1，對工資福利待遇不滿意
眾所周知，餐飲行業的服務員工資普遍較低。努力了壹年，沒人願意接受。而且他們的工作時間比較長，節假日也不放假。年終獎更是奢侈。當付出與收獲不成正比時，員工就會選擇離開。
2.對工作環境感到失望
在國外，餐飲行業的服務員很受尊重，可以收小費。然而，在中國人的傳統觀念中，當服務員並不是壹件光榮的事情。經常被壹些素質不高的客人刁難，有的餐廳經理不僅不重視這個問題，在平時的工作中還對員工頤指氣使。店員做了錯事，不是懲罰就是責罵，壹點人情味都沒有。店員做的很好，沒有及時的表揚和鼓勵。長期以來，員工對工作環境反感，離職是必然的。
3.沒有晉升的希望。
餐飲管理崗位很少，很多人在壹線服務崗位幹了幾年都沒有晉升。職業晉升難，以至於根本看不到職業前景，這也是餐飲行業服務人員大量流失的原因之壹。