孫思邈是唐代傑出的醫學家。鮮少有人知道，他還是壹位長壽的百歲老人。他在《備急千金要方》中記載：“夫為醫者，當需先洞曉病源，知其所犯，以食治之。食療不愈，然後命藥。”可見運用食物療法才是最基本的治療手段。他的長壽，恐怕和他重視食療不無關系。在他的《備急千金要方》中，就有專門的“食治”壹卷。孫思邈重視食療的思想，自然也影響了他的弟子孟詵。
上元元年（674），孟詵結識名醫孫思邈，並以師禮事之，從而受到他的醫學思想影響。
孟詵曾在出任鳳閣舍人時，在鳳閣侍郎劉袆家中看到朝廷賜給他的金子，壹眼便認出這不是真金，並直言：“此藥金也，若火燒其上，當有五色”。經過試驗，果真如此。武則天知道此事後，記恨此事被孟詵揭穿，隨後找壹借口將他貶黜為臺州司馬。這件事反映了孟詵熟諳當時的煉金術，對鑒別某種化學物質有豐富的經驗。
神龍初年（705），他歸隱伊陽之山，專門從事醫藥 養生 研究。他的 養生 名言“善言莫離口，良藥莫離手”。到了晚年，他的記憶力和體力還像壯年人。他的長壽與他師父相比，不遑多讓，享年93歲。
《食療本草》中，記載了各類瓜果蔬菜，米谷，鳥獸，魚蟲等大約260余種豐富多樣的食物，並以實際經驗介紹了這些食物的食忌和醫藥價值。它是融合食宜和食忌於壹書，並兼收食療方劑、體用結合的食療著作。此書壹經問世，就受到歷代醫藥學家的高度重視。值得大家壹閱。