雞蛋、肥豬肉、蝦仁、魷魚、海參、紫菜、韭菜、姜末、味精、雞粉、香油、香菜梗澱粉。
工作方法
1.雞蛋打散,用勺子攤成小圓蛋皮,韭菜切末,蝦仁、魷魚、海參切丁,蝦皮切末。
2.將各種主料和調料(香菜梗除外)放入盆中,用力攪拌,用蛋袋包好,用香菜梗紮緊,放入蒸籠蒸熟,取出裝盤。
3.將清湯加入鍋中煮沸調味後,用澱粉勾芡,澆在蒸餃上。