1. 鮮棗保存壹般都選的是冷藏，放入冰箱冷凍過的棗子能讓其口感更加的好，而且能有效地保證新鮮的棗子不讓棗子幹癟使其營養下降。
2. 沙藏法。選擇陰涼潮濕的地方，底層3厘米厚的濕砂，放壹層鮮棗，再放壹層沙，然後放第二層棗，再放沙，再放第三層棗。為了防止沙子幹燥，表面可以灑水以補充濕度。
3. 保鮮盒保存。可以將鮮棗放入保鮮袋或者保鮮盒中，再放到陰涼通風的地方保存。
4.?把鮮棗放入滾水中焯壹遍，然後迅速撈出紅棗，淋幹水後放在日光下曬幹，可以殺滅紅棗表面的細菌，存放在幹燥隔潮的密封容器內，便能避免紅棗生蟲或變質。
5. 曬幹法。將曬幹的鮮棗裝入袋子，噴灑壹點白酒，紮緊袋口，不要漏氣，這樣可保持長年不生蟲子，且可隨時食用。
擴展資料：
鮮棗不是補品，不是藥材，而是壹種美味的水果，其維生素C的含量在常吃的水果中算是最高的。
棗的好處還不僅僅限於這些，其中的抗氧化成分類黃酮、蘆丁及皂甙類物質，都對人體有壹定的保健作用。