正如伊斯蘭教主穆罕德說的："倘若妳有兩個面包，請將壹個面包賣掉，然後買壹株水仙，因為面包填肚皮，水仙能養心"。
水仙能養心修性，具有很高的觀賞價值，被列為我國十大傳統名花之壹。水仙為國家創匯，歷來被列為了出口創匯之大宗，在我國眾多花卉中是佼佼者。其我歷史悠久，自清代以來遠銷歐美、加拿大、日本各國以及香港、臺灣地區。創匯價值極為可觀。至今每年出口數量在100萬粒-300萬粒。據統計，每壹萬粒水仙花頭可以換進10噸化肥或3-4噸鋼材。那麽僅漳州地區每年即可換回化肥1000萬噸以上。福建將水仙選為福建省花，1990年水仙盛開的時節舉辦規模盛大的"漳州、中國水仙花節"。家家戶戶種植水仙，花街花壇鋪砌水仙，展出來自北京、南京、福州以及漳州的水仙花雕刻造 型藝術盆景1000多盆，評選 "中國水仙雕刻師"，盛況空前，是水仙花史上輝煌的壹頁。在花節期間，還以花為媒，引來國內外賓客商人，洽談商貿，成交額達1800萬美元和1.5億人民幣。水仙，真不愧為愛國致富之花。
水仙花的藥用價值
明朝"藥聖"李時珍在其所著《本草綱目》中水仙花條寫道，"水仙根味苦微辛，寒滑無毒，治癰腫及魚骨鯁。花作香澤塗身，理發去風氣。又療婦人五心發熱，同幹荷葉、赤芍藥等分為末，白湯，每服二錢，熱自退也"日本《太和本草》稱："水仙花之根去皮曬幹研末和以乳汁治眼傷有神效"。據日本《農業雜誌》記載："將根去皮搗爛和以米飯調拌均勻， 貼於患處，能治腫癰，對婦女乳房腫痛有特殊療效"。據《中藥學大辭典》記載,水仙花具有去風除熱，活血調經的功能，對子宮病和月經不調有壹定療效。又據《植物大辭典》記載（水仙）鱗莖有毒，可治癰腫。
水仙鱗莖的毒性是水仙鱗莖內含有多種生物堿，近年上海正從水仙中提水仙堿，供作癌臨床試驗。據南京大學生生物系研究認為：中國水仙之鱗莖與地上部含有的偽石蒜堿和石蒜堿的量較高，這兩種生物對搞癌方面有壹定價值。美國夏威夷大學的Furusawa等人於1971-1974年的藥理研究，證明了偽石蒜堿能延長患白血病脾腫大的大白鼠的壽命，抑制逆轉錄酶活性。
水仙花的花香價值
水仙花花香清郁，鮮花芳香油含量達0.20%-0.45%,經提煉可調制高級、我貴香精、香料；可配制香水，香皂及高級化妝品。據有關香料大廠家介紹，水仙香精價格極昂貴，是香
型配調中不可缺少的原料。
水仙花清香雋永，揮發深運而易被吸收，福建農林大學茶葉研究人 員，采用水仙鮮花窨茶，制成高檔水仙花茶，水仙烏龍茶等，茶氣雋香、味甘醇，暢銷海內外。