相比較而言，猴頭菇不僅是壹道優秀的酒菜，在解酒方面的作用也更加突出。三國時期，吳國丹陽知府申英在《沿海水域異物誌》中寫道:“人愛吃猴頭湯，食之能醒酒，中餐能解酒，但不能戒除。俗話說‘寧為玉碎，不為瓦全’。三國時期的沈太壽不僅對猴頭菇做的濃湯贊不絕口，還指出猴頭菇做的菜可以用來醒酒，就是用豬、牛、羊、雞、狗的肉做菜也比不上猴頭菇的醒酒效果。這裏的“和”指的是中醫中焦的和。所謂“中焦”，主要是指人體的上腹部，包括脾、胃、肝膽等內臟。中醫認為，胃主腐壞，脾主運化，肝膽主排泄，分泌排泄膽汁幫助消化。因此，中焦具有消化、吸收和傳導水谷精氣、化氣生血的作用。古代中醫認為，猴頭菇“性平，味甘，助消化，益五臟”；現代醫學和營養學都說猴頭菇能修復胃黏膜，營養豐富。因此，猴頭菇不僅溶解了酒中的乙醇，更重要的是給人體提供了豐富的營養；在飲酒者不增加食用量，導致腸胃超負荷的情況下，只有猴頭菇可以解酒，滋養五臟。
山色峪洞鮮猴頭菇燉母雞
？這是最傳統的猴頭菇醒酒湯。猴頭菇雞湯由山色峪洞的鮮猴頭菇、老母雞、紅棗、枸杞、生姜和適量的鹽制成，是初冬時節滋陰潤燥的猴頭菇雞湯系列。能充氣、養血、補脾胃。猴頭菇和雞肉壹起使用，可以治療頭暈、心悸、神經衰弱，增強免疫力。眾所周知，喝酒容易傷肝。這道菜可以養胃護肝。
山色峪洞鮮猴頭菇骨頭湯
冬天來了，骨頭湯會讓人“愛不釋手”。選擇山色峪洞的新鮮猴頭菇燉骨湯，適合醒酒滋補。猴頭菇肉質細嫩，鮮美可口，其膳食纖維可解油膩。
？猴頭菇堪稱“萬能食材之王”。醒酒的人可以根據個人喜好選擇山色峪洞的新鮮猴頭菇制作各種菜肴，不僅可以解酒，而且營養效果突出。比如猴頭菇配厚樸，可以幫助消化，健脾胃；猴頭菇和蝦壹起吃，可以補氣補鈣；排骨猴頭菇可以治療失眠多夢，脾虛少食。
也可以選擇山色峪洞的猴頭菇粉做饅頭、糕點，或者放在粥裏、熱菜裏，或者用蜂蜜蘸著吃。解酒效果也很好，營養效果非常突出。
？？“好吃不過餃子”
在中國北方，人們喜歡吃餃子。為什麽立冬吃餃子？因為交子來源於“性交時間”的說法。除夕是辭舊迎新，立冬是秋冬之交，餃子“戀愛”了就忍不住吃。如今，人們逐漸恢復了這壹古老的習俗。在冬天的開始，各種各樣的餃子非常受歡迎。
選擇山色峪洞的鮮猴頭菇包餃子是必須的。山色峪洞的鮮猴頭菇，可以用豬肉或牛肉或羊肉或雞肉或魚肉包成猴頭菇肉湯圓和魚湯圓。妳也可以用雞蛋、韭菜、甜瓜、胡蘿蔔或大白菜做素食餃子。以山色峪洞的鮮猴頭菇為餃子餡，口感更加鮮嫩醇厚，營養更加豐富，解酒效果極佳。