雞蛋、肥豬肉、蝦仁、魷魚、海參、紫菜、韭菜、姜末、味精、雞粉、香油、香菜梗澱粉。
工作方法
1.雞蛋打散，用勺子攤成小圓蛋皮，韭菜切末，蝦仁、魷魚、海參切丁，蝦皮切末。
2.將各種主料和調料(香菜梗除外)放入盆中，用力攪拌，用蛋袋包好，用香菜梗紮緊，放入蒸籠蒸熟，取出裝盤。
3.將清湯加入鍋中煮沸調味後，用澱粉勾芡，澆在蒸餃上。