬油10g,味精2g,醋10g,植物油40g。
練習:
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟,洗凈後立即擦幹;
2.在魚身兩側劃幾道口子,刀口深至魚骨;
3.油鍋加熱植物油,油沸時放入鯽魚,兩面金黃時撈出;
4.將豬肉末放入原鍋中翻炒,放入豆瓣醬和姜蒜末,翻炒幾下,將魚放回,加入料酒、醬油、白糖,加水適量(以淹沒魚為準),小火燉至汁液幾乎耗盡,裝盤;
5.將洋蔥、味精和醋攪拌均勻,澆在魚上。
紅燒鯽魚
今天我花了很長時間做紅燒鯽魚。因為這條魚真的很大,要煮壹段時間才能做的好吃。我做魚的水平很有限,尤其是魚的外觀。對我來說,保持它的完整更是難上加難。看我剝的這條鯽魚。哦,我很抱歉!我在翻魚的過程中沒註意,魚的尾巴掉了壹半。要是我能以吃魚壹半的水平做魚就好了。
材料:
鯽魚壹條,醬油,色拉油,雞精,紹興酒,姜,蔥花。
練習:
1.清理鯽魚內臟。為了更適口,在鯽魚背上拉幾刀,生姜切片,蔥花切碎備用。油底殼;
2.加入鯽魚;這是真的。鯽魚壹定要曬幹,以免魚蛻皮。
3、翻炒;
4.加入醬油;
5.加水,紹興酒,姜片。大火燒開後,轉小火燉;
6.等湯快幹的時候,加入雞精,把湯倒出來出鍋。
紅燒鯽魚
0材料:
配料:鯽魚、
輔料:蒜、姜、蔥、豆瓣醬、醬油。
練習:
清理魚的腹腔。現在水體受到不同程度的汙染,所以魚的腹腔裏有壹層黑膜!
在魚的兩邊切花刀――這樣會更容易入味!
因為魚小,所以不需要劃十字,斜切3刀即可――註意斜切肉。
在魚的兩邊均勻的撒壹些鹽,甚至是腹腔,前期做壹點味道!我不喜歡壹些蘸面粉的方法,因為它們破壞了魚皮的味道。
把準備好的魚放在盤子裏,配上姜絲,蒜末,幹辣椒,再加點大蔥!幾種顏色搭配起來很好看。
油燒出藍煙後,將食材翻炒。火不要太大,主要是炒香。
當洋蔥和大蒜變黃時,妳可以撈出食材備用。要特別註意紅辣椒,這樣就不好看了。
用剩下的油來炸魚!油溫為6分鐘。
只是兩面淺黃,或者微炸!!翻魚的時候要小心。如果妳打破它,妳會打破鍋。
然後。
2.魚湯風暴作文怎麽寫雖然臺州的菜重了很多,但我還是最喜歡魚湯面。魚湯面被稱為早茶中的“極品”。
如果妳來臺州,壹定要嘗嘗這裏的魚湯面!在雪白的魚湯裏加入大量的面條和壹些翠綠色的蔥花,簡直是“絕配”。那迷人的味道,魚湯的香味。保證讓妳垂涎三千尺。吃完壹碗還想吃第二碗。
魚湯面的做法也很重要!如果出了什麽問題,魚湯面就不正宗了。首先,清洗鯉魚的魚鱗和內臟,然後在鍋裏炸。最重要的是放點料酒,不然魚湯的腥味會很重。煎好後晾涼,然後把魚放入沸騰的鍋裏,用中火慢慢煮,直到水變成乳白色。把面條放在另壹個鍋裏的開水裏煮。最後找個湯碗,把魚湯和面條放在壹起,撒上壹把蔥花。色香味俱佳的魚湯面就完成了。
魚湯面的吃法也很有講究,不過這裏有很多奇怪的吃法。其中,我最喜歡的是:先把蔥花攪拌壹下,再配壹勺湯吃。直到全部吃完才會有紀念意義。我真的愛不釋手。
聽了我對完美魚湯面的介紹,妳真的想嘗嘗嗎?來吧,我熱烈歡迎妳。
3.如何寫壹篇好吃的酸魚湯作文要有準備有練習有造型描述:10分鐘。
制作:25分鐘
準備廚房用具:炒鍋
烹飪方法:烹飪
準備材料
鱒魚:1 300克土豆:1 30克西紅柿:2。
姜塊:5g酸菜:100g幹辣椒:2。
蔥花:10g姜末:5g雞湯:2l。
糖:10克鹽:5克
菜單特點:鱒魚煮湯的時候最好不要大火,否則湯容易渾濁;如果有泡沫,需要及時破壞,這樣湯才清爽。
制造步驟(3)
制作步驟發送到手機> & gt
1.新鮮鱒魚洗凈,切段;土豆和生姜切片;西紅柿切塊;將幹辣椒切段;將酸菜切片。
2.炒鍋熱油,倒入西紅柿翻炒至出汁。加入酸菜、薯片、姜片、幹辣椒略炒,然後倒入雞湯。
3.將魚燒開,加入糖和鹽,中小火煮約15分鐘。取出前撒上蔥花和姜末。
4.魚湯怎麽做最好用小鯽魚做魚湯。
鯽魚豆腐湯
材料:兩條鯽魚,大蔥,姜,蔬菜,豆腐。
調料:鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞精。
步驟:鯽魚宰殺洗凈,蔥切段,姜切片,菜洗凈,豆腐切成麻將牌。
操作:鍋內熱油,煎鯽魚兩面,蔥姜煸炒,煮料酒,用熱水燒開,放入胡椒粉煮10分鐘,放入鹽、味精、雞精、蔬菜、豆腐煮2分鐘,然後倒出放入盆內。
特色:魚肉鮮美,湯汁鮮美。
關鍵操作:魚煎好後放開水,這樣煮出來的湯又濃又白,魚裏面的蛋白質也能更好的溶解在湯裏。魚湯不要淋香油,以免影響魚湯的風味。
5.寫壹篇關於紅燒魚的作文,最好的回答是下午有約,和壹個自稱文化人的人很有感觸,所以決定在回去的路上犒勞壹下自己。最終勇敢攀上烹飪巔峰,挑戰“紅燒魚”。
其實魚也不是沒聽說過,只是因為蒸的操作比較簡單,最後成品的反饋不錯,所以炫耀的時候基本都選擇這種烹飪方式,比較難的紅燒方式很少涉及。不過,之前在深圳,我哥去拜訪的時候,他露了壹手。結果我哥把他眼鏡打碎了,還誇他。所以這個操作,對自己充滿信心,不會太難。
魚已經清理幹凈了,那麽水中的清洗就完成了,直接進入“腌制”階段。當然,別忘了在魚身上切幾刀,讓味道更容易入口。撒少許鹽,加入醋、料酒、醬油、雞精,拌勻,靜置十幾分鐘。等的時候切幾片姜備用。下壹個階段,在我看來是最復雜的,也是運營中最容易出現問題的。我小心翼翼地操作著,還是有壹個問題:魚皮的壹面粘在鍋上,毀了魚的外觀,幸好另壹面完好無損。想想看,殘疾也是壹種美,自責也不過分。把完好的壹面作為“面子工程”。將魚煎至兩面金黃,加入這道菜的C式秘方——蒜苗碎,將之前準備好的姜片上油,就進入了“紅燒”的第三階段。魚加溫水,加少許生抽和老抽,放入6-7個幹紅辣椒,蓋上鍋蓋,大火至水幹。因為魚之前腌制過,味道基本合適,可以調味到極致。紅燒魚做好了。
魚肉嫩滑,口感鹹淡適中,壹掃而空。吃的人很滿意,做的人很自豪。於是我錄了下來,炫耀了壹番。
6.魚湯顏色成分,焦慮的媽媽愛給我做鯽魚湯,她說,吃鯽魚湯會讓妳變聰明。
從我上初中開始,我媽就壹直很註意我的飲食,怕營養跟不上。每天晚上自習回家,媽媽都會給我加餐。後來她聽說鯽魚湯可以讓她大腦變聰明,就經常給我做鯽魚湯。母親的手藝不遜於廚師。她做的鯽魚湯壹點腥味都沒有。魚肉鮮嫩,魚湯又美又濃。特別喜歡。冬夜喝壹碗鯽魚湯,暖暖的,暖到心裏。
每次吃鯽魚,我面前只有幾根魚刺,而我爸媽面前卻有壹大堆魚頭和魚刺。其實我只喜歡吃魚肚子裏的肉,因為那裏的肉最嫩,壹咬到嘴裏就化了。而且魚肚子上的肉沒有麻煩的小刺,只有幾根大刺。我背上的魚有大大小小的刺。我是壹個沒有耐心的人。我沒有耐心把刺剝幹凈,經常卡住。我都這麽大了,但是每次吃魚,我媽都給我把魚皮剝掉。她把魚刺挑了出來,把魚放進我的碗裏,壹直提醒我要小心。雖然我媽很細心,但有時候還是會卡住。這時候我媽比我還難受。
每次吃魚,我媽都是先把魚肚剝掉,放到我碗裏,剩下的都是爸爸媽媽的。有時候,我也會把魚肚給他們吃,但他們就是不吃。每次吃鯽魚的時候認真真誠的誇媽媽的手藝,媽媽的臉上都會露出欣慰的笑容。
“窮則思變”,我沒有辜負父母的希望。初中第壹學期,學習成績壹直很優秀,深受老師喜愛。這可能是他們最開心最期待的。
鮮美的鯽魚湯出鍋了,我喝了壹大口。嗯,很好吃!品嘗著這濃濃的鯽魚湯,我不禁在想:到底是鯽魚湯濃,還是親情濃?
7.作文《學會做同樣的菜》500字。第壹次學做魚。
爸爸今天早上買了壹條大魚。我壹看到魚就大聲說:“老師讓我們這周學做壹道菜,我決定學做紅燒魚!””說著,他不顧爸爸媽媽驚訝的目光,從媽媽手裏抓起壹本食譜,坐到自己的書桌前開始現學現做。
中午,我學著媽媽的樣子,系上花圍裙,套上袖子,雄心勃勃地站在臺前,開始了第壹項復雜的工作——洗魚。我用了媽媽教我的“絕招”:對著魚鱗使勁刮,魚鱗壹片片的掉下來。漸漸地,白須魚出來了。刮完魚鱗,我打開水龍頭,把魚洗幹凈。我深吸了壹口氣。第二份工作是做魚。我打開電源,把鍋坐在電磁爐上,往鍋裏倒油。過了壹會兒,油熱了。按照書上說的,我先放姜片。辣椒段等了壹會,然後把魚塊倒進鍋裏。“滋”的壹聲,壹團團白霧遮住了我的視線。我沿著鍋沿往鍋裏加了些水,然後蓋上了鍋蓋。“咕嘟”,鍋沸騰了。“把火關小!”“輕輕翻動魚塊!”母親像壹個無畏的指揮官,發布了壹系列指令。我就像壹個服從命令的士兵,什麽都做。
大概過了十幾分鐘,我把剁碎的蒜、蔥、香菜等調料放進鍋裏。壹盤美味的魚在我手裏誕生了。
看著爸爸媽媽興致勃勃的吃著我做的紅燒魚,我做魚的疲勞壹下子就被忘記了。
8.暑假學做飯的作文怎麽寫今天早上,媽媽對我說:“今天我教妳做飯,好嗎?”“好!”我愉快地同意了。
只見我媽先從米袋裏盛了兩碗米,放在不銹鋼筐裏。然後我倒了壹盆水,把不銹鋼筐放在盆裏。我媽用手搓了幾下飯,我也把手伸進去搓了幾下。“啊,好冷啊!”我忍不住哭了。媽媽說:“不要多次淘米,因為米中的營養會流失,主要是看看米中有沒有鵝卵石等雜物。”然後,媽媽把米飯放進電飯鍋裏,加了壹些水。我好奇地問媽媽:“我該加多少水?”“因為米是老米,老米是腫的,所以要多放點水,用食指量壹下。水面到米的距離只有壹米半。如果是新米,就少放點水。”母親耐心地解釋道。我把手指伸進去量了量。只有壹節半。最後關閉電飯煲,按下煮飯鍵。大概過了二十分鐘,裏面“咕嘟”壹聲,電飯煲從“煮飯檔”跳到“保溫檔”,飯熟了。
中午看著飽滿晶瑩的米粒,吃著自己煮的飯,又香又軟,心裏美滋滋的。以後可以給爸媽做飯。
9.我是廚師的作文,560字我是廚師。
因為我媽媽不會做飯,所以我想向我的廚師爸爸學習羅宋湯的拿手菜。仔細記錄下每壹步後,我壹直在等待壹個練習的機會。
終於有壹天,爸爸不回家吃飯,媽媽也不是很餓,就讓我用我的羅宋湯稍微填填肚子吧!
看我的姿勢,圍裙,袖子,鍋碗瓢盆都OK!媽媽切好了必備物品——洋蔥和西紅柿,哈哈,就看我大顯身手了!
我把油倒進鍋裏,起了火,只看到油“噝噝”響,爆炸了,嗯?爸爸燒的時候為什麽不炸?壹個有點常識的媽媽說話了:“妳不把鍋裏的油弄幹,油肯定會把水炸了!”“是的,好像是我爸爸那天擦的。唉,學東西真的不註重細節。算了,保險起見,我把鍋蓋上,壹直炸到水炸起來。
不壹會兒,水炒好了,我趕緊把洋蔥倒進去炒。炒了壹段時間,為什麽爸爸的洋蔥又白又透明,但是有點焦?不管多少,我很快又把西紅柿倒了進去。炒好後我加了1/3的水蓋上鍋蓋。
五分鐘後,我打開鍋蓋,倒入壹勺鹽和兩勺糖,蓋上鍋蓋,煮了十分鐘。
我等的時候真的很緊張。萬壹我說不好吃浪費糧食,但是好吃的話我媽不會誇我嗎?
我實在是不放心才把鍋蓋拿下來,倒進湯碗裏,叫我媽吃。我媽咽下去的時候大叫:“真好吃!!我女兒真的很棒!我怎麽會有這麽厲害的女兒!”我說的時候是那麽的興高采烈。為了證明我媽是不是在誇我,我趕緊自己嘗了壹下。哇!真的很好吃!我當時很佩服自己。我的手藝還不錯。當廚師很有前途。
今晚真的是大豐收,練了煲湯,被媽媽表揚了。但是,我也學到了壹個道理:有趣的事,說出來不如做出來!只用於烹飪的“名言”!
10.學會做刀削面,刀削面。
每個人都有自己喜歡的食物。給大家介紹壹下我最喜歡的食物:刀削面。
刀削面好吃,好看。厚厚的面條泡在湯中,壹根根牛肉浮在湯面上。乍壹看,似乎口水會留下來。
下面是刀削面做的:山西專家切的面條長約21厘米,厚0.2-0.4厘米。每分鐘切118刀每小時可切2500克面粉制成的濕面團。有句順口溜說:“壹片葉子掉進鍋裏,另壹片葉子浮起來,另壹片葉子離開水面,刀就出來了。銀魚落水化白浪,柳葉騎樹梢下。”刀削面的調料(俗稱“澆頭”)也是五花八門,有番茄醬、肉炸醬、金針菇、雞蛋鹵等。,配上時令的新鮮蔬菜,比如黃瓜絲、綠豆芽,再滴上陳醋,非常好吃。
吃面條的時候,我總是喜歡壹根壹根的吃。有壹次,我們去浙江玩。已經九點多了。我們壹起吃的刀削面,我也是這樣吃的。結果我爸媽等我半個小時,說要邊吃邊玩。
刀削面真的很好吃。也試試吧。