北方人愛吃大蒜，尤其喜歡徒手生啃大蒜。隱匿在街頭巷尾的小餐館裏，壹頭頭圓潤白嫩的大蒜，白衣微解，粉瓣微張，躺在壹張張油膩骯臟的飯桌上，對於食蒜者，那是比年輕貌美、膚白的服務員小.妹，更有吸引力的誘惑。
然而這在南方人看來幾乎是個無法完成的任務，他們根本不知道大蒜是如何生啃的。
生啃大蒜，才是北方人的宿命
碾成泥、切成片，在食用油中翻滾過、在燒烤架上炙熱過、都沒有生磕的大蒜過癮。親手卸下蒜瓣的外皮，露出雪白雪白的蒜肉，咬壹口，細細嚼，蒜的香臭充滿了整個嘴巴以及周邊的空氣，這才能體現出大蒜生而為蒜的無限榮光。搭配面條、餃子、燒烤、饅頭、豆瓣醬，大蒜才是真正百搭的爆款。
吃面要吃大蒜。
咬壹口蒜，吃壹口面，蒜的辛辣粗獷融化在面條的綿柔細膩中，沒有蒜的面，就像沒有肉的包子，怎麽吃都沒有味道。愛生吃蒜的北方小夥中，流傳著這句名言：壹碗面、壹頭蒜，給個楊冪都不換。北方面條的精神在壹口壹口的大蒜中得到了升華。
生啃大蒜，才是北方人的宿命
吃餃子要吃大蒜。
蒜的辣、餃子餡的香，兩者的結合勝卻人間無數。從壹瓣蒜壹個餃子，逐漸演化成寧負餃子、不負大蒜，錯殺壹千餃子也不放過壹瓣大蒜，在餃子和大蒜之間做選擇，沒有什麽好猶豫的，果斷大蒜。
吃肉要吃大蒜。
俗話說的好，吃肉不吃蒜，營養減壹半。東北的燒烤桌上，擼串配大蒜的光榮傳統，進可解酒，退可解膩，並且誕生了扒蒜老妹兒這壹偉大的職業。
生啃大蒜，才是北方人的宿命
吃饅頭也要吃大蒜。
在北方的某些地方，至今仍舊保留著吃饅頭就大蒜的習慣，晶瑩剔透的蒜搭配著光潔白嫩的饅頭，蘸著大醬，壹口大蒜壹口饅頭，壹頓飯可以多吃好幾個饅頭，那是兒時的回憶、家鄉的味道。
哪裏是名副其實的大蒜大省？
中國是大蒜大國，國產大蒜占據了大蒜界的大半壁江山，世界上76%以上的大蒜都產自中國。而中國的大蒜，大都來自山東、江蘇、河南、河北。
中國大蒜產區：
生啃大蒜，才是北方人的宿命
提到大蒜，山東說第二，沒人敢說第壹。山東是中國大蒜的最大產區，經官方認可的大蒜之鄉有兩個，蒼山和金鄉，壹個在山東、另壹個也在山東。本是同根生的兩地人民經常為誰更能代表大蒜爭論得不可開交。
生啃大蒜，才是北方人的宿命
熱情的山東人民會將大蒜作為饋贈師友的珍貴禮物：
生啃大蒜，才是北方人的宿命
生啃的大蒜，從來就不只是食物。
在古希臘，參加奧林匹克運動會的運動員上場前要咀嚼生蒜，以增強體力，大蒜就如同今天的興奮劑。
在吸血鬼的起源地羅馬尼亞，人們相信大蒜是對抗吸血鬼的超級武器。上個世紀70年代，羅馬尼亞的壹家教堂將大蒜分發給眾人，他們相信：不敢生吃大蒜的人壹定是吸血鬼無疑。
在古代中國，李時珍在《本草綱目》中記錄的大蒜，可以“通五腑，達諸竅，祛寒濕，辟邪惡，消癰腫，化積食”。
很難再找到壹種食物，像大蒜這樣擁有如此至高無上的地位，兼具殺菌消毒、預防ai癥、治療咳嗽、延緩衰老等多重功效與壹身。2009年甲型H1N1流感肆虐，人們相信吃大蒜能防流感，導致大蒜價格水漲船高，比肉都要貴。
更難找到壹種食物，像大蒜這樣，讓人搞不清它到底是能壯.陽，還是會殺.精。
生啃大蒜，才是北方人的宿命
大蒜也是鄉愁。
在沒有生磕大蒜傳統的南方謀生，每到吃飯沒有大蒜都心裏發慌，卻害怕大蒜的味道擾人，白天不敢吃，深夜回到家，拿出半頭大蒜，就著饅頭慢慢地啃，滿嘴都是家鄉的味道。
大蒜成為了壹道不可逾越的鴻溝，橫亙在高雅與低俗的中間。
為了避免扣上低俗的帽子，有人這樣追問：如何優雅的吃大蒜？
幫妳找到了以下幾個方案：
舔壹舔泡壹泡扭壹扭；
裝在西餐盤子裏，搭配魚子醬；
用腳趾夾住然後緩緩送入鼻孔；
壹口大蒜，壹口咖啡，秋水***長天壹色，雖然春天已經到了。
然而這並沒有什麽用。作為地溝油的子民，生啃大蒜的人與不生啃大蒜的人，都是脫離了低級趣味的.聖.徒。