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為什麽西貝的員工不離職?

西貝創始人賈最近在媒體上談到“996”工作制時說:“什麽是996?我們是715,每周工作7天,每天工作15小時。我們總是在晚上開會。就算我們這麽努力,也是沒日沒夜地幹了32年,才有今天的壹點成績。”

這種言論很快遭到了網友的強烈抵制。每個人都抱怨西貝公然挑戰勞動法。西貝公關意識到了問題的嚴重性,於是回答:“不是硬性標準。”

賈也迅速發消息回應網友的質疑。賈說:“如果不符合勞動法,就不要做!不要做違背員工意願的事情!自願奮鬥獲得高額回報和支持!”

這種反應,稍微有點工作經驗的人都能看出來。賈這邊的意思是,這是我們家的內部事務。只要員工自願,別人管不了。只要員工願意,每天工作15小時並不違法。

事實上,賈所說的“715”工作制並不是壹個新實行的制度。2015,賈在中國餐飲連鎖峰會上第壹次談到的715工作制。

壹開始,賈說:“很多人問我,為什麽管理得這麽好?事實上,我們非常努力。我打頭陣,讓店內核心幹部填上班時間,715,黑白,夜店。自從實行這種工作制度後,我們的幹部就能很快進入這種狀態。四個多月過去了,幹部們每天都不累。反而大家都很享受這種工作狀態……”

從2015到今天,西貝的715工作制已經實行了五年。雖然西貝目前取得了巨大的成功,但仍然不能掩蓋715的工作體制下的兩個問題。

第壹,普通基層員工真的願意每天工作15小時,並且很開心,很享受工作15小時嗎?

二、賈說在壹天715、15小時的工作制度下“努力工作高收入”,這種企業價值觀合理嗎?

先說第壹個問題,基層員工是不是真的願意每天工作15小時,不加班也工作15小時。

其實這個問題的答案大家都能想到,但是當然不願意。沒有人喜歡壹天工作15小時。西貝基層員工工資壹線城市4000元左右,二三線城市3500元左右,和其他餐廳差別不大。

同樣的工作,在餐廳做服務員,壹個需要工作15小時,壹個需要工作10小時,工資也差不多。妳選擇哪壹個?

毫無疑問,大家都會選擇第二種,除非這個人喜歡被虐。

李菲是西貝壹家上海商店的前雇員。現在,李菲回憶起他在西貝的工作時說:每天都是壹種折磨。李菲在西貝工作了壹年後離職了。西貝店雖然在壹個商場裏,但是他每天九點都要去店裏做準備,隔壁的餐廳九點半就能到店。中午2: 30到3: 30休息,他開始做準備。隔壁餐廳2點到4點半可以休息;

直到商場下午10關門才能離店。妳回到宿舍後,還要開各種總結會。完了就11下午了,而隔壁餐廳不在周末高峰期,晚上9: 30就可以回宿舍休息了,不需要在宿舍開會。

每天,李菲都要過了12晚上才能入睡,早上8點起床洗漱刷牙做準備。如果是工頭,壹般都是1 pm以後才能睡。

李菲入職半年後,取消了中午壹整天,變成了開會或者培訓。半年後,李菲實在受不了了,離開了。

在西貝打工,只要妳有點不甘心,那麽店長就會來給妳洗腦,不停的告訴妳要努力,這樣妳以後就可以像店長壹樣拿七八千塊錢的工資了。

當提到西貝的高離職率時,李菲笑著說,“妳怎麽看?他們每天都在招人。他們和我是壹批進店的。坐了壹年只剩下我和另外壹個人。上個月,對方也走了。”

第二個問題是這樣的價值觀是否合理。

雙手創造財富,努力獲得高收入,這本身不是問題,也是壹個很正面的詞。但是,如果妳說通過715這樣的工作制度可以通過努力獲得高收入,那麽這樣的價值觀是不合理的。

賈說“收入等於努力,奮鬥創造歡樂”,但賈沒有提到壹個核心問題。西貝的離職率是多少?西貝員工的工資是多少?基層員工每天工作12小時,卻拿到4000元,而店長工作15小時,卻拿到7000元。

賈說“自願的奮鬥導致高回報”。如果壹個基層員工加班不滿意,早就被店長辭退了。這種不合群的員工早就沒有了,這也是海底撈壹直在招人的原因,五險壹金,待遇比西貝高,但是海底撈還是缺人。

因為很多人工作不到三個月就走了,真正能留下來的,壹天工作12小時的員工真的很少,尤其是現在的年輕人。大家都不再相信“努力創造收入”這句過時的名言了。

西貝和其他餐館壹樣,是壹個勞動密集型的餐飲企業。如果真的是西貝員工壹天工作15小時,還那麽“快樂享受”,有壹份辛苦的收獲,那麽那些每天幫西貝送餐的外賣哥們,早就集體加入了西貝。

餐飲行業真的很辛苦,不僅老板辛苦,基層員工也辛苦。對於10小時能做的事情,真的沒必要做15小時。

壹個企業管理得好不好,不是看員工的工作時間,而是看他們的工作效率。馬克思老師給我們講了130年前壓榨員工剩余價值的道理。