現代家庭人口少，壹次買水果可能不夠。針對這種情況，超市提供預切水果，消費者可以根據需要購買半塊甚至幾塊水果或者小果盤。
雖然方便，但預切的水果容易失去營養，被細菌汙染。
第壹，切水果容易損失維生素C。水果是維生素C的主要來源，維生素C在空氣中容易被氧化，高溫和陽光會使其流失。英國消費者協會做了壹項研究，測試超市出售的預包裝切好的水果中的維生素C含量。結果發現，在13個樣本中，有4個樣本的維生素C含量比參考書中記錄的低壹半。
第二，處理不當容易被細菌汙染。水果表面容易被汙染物、化學物質或沙門氏菌等細菌汙染。新鮮水果如果不消毒，水果表面可能會有沙門氏菌。但是，在不用刀清洗的情況下切新鮮水果時，水果皮中的細菌會通過刀擴散。
所以買水果的時候，盡量買未切開的水果。如果壹定要買預包裝的切好的水果，要註意包裝是否完整，是否過期。另外，買回家後，要盡快放進冰箱。
鮮切水果