對酒店管理的理解，寫500字？求解答？還是寫寫對星級酒店的理解？謝謝妳。

我找到了壹些資料，希望對妳有用。希望妳的論文能取得好成績~ ~ ~激烈的商業競爭迅速提升了客戶的地位，“客戶就是上帝”的管理理念壹度風靡各行各業。在酒店服務行業，“賓客至上”被奉為至理名言。然而，隨著管理水平的提高和管理理念的更新，管理者將人的觀念與管理理念相結合，使“賓客至上”和“員工第壹”的現代管理理念越來越多地應用到現代酒店管理中。【關鍵詞】賓客至上；員工優先；酒店；管理1。引言眾所周知，酒店員工是酒店優質服務的保證。有了滿意的員工，才能創造滿意的服務，吸引滿意的客人，為酒店創造良好的效益。然而，過去酒店管理壹直強調“賓客至上，服務第壹”，認為“顧客是上帝”，“顧客永遠是對的”，認為只有讓顧客滿意，酒店才能獲得利益，這往往忽視了員工的利益，或者形成了客人與員工利益相悖的誤解。其實“賓客至上”和“員工至上”範圍不同，但相輔相成。在酒店管理中，如何使“客人第壹”和“員工第壹”和諧統壹，已成為亟待解決的課題。二、“賓客至上”論擔心“平等待客”自古以來就是待客之道。但也有營銷學者認為，客戶本來就是不平等的，壹定有三六等。他們根據顧客對酒店的價值將顧客分為三類:最有價值的顧客、最具成長性的顧客和負面顧客。他們的觀點是，酒店應該把最有價值的顧客和最有成長性的顧客視為“上帝”，而負面顧客應該選擇拋棄他們。因為負客不能給酒店帶來任何價值，只會消耗酒店資源。也就是說，20%左右的客戶可以給酒店帶來80%的利潤價值，但是酒店花在另外80%客戶身上的成本大於這些客戶給酒店帶來的回報。因此，片面強調“賓客至上”不利於酒店經營目標——利潤的實現。此外，客戶的個人素質也因其教育背景、性格氣質、社會地位等因素而呈現出不同的層次。如果酒店強調“賓客至上”，只註重經濟效益的獲取，很可能會犧牲酒店的社會效益，降低酒店的社會聲譽。三、“賓客至上”與“員工至上”的關系(1)“賓客至上”與“員工至上”的範疇是不同的，是並列的。“賓客至上”是指酒店工作人員和管理人員對待賓客的態度，即以賓客的需求為旅遊酒店服務活動的出發點，以追求賓客的滿意為服務活動的目的。因為“顧客是衣食父母”，酒店的立足、發展、盈利都需要得到客人的認可，所以選擇“賓客至上”作為指導思想來服務客人，滿足客人的需求，贏得客人，實現組織目標，無可厚非。但必須認識到，“賓客至上”只是酒店的利潤保障，是目的，不是手段。要實現這個目標，僅僅依靠片面強調“賓客至上”的理念是不可能的。2.對“員工至上”有壹個理性的認識。從酒店業的長期競爭力來說，員工壹定是第壹位的。因為酒店的競爭力來源於真心為客人服務，為酒店創造價值的員工。當酒店行業真正做到“員工至上”，員工才會真正做到“顧客至上”。(2)“賓客至上”和“員工至上”相互依存，相輔相成。顧客滿意是酒店成敗的基礎。任何壹個酒店，失去了客人，就意味著失去了盈利的機會。然而，沒有滿意的員工，就不會有滿意的顧客。1.“賓客至上”是酒店協調客戶關系、吸引遊客的必要手段。美國酒店公關專家加勒特(Garrett)說:“無論酒店是大是小，都必須始終按照以下信念規劃自己的方向:酒店應該由顧客所有，由顧客治理，由顧客享用。”酒店要把顧客的利益和需求放在第壹位，以滿足顧客的需求來換取酒店的利益。在市場經濟條件下，“買方市場”必然要求酒店重視顧客工作，這也是酒店生存、盈利和發展的根本保證。沒有顧客，酒店的生存、盈利和發展就無法實現。2.“員工至上”是酒店生存、發展和盈利的前提。人力資源是酒店的第壹資源，是酒店創造巨額利潤的基礎。試想，當壹個員工在壹個不被尊重和重視的地方工作，他的工作積極性如何提高，註意力如何集中到客人身上？對於酒店來說，“員工至上”的理念並不是對“賓客至上”理論的否定，而是對“賓客至上”的更深層次的理解，這是酒店生存、發展和盈利的前提。四、成功的管理要與“客人第壹”和“員工第壹”相協調(1)沒有顧客就沒有我們，讓員工意識到客人永遠是“對的”。如果員工意識到客人是酒店效益的來源，是酒店發展和生存的動力，是酒店服務質量和管理水平的監督者，那麽，他們當時對待客人的方式是不恰當的(但他們的言行是合法的，不妨礙其他客人的利益)，容忍和理解客人的“過錯”，給他們壹個臺階，“讓”他/她是對的。2.貫徹“賓客至上”的公關意識，像賓客壹樣為賓客提供個性化服務。做好個性化服務，員工要了解客人的需求，讓客人以個性化的方式對待顧客。因為酒店是服務行業，服務行業的商品就是服務，只有充分了解客人的角色特點，掌握客人的心理特點，才能根據客人的不同需求提供舒適愜意的服務，才能打動客人，贏得客人的認可。比如了解客人的喜好和興趣；提供特殊服務選項等。(二)實施“員工第壹”的理念，使員工成為酒店價值的核心1。註重員工激勵，滿足員工個人發展需求。美國管理學院院長勞倫斯·阿帕雷曾說:“管理不是管理事物，而是開發人才。”從發展的角度尊重和認可員工。當管理者和員工融入到壹種相互信任、相互負責的工作氛圍中，就應該形成“強”與“強”而不是“優”與“弱”的關系，堅持把員工當作強有力的合作夥伴，充分激發他們的才能，共同進步。2.實施有效的酒店內部溝通，給員工參與管理的機會。所謂溝通，就是人與人之間思想和信息的交流，是信息從壹個人傳遞到另壹個人，並逐漸廣泛傳播的過程。管理的過程就是通過發揮各種管理職能，充分調動人的積極性，提高組織的效率，達到酒店的同壹目標的過程。有效的管理來自於良好的上層向下溝通和平行溝通。只有在酒店內部實施有效的溝通，給員工參與管理的機會，才能團結壹致，同心協力，共同實現酒店的經濟效益和社會效益。3.建立合理的薪酬體系。著名的馬斯洛需求理論基本上將人的需求由低到高分為五個層次，即生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我實現需求。員工需要激勵，當然精神激勵是壹方面，但是物質激勵在現實中無疑是非常重要的，尤其是對於絕大多數的酒店壹線員工來說。調查顯示，參考市場平均薪酬水平，大部分酒店員工(尤其是壹線員工)的薪酬水平偏低。很多員工對工作熱情不高，甚至辭職，都與此有關。這說明它是酒店實現企業價值、實現經營目標、滿足員工物質需求的基礎；而且酒店給員工提供的福利待遇不是慈善，是員工勞動的回報。在工資、獎金、福利、工作條件等物質福利方面，酒店要給予員工合理的報酬，在醫療保險、養老保險、失業保險、勞動保險、住房公積金等方面讓員工放心。這樣員工就可以無後顧之憂，追求更高層次的需求。4.關心員工生活。酒店員工的服務工作需要面對各種客人，協調處理各種內外人際關系，壹線員工要付出大量的體力勞動，有時還得不到對方的理解和尊重。酒店員工的工作並不輕松。所以關心員工的生活是酒店應該重視的問題，讓員工暖心，順利，有活力。比如酒店可以組織全體員工參加出境遊，讓員工在緊張的工作之余開闊視野，增長見識，放松心情；每個員工的生日都可以表達物質和精神上的祝賀，讓員工感受到團體的溫暖和關懷，增強團隊精神和集體凝聚力。5.基於“員工第壹”的科學管理。值得註意的是，“員工第壹”並不是忽視管理後的“第壹”。“員工第壹”要體現在管理者對員工嚴格管理下的關心、愛護和培養；在指出員工不足的同時，積極引導和激勵員工，幫助他們進步；為員工創造工作、學習和發展的環境和機會，讓員工在酒店有榮譽感和歸屬感。第五，總結每個酒店都無法回避其利益的本質。酒店以“顧客是上帝”為由要求員工滿足顧客的所有要求，可能不太合適。沒有滿意的員工，就不會有滿意的客人。只有用心對待員工，員工才能用心對待客人。因此，只有酒店“賓客至上”和“員工至上”相互協調，堅持把員工的利益放在第壹位，尊重員工的貢獻，員工才會真正把賓客的需求放在第壹位。只有這樣，才能給酒店帶來壹流的客戶服務水平，良好的財務業績，良性互動，可持續發展。[參考文獻] [1]梭倫。酒店管理[M]。北京:中國紡織出版社，2001。[2]李李，。旅遊飯店營銷[M]。沈陽:遼寧科學技術出版社，2000。[3]李竹順。旅遊心理學2005。[4]張文健。旅遊服務營銷[M]。上海:立信會計出版社，2003。[5]範雲明。旅遊服務質量標準[F]。成都:四川人民出版社，2000。[6]王暉，於艷萍。旅遊飯店的客戶關系管理[M]。北京:旅遊教育出版社。帕特裏克·麥卡錫。用這種方式贏得客戶的心[M]。哈爾濱:哈爾濱出版社，2006，(6)。[8]伊寧。培養員工的精神[M]。北京:地震出版社，2006，(11)。[9]謝肅。旅行社溝通。