張麗萍：說得真好。我們也是靈長類的，本來也是素食為主，現在卻成為了肉食，去吃特別多的物種，而且什麽都敢吃，什麽都能吃，凡是能夠進口的都吃。所以這是壹個很嚴重的問題。那麽，李波老師和蔣老師，妳們誰先說壹下，素食對我們的心靈有什麽樣的影響？蔣勁松：我先講吧。我們知道"素食主義"這個詞、素食這個概念是十九世紀，大概壹八四幾年，在英國素食協會開會的時候提出來的。在此之前我們用什麽詞形容壹個人吃素呢？用Pythagorean，就是畢達哥拉斯，畢達哥拉斯的信仰，或者畢達哥拉斯的態度。畢達哥拉斯這個人我們知道，希臘歷史上最早最偉大的壹個哲學家和數學家。我們知道柏拉圖這個人，都受他很深的影響。那麽畢達哥拉斯學派最大的特點是堅持吃素。它是壹個宗教團體。但是，幾乎所有的宗教，強調精神***的，強調精神健康的，都是毫無例外地強調素食，包括希臘也是。我們就感到很奇怪。希臘這個地區，地方很小，但是它在歷史上創造了那麽多燦爛的文明。在哲學上在藝術上在文學上在科學上作了很大的貢獻。但是其實他們並沒有很多的人。他們很重要的壹個特點，希臘人是吃素的。他們很不喜歡吃肉，有壹部小說就是講的是他們在沒有糧食吃的情況下才被迫吃馬肉。所以說希臘人吃的是很簡單的，而且他們吃的量也少，就是因為它素食，然後呢，他們腸胃的負擔減少，就像剛剛李波老師用他自己的生活體驗告訴我們，素食對精神的健康，對智力的開發，對科學和藝術的創造有非常直接的幫助。比如說，我們現在很多人說，吃素是不是對身體健康不好？尤其有些人可能會說：那體育運動怎麽辦？包括我們現在，馬上08年奧運會，中國壹些運動員每天要吃高蛋白的，壹定要吃很多牛肉什麽的。
奧林匹克運動會哪來的？希臘來的！希臘的奧運會運動員是壹定吃素的，他們吃素比普通的人還要嚴。而且我們現在也有這樣的。我以前以為吃素可能耐力不好，可能爆發力差壹點，這是我原來想當然的結果。壹百米短跑，顯然是最要爆發力的。所以這樣的壹個東西，就是說從歷史上的事跡，包括現在，很多是這樣的壹些註重精神修養、註重精神***的人，他們都提倡素食。因為什麽呢？包括畢達哥拉斯，他當年在提出素食的時候，那個時候環境的壓力不像我們今天這樣的。他不是為了環境這個理由。他說：我們不要讓肉食玷汙了我們的身體。
而我們現在這個時代，很多人把精神部分和我們的肉體分開了。而古人很強調說，妳是什麽樣的壹個身體，會影響到妳的精神。所以，古代的西方的那些素食者，以及中國古代的素食者，他們最重要的理由是"我們不要吃這些骯臟的東西"，不要讓那些不幹凈的東西玷汙了我們的身體和精神。所以說，從身體健康的角度，從心靈健康的角度來說，素食是壹個最基本、最重要、最有效的選擇。
張麗萍：對，蔣老師，剛才郭老師也說"simple is beauty". 從吃素開始，妳的生活就變得很簡單。那麽李波老師您的見解？