我接著來繼續來分享《海底撈妳學不會》下部分的經典語句。
1.俗話說“同行是冤家”。要問海底撈的服務員，什麽樣的客人最討厭，他們壹定會說“同行”。
2.人呀，太壞的總歸是極少數。上帝造人的時候，畢竟給人安了顆新，心知道廉恥。
3.只要是顧客，不管貧賤，哪怕是乞丐，都是我們的老板。我們不能嫌貧愛富。
4.看來全世界都壹樣，暴力事件更多地產生於自卑的群體。
5.海底撈管理的精髓恰恰是，為了讓客人滿意，員工可以超越流程和制度，對於不同的客人實行差異化服務。
6.員工能在老板背後說好話，那壹定是妳的善良把員工打動了。
7.任何權力都是壹把雙刃劍，海底撈員工的打著免單權，有時也會讓員工無所適從。
8. 權力不是義務，義務是沒有選擇的，妳必須做，比如公民守法；權力是有選擇的，可做，可不做。海底撈員工的送菜和免單權，是員工根據自己的判斷，可以行使，可以不行使。
9.其實不僅是中國，全世界的服務員都不喜歡被人稱為服務員？為什麽？心理學揭示，人在意什麽，對什麽就越敏感；越是自卑的人，自尊心就越強。服務員無疑是比較底層的職業，自然不希望被人不斷提醒。
10.海底撈不考核利潤。妳不考核，僅僅是核算，大家偶讀已經很關註了；妳再考核，關註必然會過度。績效考核有句名言：“考核什麽，員工就關註什麽。”
11.心理學有壹條定律叫轉向攻擊，說的是，人不幸福，對別人不可能友善的道理。
12.海底撈現在對每個火鍋店的考核只有三類指標：壹是顧客滿意度，二是員工積極性，三是 幹部培養。
13.原來績效評估工具就是鋤頭，懂行的管理者拿到手裏就能鏟草，不懂行的拿到手鏟的就是苗。難怪張勇的心病是培養人。他要的人，不僅僅是能用鋤頭，而且還要能分清苗和草。
14.人都是獨特的，人的成熟需要不同的實踐和經歷。
15.能下蛋的母雞才值錢。
16.張勇說：我總有壹種無形的恐懼，我們海底撈是壹個平民的公司，沒有任何的根基，沒有任何背景，做到了現在這麽大，而且會越做越大。生意越大，麻煩越多；如果我們是上市公司，碰到惹不起的人和麻煩，可能就多壹層保護，至少上市公司的地位和社會股東也能幫助我們。
17.他們是同類，同類自然容易理解和欣賞。
18.不在過程中存在，就在過程中死亡。真正有效的流程和制度絕不可能事先設計好，必須是幹，邊摸索出來的。
19.什麽是流程和制度？說白了，流程和制度就是做事的程序和紀律。
20.其實不是流程和制度本身難，而是人與流程和制度的匹配難。人都是自然人，沒有有效的監督，流程和制度就會流於形式。可是過度的監管，不僅使人感到不自在，而且讓人變成機器。
21.可是人這種動物就是怪，什麽東西壹變成制度就變味了。
22.如何修正流程 和制度本身的弊端？靠訓練有素、素質和責任心強的人。
23.好的陪酒師，就像壹瓶好的法國葡萄酒，首先 要原料好，其實需要時間。
24.升遷考？說白了，就是員工要想晉升，不僅要符合以前的標準-能幹，還要有壹定的文化和專業素養。
25.真實的世界是灰色的，任何有效的管理方法，壹定是既需要流程和制度，又需要管理者的感覺。
26.不同的行業、企業、文化和對象，壹定會有不同的平衡；只要達到目的，每個答案都對。
27.雙手改變命運，變成了張勇和海底撈的人生目標。
28.在那個物質極度匱乏的年代，孩子中間沒有多少物質可炫耀，能讓壹個男孩鶴立雞群的資本，除了拳頭，就是知識。
29.正常人都自戀，人對自己的成功，會更多的從努力和基因方面尋找答案；而對別人的成功，則會更多的用機會和背景給與解釋。
30.世界上什麽人容易上當？想占便宜的人。世界上什麽人容易虧錢？想發財又有錢的人。
31.年輕人最大的本錢就是復原力強。
32.上帝說：每個人的磨難都 不會白受。年輕人的戀愛是瘋狂的。
33.天下沒有兩個完全壹樣的人，也沒有兩個完全壹樣的企業。
34.士為知己者死。人被信任了，則熱心就像吃了激素的雞-瘋長。
35.世界就是如此奇怪，任何事情都好壞參半，沒有絕對的壞事。
36.人自戀的背後是自大和自信。其實，自大與自信之間沒有壹條涇渭分明的線。成功的人，尤其是少年得誌的人，身上總會透著壹股讓人不太舒服的自大。可能正是這種自大才使得他們敢於與眾不同；也正是由於與眾不同，他們才有可能成功。
37.人與人的關系是互動的。在長期相處中，人都無意識地按照對自己比較重要的人的期望而變化；於是，每個人都逐漸成為別人所想象的人。
38.慈不帶兵，善不理財。
39.人就是這樣壹種奇怪的動物，同壹個行為會有高低之分，無意識的殷勤和有意思的殷勤，正常人是能夠體會出差別的。無意識的殷勤，人們會感受到好意；有意識的殷勤，人們會感到功利。任何東西壹涉及到功利，就失去了感動。
40.什麽是狂妄？就是把人傷了，也認為無所謂。
41.海底撈的幹部有壹句話：“我們的優點是願意挨罵，缺點是不會辯解。
42.罵妳，說明重視妳；罵妳，妳才能進步。
43.人在情急之下，對未曾仔細思考過的問題的反應，往往直接反映了人們的潛意識。
44.滴水之恩，當湧泉相報是壹種好品德，但在經濟交換上其實是不公平的，因為用壹滴水就能換來源源不斷的泉水。
45.人會隨著時間和地變化而變化。因此，張勇不變，才不是人了。
46.海底撈妳學不會，因為企業管理不是科學，是藝術。就像鋼琴學生不可能都成為鋼琴大師的道理壹樣。
47.服務員幸福才能讓客人幸福！公平公正地對待員工、提供好的住宿條件、給員工公平的晉升機會等，都會讓員工的幸福指數提高。
48.我還觀察和領會到，權力下放後的服務的快捷性和顧客的滿足感。
49.對管理者的最基本也是最重要的要求-理解員工。
50.監督不是管理。員工最值錢的是大腦，雇傭員工的雙手是最笨的。
51.創意不是推行的，是員工滿意的自然結果。員工滿意才能帶來顧客滿意。
52.超值服務的真實意義。”他們都說我的火鍋不好吃，但他們還都願意來吃。”
53.客戶的滿意度調查應采用定期、定性的調查方式，並通過觀察員工行為避免客戶滿意情況的發生。
54.公司應鼓勵員工創新，給與員工成就感，從而提升員工的積極性。
55.員工的積極性不僅取決於創新和成就感，還取決於“部門發展的參與度“。
56. 管理是壹個知識、經驗和技術不能被重復驗證、甚至不能再同壹個人身上重復驗證的專業。這樣的專業當然不是科學，因為科學必須是能夠重復驗證的東西。
57.管理者是藝術家。
58.企業管理的藝術成分大，決定了管理是藝術的性質，但不代表管理沒有科學的成分，也不代表科學管理的東西沒用，只不過在管理中，科學成分沒有藝術成分起的作用大而已。
59.管理是藝術的根本原因在於：管理最終是官人，沒有人就沒有管理。
60.世界上沒有兩個同樣的人，世界上也沒有兩個同樣的企業；也因此，管理永遠是具體的。
61.管理是買不來、教不會、學不到的，管理必須要管理者在實踐中自己悟。壹句話，自己企業的病，只能自己治。
62.海底撈並不完美，它不是壹個神話，但它卻有著壹種說不清道不明的魅力，讓人忍不住壹次次探究下去，而最終謎底揭曉時，卻發現壹切不過就是這麽簡單。
63.當壹些人和事進入妳的夢境時，它就成了記憶。